奶粉做酸奶的制作方法
奶粉做酸奶的制作方法
酸奶是以牛奶為原料，經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品?？赡阒浪崮淘谥谱魃暇唧w有什么方法嗎？以下是學(xué)習(xí)啦小編整理的關(guān)于奶粉做酸奶的制作要點，一起來了解一下吧。
奶粉做酸奶的制作方法一
材料：天貝滋全脂速溶奶粉、酸奶、糖、水
做法：
1、消毒，所有器具全部消毒。
2、200ML溫水加30克天貝滋全脂奶粉，加入125毫升的酸奶。
3、放入酸奶機發(fā)了一晚上八個小時，起來拔掉電源。
4、依各人口味加入糖，蜂蜜，果醬即可。
注意：
第一：用具要消毒，不然益生菌繁殖不成功，無法成功做成酸奶。
第二：要用全脂奶粉，用脫脂或低脂奶粉效果不好。
奶粉做酸奶的制作方法二
1.奶粉放到一個干凈沒有油和容器里面
2.沖進(jìn)去剛剛開的開水，可以加一點砂糖
3.一定要攪拌均勻，然后放到和體溫差不多的時候加入菌種，充分?jǐn)噭?/p>
4.為了防止發(fā)酵出來表面不好看，分裝的小玻璃瓶里面的時候用小勺子去掉表面泡沫
5.然后電飯鍋里面放進(jìn)去熱水，五十多度摸著很舒服的溫度，放進(jìn)去玻璃小瓶子
6.上面蓋上一層錫紙，插上電飯鍋，不要動讓它自己保溫，快的話三個小時就好了，慢的話六個小時到八個小時，全靠電飯鍋的脾氣咯
奶粉做酸奶的制作方法三
準(zhǔn)備好奶粉，酸奶和溫開水。我用的是三段的嬰幼兒奶粉，我崽平時吃的2. 根據(jù)奶粉包裝上的提示沖泡400毫升牛奶，就是平時喝牛奶時的配比。然后把100毫升酸奶加進(jìn)去攪拌均勻。我用的是原味酸奶，因為我是在成品中加調(diào)味的東西，其實可以選擇別的酸奶，只要是酸奶就可以了。千萬不要選酸酸乳之類的，那不是酸奶。酸奶和牛奶的比例大概保持在1：4左右是最好吃的。這個純屬經(jīng)驗之談。其實不是這個配比也沒關(guān)系，只是時間長短不一樣
3. OK。酸奶機蓋上蓋子通上電。該干嘛干嘛去。我一般是晚上做，睡一覺起來就有酸奶吃了
4. 早上起床揭開蓋子的效果，成功啦
5. 加了胡蘿卜汁，不喜歡吃胡蘿卜汁喜歡喝酸奶，就在酸奶里加胡蘿卜汁。
酸奶的時尚吃法
可作百余種時尚酸奶套餐料理。
例如：水果酸奶沙拉：簡單做法：小番茄、蘋果丁、梨片、葡萄、櫻桃、草莓、香蕉、橘子，放在盤內(nèi)，淋上酸奶和糖即可，好吃極了。
酸奶涼面：酸奶胡蘿卜蘋果汁，酸奶冬瓜汁，酸奶香蕉芹菜汁，酸奶檸檬汁，等各種水果汁，酸奶綠茶，酸奶珍珠奶茶，美味任意調(diào)，酸奶水果凍冰棒，凍冰塊，再好吃不過了!
豆奶酸奶：把豆?jié){與牛奶在不銹鋼鍋中調(diào)勻，加熱至45度關(guān)火。加入乳酸菌粉攪拌后，將鍋蓋蓋上，放入燜燒鍋外鍋中靜置6～10小時變成布丁狀即可。
無糖酸奶：木糖醇與蔗糖有相同的甜度，口感甚佳，是國際公認(rèn)的食糖替代品。木糖醇能快速參與人體代謝，不需要胰島素就能透入細(xì)胞，不會引起血糖升高。
酸奶的認(rèn)識誤區(qū)
1、喝酸奶飲料并不減肥
酸奶是由優(yōu)質(zhì)的牛奶經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵而成的，本質(zhì)上屬于牛奶的范疇;而酸奶飲料，只是飲料的一種，不是牛奶。喝酸奶有助減肥，而喝酸奶飲料只會適得其反。一般來說，酸奶飲料都是加入過多糖分的飲品。所以，喝酸奶飲料減肥會導(dǎo)致你攝入過多的熱量。
2、低脂酸奶更瘦身
酸奶是可以幫你減肥的，但是，想要達(dá)到更好的瘦身效果，就要選擇低脂酸奶。脂肪攝入過量也是肥胖的一個主要原因，而低脂酸奶所含的鈣質(zhì)能幫助你加快燃脂，還不會有脂肪攝入過量的情況出現(xiàn)，對健康減肥非常有利。
3、喝酸奶減肥不能過量
不要以為酸奶能減肥就大喝特喝，無論是什么食物，都要適可而止，喝得過多酸奶會導(dǎo)致胃酸過多，影響胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲。胃酸過多、常常覺得脾胃虛寒、腹脹者，更不宜多飲。對于健康的人來說，每天250克左右是比較合適的。
4、只喝酸奶不能幫你瘦
酸奶的確是減肥的圣品，不僅美味，還能加快脂肪燃燒。但是，只喝酸奶減肥并不科學(xué)，不僅會讓你在恢復(fù)飲食的時候代謝下降，還會導(dǎo)致營養(yǎng)攝入不均衡，對健康和瘦身都沒有好處。
5、酸奶斷食法并不瘦身
酸奶斷食法是非常流行的減肥方法之一，但是，并不是流行就是好的。健康飲食才是減肥的王道，在熱量攝入不足的情況下，身體就會進(jìn)入自我保護(hù)的模式，而攝入的熱量就會變成脂肪儲存起來，也就讓你無法瘦下來咯!
6、宵夜喝酸奶很享受
晚上吃得過多而運動過少會導(dǎo)致熱量無法充分消耗，長期下去就會造成肥胖。所以，晚上吃得少就是非常有效的減肥秘訣。但是，為了防止晚上能量不夠，可以在晚飯后喝一些低脂酸奶，它在增加飽腹感的同時還能減少熱量攝入哦![3]
7、咸酸奶會讓你增肥
咸優(yōu)格中鹽巴所含的鈉，會把水分留在體內(nèi)，反而增加體重，不僅不能減肥，還會讓你越減越肥。研究表明，人在1天當(dāng)中只能攝取6g鹽，除卻正常飲食，咸優(yōu)格減肥法會導(dǎo)致鹽攝取過量，是妨礙減肥的飲品之一。
8、酸奶是除皺養(yǎng)顏的好幫手
酸牛奶中含有乳酸及其他一些如檸檬酸等有機酸，其稀釋液具有明顯的殺菌和防腐作用，被譽為黏膜組織的“清洗劑”，有助于軟化皮膚的黏性表層，去掉死去的舊細(xì)胞。酸奶在消化吸收的過程中，臉部的皺紋也就隨之消除。酸牛奶中所附函的維生素A、維生素E和胡蘿卜素等，能組止皮膚角質(zhì)化和干燥，使皮膚白嫩且富有彈性與光澤，避免皺紋的產(chǎn)生。
9.并非量越大越好
許多人喜歡喝酸奶，甚至把它當(dāng)成了飲料，每天好幾瓶。專家指出，喝酸奶并非越多越好，尤其是保健食品身份的酸奶，更要控制量。專家指出，保健食品是具有特定功效的功能性食品，不能像普通食品一樣隨意大量食用，而是要注意適宜人群和用法用量，不要過量食用。
10.空腹別喝飯后喝
胃酸過多的一定避免飯前喝。由于胃酸有殺菌功效，因此，最好不要在空腹時喝含有益生菌的酸奶，一般選擇飯后喝效果比較好。但是除非特別饑餓，否則飯前的胃中往往存在一定量的食物，而非完全排空，胃酸的含量也并不是很高，所以，乳酸菌未必被全部殺死。再者，現(xiàn)今的酸奶酸度低，糖分較多，加上蛋白質(zhì)和膠質(zhì)的保護(hù)作用，通常不會對健康人的胃造成大的刺激。
11.只能冷藏不能加熱
很多人知道酸奶里千千萬萬的“菌”是好東西，但卻不知道如何留住它們。南慶賢教授介紹，在酸奶剛生產(chǎn)出來時，里面都是活菌，只有冷藏才能將活菌很好地保留下來。還有人喜歡把酸奶熱了喝，這種做法更是暴殄天物了。
12.想喝水果酸奶自己加
專家提醒，如果想豐富酸奶的口味，不妨自己在家添加，果料、果醬、果漿都是經(jīng)過多道工藝加工的，其天然性當(dāng)然不如新鮮的水果，如果想增加酸奶的口味，不妨自己在家把水果切塊后放進(jìn)酸奶。
13.酸奶不是越稠越好
很多消費者認(rèn)為酸奶越稠越好，但其實很多很稠的酸奶只是因為加入了各種增稠劑，如羥丙基二淀粉磷酸酯、果膠、明膠，過多的增稠劑雖然滿足了口感，但對身體并無益處。
喝一大杯酸奶(200毫升左右)，再吃一片全麥面包/一碗燕麥粥。買低糖酸奶或低脂酸奶(脂肪含量1.0～1.5%)當(dāng)然可以。如果沒有，用蛋白質(zhì)含量>2.3%的普通酸奶也沒有關(guān)系。注意不要買蛋白質(zhì)含量<1.0%的，那不是真正的酸奶。
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