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      蘋果派的制作方法大全

      時(shí)間: 李敏740 分享

        蘋果派的做法很簡(jiǎn)單,比起蛋糕或是面包來(lái)要快手很多,而且成功率也高。一起看看制作方法吧。

        蘋果派的制作方法一

        主料

        低筋面粉(75克)

        高筋面粉(75克)

        鹽(1小撮)

        黃油(110克)

        冷水(75克)

        調(diào)料

        蘋果肉(450克)

        黃油(20克)

        白糖(50克,)

        朗姆酒(20ML)

        肉桂粉(1/4小勺)

        面包屑(40克。)

        全蛋液(適量)

        杏桃果醬(適量)

        廚具

        平底鍋、電烤箱

        1、準(zhǔn)備好所有材料。

        2、低筋面粉,高筋面粉和鹽混合過(guò)篩到案板上,將切成小塊的黃油放上。

        3、用刮板將黃油和面粉混合在一起,圍成一個(gè)圓形

        4、將冷水倒入面粉中央慢慢將黃油面粉混合均勻,用刮板輕壓成團(tuán),用保鮮膜包好放入冰箱冷藏30分鐘。

        5、蘋果去皮去核后切成小塊。

        6、鍋中放入黃油大火加熱到氣泡消失,變成褐色。

        7、加入蘋果和白糖。

        8、維持大火加熱,用刮刀翻拌直至蘋果熬至褐色時(shí)加入朗姆酒。

        9、等酒精蒸發(fā)水份減少時(shí)加入肉桂粉。

        10、關(guān)火將面包屑倒入。

        11、拌勻放涼,蘋果餡就做好了。

        12、從冰箱取出的面團(tuán),放在已撒了手粉的案板上搟開(kāi)。

        13、旋轉(zhuǎn)90度搟開(kāi)再對(duì)折一次。

        14、再沿著派皮的外圈圍上一條派皮,首尾接好。

        15、再次旋轉(zhuǎn)90度搟開(kāi)成3MM厚的派皮,放入冰箱再冷藏10分鐘。

        16、派皮從冰箱取出后松松地放于派盤上,用搟面杖在派盤上滾一圈,派皮就切好了。

        17、將做好的蘋果餡鋪上。

        18、將其他多余的派皮裁成小條依次交錯(cuò)放在派的表面做成網(wǎng)狀,派皮相連的地方輕輕按壓。

        19、再沿著派皮的外圈圍上一條派皮,首尾接好。

        20、在派皮的表面刷一層全蛋液,放入預(yù)熱好220度的烤箱中層烤15分鐘后降至180度再烤20分鐘。

        21、將杏桃果醬二大勺加一勺水拌勻微波爐加熱至充分溶化粘稠時(shí),刷在出烤好出爐的派皮上就全部完成了。

        蘋果派的制作方法二

        材料

        印度飛餅2張

        蘋果1個(gè)

        奶油20克

        白砂糖20克

        淡奶油4克

        奶油蘋果派的做法

        第1步取一張飛餅皮,室溫下放置幾分鐘

        第2步軟化后切成長(zhǎng)方形,兩端各向內(nèi)折1.5厘米;蘋果洗凈,去皮去核,切成均勻薄片,用刷子涂上鮮奶油(鮮奶油不用打發(fā),直接涂上)

        第3步撒上白砂糖,奶油切小丁放在最上面;烤箱預(yù)熱190度,烤40分鐘左右,出爐晾涼切塊即可

        蘋果派制作小竅門:

        1、面包屑的加入是為了吸掉蘋果餡中多余的水份,也可以用蛋糕屑。

        2、自制面包屑:吐司曬干或是烤干后,用食品機(jī)打碎就好。

        3、做蘋果餡時(shí),因蘋果中水份較多,炒制時(shí)要一直維持大火。

        4、不喜歡肉桂味道的也可以不加。

      蘋果派的制作方法大全

      蘋果派的做法很簡(jiǎn)單,比起蛋糕或是面包來(lái)要快手很多,而且成功率也高。一起看看制作方法吧。 蘋果派的制作方法一 主料 低筋面粉(75克) 高筋面粉(75克) 鹽(1小撮) 黃油(110克) 冷水(75克) 調(diào)料 蘋果肉(450克) 黃油(20克) 白糖(50克,) 朗
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