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      石家莊市肉品管理條例

      時間: 麗燕945 分享

        在肉品監(jiān)督檢驗工作過程中,經(jīng)常會遇到常見的易于混淆的肉品,這些肉品有時不易分辨,并常會因檢驗不準(zhǔn),而引發(fā)糾紛,給肉品檢驗監(jiān)督工作帶來難題。下文是石家莊市肉品管理條例,歡迎閱讀!

        石家莊市肉品管理條例全文

        第一章 總則

        第一條 為規(guī)范肉品生產(chǎn)經(jīng)營行為,保證肉品質(zhì)量,維護消費者的合法權(quán)益,保障人體健康,根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī),結(jié)合本市實際,制定本條例。

        第二條 本條例適用于本市行政區(qū)域內(nèi)肉品生產(chǎn)經(jīng)營管理。法律、法規(guī)另有規(guī)定的從其規(guī)定。

        第三條 本條例所稱肉品管理,是指用于肉品生產(chǎn)經(jīng)營的畜禽的購銷、運輸、存留、屠宰及其肉品的加工、倉儲、運輸、購銷等生產(chǎn)經(jīng)營活動(以下簡稱生產(chǎn)經(jīng)營)的管理。

        第四條 豬、牛、羊肉品實行依法檢疫、專營批發(fā)、城區(qū)內(nèi)定位銷售的管理辦法。生豬實行定點屠宰,集中檢疫。

        第五條 生產(chǎn)經(jīng)營畜禽、肉品必須遵守動物防疫、食品衛(wèi)生、產(chǎn)品質(zhì)量和環(huán)境保護等有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定,接受有關(guān)部門的監(jiān)督檢查,并按照規(guī)定提供資料和樣品。生產(chǎn)經(jīng)營畜禽、肉品,應(yīng)當(dāng)尊重少數(shù)民族的風(fēng)俗習(xí)慣和宗教禮儀。

        第六條 對違反本條例的行為,任何單位、個人均有權(quán)舉報。對舉報有功的單位、個人,應(yīng)當(dāng)給予表彰和獎勵。

        第七條 肉品管理在市、縣兩級人民政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下,由有關(guān)部門按照有關(guān)法律、法規(guī)和本條例的規(guī)定共同負(fù)責(zé)。

        第二章 檢疫管理

        第八條 動物防疫監(jiān)督機構(gòu)負(fù)責(zé)畜禽及其肉品的檢疫和監(jiān)督工作。

        第九條 動物防疫監(jiān)督機構(gòu)應(yīng)在畜禽離開飼養(yǎng)地時,對畜禽進行檢疫。對檢疫合格的,應(yīng)出具產(chǎn)地檢疫證明;對檢疫不合格的,按國家有關(guān)規(guī)定處理。

        第十條 動物防疫監(jiān)督機構(gòu)應(yīng)當(dāng)派員對屠宰企業(yè)屠宰的畜禽進行檢疫,并制作檢疫登記。屠宰檢疫按下列程序進行:

        (一)查驗動物產(chǎn)地檢疫證明或出縣境動物檢疫合格證明、運載工具消毒證明和其它有關(guān)防疫證明;

        (二)宰前、宰中、宰后檢疫;

        (三)對屠宰檢疫合格的肉品,由檢疫員出具檢疫證明,并在畜禽肉品或者規(guī)定的肉品包裝物上加蓋或加封統(tǒng)一的驗訖標(biāo)志;對檢疫不合格的肉品,須監(jiān)督屠宰企業(yè)按國家有關(guān)規(guī)定進行無害化處理或銷毀。

        第十一條 動物防疫監(jiān)督機構(gòu)應(yīng)對沒有檢疫證明或檢疫證明不符合規(guī)定的畜禽、肉品進行補檢或重檢,但按本條例的規(guī)定實施了定點屠宰并集中檢疫合格的肉品除外。對染疫或者疑似染疫的畜禽和染疫的肉品,應(yīng)進行隔離、封存和處理。

        第三章 屠宰管理

        第十二條 市、縣(市)、礦區(qū)人民政府應(yīng)當(dāng)按照統(tǒng)一規(guī)劃、合理布局、有利流通、促進生產(chǎn)、方便群眾、便于檢疫和管理的原則,編制生豬定點屠宰企業(yè)(以下簡稱屠宰企業(yè))設(shè)置方案。

        第十三條 生豬屠宰企業(yè)應(yīng)當(dāng)具備下列條件:

        (一)有與屠宰量相適應(yīng)的待宰圈、病畜隔離圈、待宰間、急宰間、屠宰間、分割貯肉間、檢疫檢驗室、屠工更衣室等,有符合國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)水質(zhì)的水源條件及上下水、通風(fēng)照明、工器具、操作臺等設(shè)施和運輸肉品的專用工具;

        (二)急宰間、屠宰間、分割貯肉間的地面、墻裙和頂棚采用易洗刷的不透水材料;

        (三)生產(chǎn)流程符合國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn),有必要的檢驗設(shè)備、消毒設(shè)施和消毒藥品及嚴(yán)格的衛(wèi)生消毒制度;

        (四)有合格的污水、污物處理以及病害畜及畜產(chǎn)品無害化處理設(shè)施;

        (五)與水源保護區(qū)、飲用水取水口、醫(yī)院、學(xué)校、幼兒園、居民區(qū)、有毒有害場所和其他易相互污染場所的距離,必須符合有關(guān)規(guī)定;

        (六)有依法取得健康合格證的屠宰技術(shù)人員經(jīng)考核合格的專兼職肉品品質(zhì)檢驗人員;

        (七)法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定的其他條件。

        第十四條 生豬屠宰企業(yè)由市、縣(市)、礦區(qū)人民政府組織貿(mào)易、畜牧等有關(guān)部門依照本條例規(guī)定的條件審查。對符合條件的,頒發(fā)定點屠宰標(biāo)志牌。牛、羊的屠宰,由縣(市)、礦區(qū)人民政府按照先行集中屠宰,條件具備時再實施定點屠宰的原則制定具體方案,報市人民政府批準(zhǔn)后實施。

        第十五條 申請新建、改建、擴建屠宰企業(yè),應(yīng)當(dāng)按照下列程序辦理審批手續(xù);

        (一)持申請書向所在市、縣(市)、礦區(qū)貿(mào)易行政主管部門申領(lǐng)審批表,生產(chǎn)清真肉品的屠宰企業(yè),還應(yīng)到民族宗教行政主管部門辦理有關(guān)手續(xù);

        (二)持審批表到市、縣(市)、礦區(qū)規(guī)劃、土地、畜牧、衛(wèi)生、環(huán)保等部門辦理相關(guān)審批手續(xù);

        (三)持有關(guān)審批手續(xù),到市、縣(市)、礦區(qū)貿(mào)易行政主管部門辦理批準(zhǔn)手續(xù);

        (四)持批準(zhǔn)手續(xù)到有關(guān)部門辦理建設(shè)手續(xù);

        (五)建設(shè)工程竣工經(jīng)驗收合格后,實施定點屠宰的企業(yè)應(yīng)到所在市、縣(市)、礦區(qū)人民政府領(lǐng)取定點屠宰標(biāo)志牌;

        (六)持有關(guān)手續(xù)到工商行政管理部門申領(lǐng)營業(yè)執(zhí)照。

        第十六條 屠宰企業(yè)應(yīng)當(dāng)加強屠宰場所環(huán)境保護和衛(wèi)生管理。廢水、廢氣、廢物和噪聲的排放,應(yīng)符合國家環(huán)保規(guī)定的要求。

        第十七條 屠宰企業(yè)應(yīng)依照國家有關(guān)規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)從生事生產(chǎn),并遵守下列規(guī)定:

        (一)不得給畜禽注水或者注入其它物質(zhì);

        (二)嚴(yán)格執(zhí)行畜禽臨宰前靜養(yǎng)的規(guī)定;

        (三)不得收購私宰畜禽肉品;

        (四)不得屠宰病(毒)死畜禽及已注水或者注入其它物質(zhì)的畜禽。

        第十八條 屠宰企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立嚴(yán)格的肉品品質(zhì)檢驗管理制度,實行宰前、宰中、宰后檢驗。檢驗項目和方法必須符合國家規(guī)定。對合格的肉品,由檢驗員出具檢驗證明,并在肉品或者包裝物上作出檢驗合格標(biāo)志;對檢驗不合格的肉品,應(yīng)按國家有關(guān)規(guī)定處理。未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉品,不得出廠。

        第十九條 屠宰企業(yè)應(yīng)按照貿(mào)易行政主管部門的規(guī)定,建立企業(yè)生產(chǎn)登記和日報表制度。

        第二十條 屠宰生豬必須到取得定點屠宰標(biāo)志牌的屠宰企業(yè)實施;但農(nóng)村地區(qū)個人自宰自食的除外。

        任何單位和個人不得為未經(jīng)定點擅自屠宰者提供屠宰場所。

        第四章 經(jīng)營管理

        第二十一條 肉品生產(chǎn)經(jīng)營者必須具有《衛(wèi)生許可證》、《動物防疫合格證》、《營業(yè)執(zhí)照》 等有效證照。禁止無證從事肉品經(jīng)營活動。

        第二十二條 從事肉品加工、銷售的人員必須持有衛(wèi)生行政部門頒發(fā)的健康合格證。加工、銷售肉品時應(yīng)當(dāng)穿戴清潔的工作衣、帽。

        銷售清真肉品必須符合有關(guān)清真食品管理法規(guī)的規(guī)定。

        第二十三條禁止經(jīng)營下列畜禽、肉品:

        (一)封鎖疫區(qū)內(nèi)與所發(fā)生動物疫病有關(guān)的;

        (二)疫區(qū)內(nèi)易感染的;

        (三)病死、毒死或者死因不明的;

        (四)檢疫不合格的;

        (五)染疫的;

        (六)依法應(yīng)當(dāng)檢疫而未經(jīng)檢疫的;

        (七)腐敗變質(zhì)或者注水、摻雜、超過保質(zhì)期限以及可能對人體健康有害的;

        (八)未經(jīng)檢驗或檢驗不合格的;

        (九)違反法律、法規(guī)和其他有關(guān)規(guī)定的。第二十四條收購者收購用于屠宰的畜禽,須經(jīng)動物防疫監(jiān)督機構(gòu)檢疫合格,并取得產(chǎn)地檢疫證明。

        第二十五條 運輸用于屠宰的畜禽和肉品,必須持有檢疫證明和衛(wèi)生許可證及運輸工具消毒證明。

        生豬肉品必須使用鮮肉專用車運輸,清真肉品必須使用特定標(biāo)志的專用車運輸,并均懸

        掛于車廂內(nèi)。其它肉品必須使用密閉車輛運輸。

        嚴(yán)禁用長途客車、公共汽車、鐵路客車等非專用運輸工具運輸營銷性畜禽、肉品。

        第二十六條 外地畜禽、肉品進入本市銷售,或本市畜禽、肉品在本市內(nèi)跨區(qū)域銷售,必須符合國家法律、法規(guī)和本條例的有關(guān)規(guī)定。其生產(chǎn)豬肉的屠宰企業(yè)應(yīng)當(dāng)符合本條例第十三條規(guī)定的條件。市場準(zhǔn)入辦法由市人民政府依法確定。

        第二十七條 市、縣(市)、區(qū)可以設(shè)立豬、牛、羊肉品批發(fā)市場。

        肉品批發(fā)交易不得在肉品批發(fā)市場以外的場所進行,但實行肉品配送供應(yīng)的除外。

        第二十八條 肉品批發(fā)市場的開辦者不得為本條例第二十三條所列肉品的交易提供場所。

        第二十九條 城鎮(zhèn)零售商銷售肉品必須具有固定柜臺和防蠅、防塵設(shè)施,明示肉品檢疫、檢驗證明和檢疫、檢驗驗訖標(biāo)志以及規(guī)定的其它證明,并向消費者提供銷售憑證。禁止銷售非定點屠宰企業(yè)生產(chǎn)的應(yīng)實行定點屠宰的肉品。

        城區(qū)范圍內(nèi)禁止流動商販銷售肉品。

        第三十條 肉制品加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)每月分別向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門報告當(dāng)月肉品購銷、倉儲情況并接受監(jiān)督檢查。從事肉制品的加工的單位和個人不得使用非定點屠宰企業(yè)生產(chǎn)的應(yīng)實行定點屠宰的肉品和本條例第二十三條所列肉品。

        第三十一條 肉制品加工企業(yè)、飯店、賓館、集體伙食單位和冷庫等,必須建立肉品采購、加工、倉儲登記制度。

        第三十二條 銷售豬、牛、羊和禽的包裝肉品,必須附有動物檢疫檢驗訖標(biāo)志并符合食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

        第三十三條 禁止轉(zhuǎn)讓、涂改、偽造畜禽、肉品的檢疫、檢驗證明和檢疫、檢驗驗訖標(biāo)志。

        第三十四條 工商行政管理部門應(yīng)對肉品交易場所和交易行為進行監(jiān)督檢查,依法對違反本條例的經(jīng)營者予以查處。

        衛(wèi)生行政主管部門對不符合衛(wèi)生條件的單位和個人,應(yīng)按照有關(guān)規(guī)定吊銷所核發(fā)的食品衛(wèi)生許可證,并將處理結(jié)果告知有關(guān)部門。

        質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門對要求檢驗肉品質(zhì)量的單位和個人應(yīng)當(dāng)給予檢驗,并出具檢驗證明。

        第五章 法律責(zé)任

        第三十五條 市、縣(市)、礦區(qū)人民政府應(yīng)加強對定點屠宰企業(yè)的監(jiān)督檢查,對不再具備本條例第十三條規(guī)定條件的,責(zé)令停止屠宰活動,限期予以改正。逾期不改正的,取消定點屠宰企業(yè)資格。

        第三十六條 違反本條例第十七條規(guī)定的,由貿(mào)易行政主管部門沒收畜禽、肉品和違法所得,可以并處違法經(jīng)營額一倍以上五倍以下的罰款;情節(jié)嚴(yán)重的,經(jīng)市、縣人民政府批準(zhǔn),取消定點屠宰企業(yè)資格。

        第三十七條 違反本條例第十八條第三款規(guī)定的,由貿(mào)易行政主管部門沒收肉品和違法所得,可以并處違法經(jīng)營額一倍以下的罰款。

        第三十八條 違反本條例第二十條第一款規(guī)定的,由貿(mào)易行政主管部門依法予以取締,并會同有關(guān)部門沒收非法屠宰的畜禽、肉品和違法所得,可以并處違法經(jīng)營額三倍以下的罰款。

        第三十九條 違反本條例第二十一條規(guī)定,未取得動物防疫合格證從事肉品生產(chǎn)經(jīng)營的,由動物防疫監(jiān)督機構(gòu)處以五百元以上三千元以下的罰款;對符合條件的,責(zé)令其限期補正。

        第四十條 違反本條例第二十三條前六項規(guī)定的,由動物防疫監(jiān)督機構(gòu)責(zé)令停止經(jīng)營,立即采取有效措施收回已售出的畜禽、肉品,沒收違法所得和未售出的畜禽、肉品;情節(jié)嚴(yán)重的,可以并處違法所得五倍以下的罰款。

        違反本條例第二十三條第(七)、(八)項規(guī)定的,由衛(wèi)生、工商和技術(shù)監(jiān)督部門沒收畜禽、肉品和違法所得,可以并處違法所得一倍以上五倍以下的罰款;沒有違法所得的,處以一千元以上五萬元以下的罰款。

        第四十一條 違反本條例第二十五條第一款規(guī)定的,由動物防疫監(jiān)督機構(gòu)、衛(wèi)生行政部門依照有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定予以處罰。  違反本條例第二十五條第二款、第三款規(guī)定的,由衛(wèi)生行政部門、動物防疫監(jiān)督機構(gòu)責(zé)令改正,沒收畜禽、肉品,可以并處三千元以下的罰款。

        第四十二條 違反本條例第二十七條第二款規(guī)定的,由工商行政管理部門沒收肉品,情節(jié)嚴(yán)重的,并處三千元以上五千元以下的罰款。

        第四十三條 違反本條例第二十九條第二款規(guī)定的,由貿(mào)易行政主管部門、工商行政管理部門、動物防疫監(jiān)督機構(gòu)依法沒收肉品和違法所得,并處三千元以上五千元以下的罰款。違反本條例第二十九條第三款規(guī)定的,由工商行政管理部門責(zé)令改正,沒收肉品;情節(jié)嚴(yán)重的,處以三百元以上五百元以下的罰款。

        第四十四條 違反本條例第三十條第一款、第三十一條規(guī)定的,由衛(wèi)生行政部門依照有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定予以處罰。

        第四十五條 違反本條例第三十條第二款規(guī)定的,由衛(wèi)生行政部門、工商行政管理部門和動物防疫監(jiān)督機構(gòu)依法沒收肉品、肉制品和違法所得,可以并處貨值二倍以下的罰款。第四十六條違反本條例第三十二條規(guī)定的,由動物防疫監(jiān)督機構(gòu)責(zé)令停止經(jīng)營,沒收違法所得;對未售出的肉品,依法補檢,并依照《中華人民共和國動物防疫法》第三十八條規(guī)定處理。

        第四十七條 違反本條例第三十三條規(guī)定,轉(zhuǎn)讓、涂改、偽造畜禽、肉品的檢疫、檢驗驗訖標(biāo)志和檢驗證明的,由動物防疫監(jiān)督機構(gòu)沒收違法所得,并處以一千元以上五千元以下的罰款;轉(zhuǎn)讓、涂改、偽造畜禽、肉品檢疫證明的,由動物防疫監(jiān)督機構(gòu)依照國家有關(guān)法律法規(guī)處罰。

        第四十八條 執(zhí)法人員和其他國家機關(guān)工作人員有下列情形之一的,依法給予行政處分;構(gòu)成犯罪的,依法追究刑事責(zé)任:

        (一)違反本條例規(guī)定,批準(zhǔn)或者不批準(zhǔn)屠宰企業(yè)的;

        (二)違反本條例規(guī)定,出具檢疫、檢驗證明的;

        (三)包庇、放縱畜禽屠宰、肉品生產(chǎn)和銷售中違反本條例規(guī)定行為的;

        (四)其它玩忽職守、濫用職權(quán)、徇私舞弊的;

        (五)阻撓、干預(yù)有關(guān)部門依法對畜禽屠宰、肉品生產(chǎn)和銷售中違反本條例規(guī)定的行為進行查處的。

        第六章 附則

        第四十九條 本條例下列用語的含義是:

        (一)畜禽是指豬、牛、羊、雞等飼養(yǎng)動物;

        (二)肉品是指畜禽屠宰后未經(jīng)加工熟制的胴體、脂、臟器、血液、骨、頭、蹄等。

        第五十條 雞和其它畜禽肉品的管理辦法,由市人民政府根據(jù)本條例制定。

        第五十一條 本條例自2002年11月1日起施行。

        肉品衛(wèi)生檢驗規(guī)程

        第一章 總則

        第一條 為了對肉品的安全利用,以保障人身健康和防止畜禽疫病的傳播,特制訂肉品衛(wèi)生檢驗試行規(guī)程(以下簡稱本規(guī)程)。

        第二條 本規(guī)程所指的肉品,系家畜(豬、牛、羊、馬、騾、驢)、家禽(雞、鴨、鵝)以及家兔的肉尸和內(nèi)臟。

        第三條 本規(guī)程暫限于國營、公私合營屠宰廠(場)試行。

        第四條 屠宰廠(場)對第二條所指的肉品須按照本規(guī)程進行檢驗。

        第五條 各地商業(yè)部門領(lǐng)導(dǎo)所屬屠宰廠(場)按照本規(guī)程進行肉品衛(wèi)生檢驗,衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)部門對本規(guī)程的執(zhí)行情況進行監(jiān)督指導(dǎo),對外貿(mào)易部門對出口肉品的檢驗進行監(jiān)督檢查。

        第六條 供應(yīng)少數(shù)民族的肉品,除按該民族的生活習(xí)慣進行屠宰加工外,應(yīng)按照本規(guī)程進行衛(wèi)生檢驗。

        第二章 宰前檢驗及處理

        第七條 用于屠宰的畜禽(包括家兔,下同),在收購和運輸前必須經(jīng)過檢疫,并取得檢疫證明書。

        第八條 屠宰廠(場)應(yīng)設(shè)有健畜圈、疑似病畜圈和病畜圈。凡運到屠宰廠(場)的畜禽應(yīng)全部進行健康檢查,并按檢查結(jié)果分圈保管。

        第九條 屠宰廠(場)應(yīng)設(shè)有急宰間,確定急宰的畜禽應(yīng)立即送急宰間急宰。

        第十條 畜禽在臨宰前應(yīng)行十二至二十四小時斷食休息,但須充分給水,至宰前三小時為止。

        第十一條 家畜在宰前應(yīng)進行測溫和臨床觀察,家禽及家兔一般只作臨床觀察;必要時均可進行細(xì)菌學(xué)檢驗、血清學(xué)檢驗和變態(tài)反應(yīng)。

        第十二條 經(jīng)宰前檢驗發(fā)現(xiàn)畜禽有傳染病時,可按下列規(guī)定處理:

        (一)炭疽、鼻疽、牛瘟、惡性水腫、氣腫疽、狂犬病、羊快疫、羊腸毒血癥、馬流行性淋巴管炎、馬傳染性貧血等暫定為惡性傳染病。凡患惡性傳染病的家畜,應(yīng)采取不放血的方法撲殺后作工業(yè)用或銷毀,不得屠宰。

        (二)因患有或疑似惡性傳染病死亡的畜尸,應(yīng)作工業(yè)用或銷毀,不得冷宰食用。

        (三)在牛、羊、馬、騾、驢畜群中發(fā)現(xiàn)炭疽時,除患畜按照本條(一)(二)處理外,其同群的全部家畜應(yīng)立即進行測溫,體溫正常者急宰;體溫不正常者予以隔離并注射有效藥物觀察三日,無高溫及臨床癥狀時屠宰;如不能注射有效藥物,則須隔離觀察十四日,俟無高溫及臨床癥狀時方可屠宰。

        在豬群中發(fā)現(xiàn)炭疽時,同群的豬應(yīng)立即全部進行測溫,體溫正常者應(yīng)在指定地點屠宰,認(rèn)真檢驗,不正常者予以隔離觀察,確診為非炭疽時方可屠宰。

        凡經(jīng)炭疽疫苗預(yù)防注射的家畜須經(jīng)過十四日方可屠宰。

        用于制造過炭疽血清的家畜不得作為肉用。

        (四)在畜群中發(fā)現(xiàn)惡性水腫或氣腫疽時,除患畜按照本條(一)(二)處理外,其同群家畜經(jīng)檢驗體溫正常者急宰;體溫不正常者須隔離觀察確診為非惡性水腫或氣腫疽時方可屠宰。

        (五)在牛群中發(fā)現(xiàn)牛瘟?xí)r,除患畜按照本條(一)(二)處理外,其同群的牛應(yīng)予隔離并注射抗牛瘟血清觀察七天;未經(jīng)注射血清者觀察十四天,無高溫及臨床癥狀時方可屠宰。

        (六)被狂犬病或疑似狂犬病患畜咬傷的家畜,在咬傷后未超過八天且未發(fā)現(xiàn)狂犬病癥狀者,準(zhǔn)予屠宰;其肉尸、內(nèi)臟應(yīng)經(jīng)高溫處理后出場。超過八天者不準(zhǔn)屠宰,按本條(一)處理之。

        (七)凡疑似或確診為口蹄疫的家畜應(yīng)立即急宰,其同群家畜亦應(yīng)全部宰完。

        (八)患布氏桿病菌、結(jié)核病、腸道傳染病、乳房炎和其他傳染病以及非傳染病的病畜,均須在指定的地點或急宰間屠宰。

        (九)患雞新城疫(亞洲雞瘟)、雞瘟(真性雞瘟)、雞痘(雞白喉、雞傳染性喉頭氣管炎、鸚鵡病、禽霍亂(禽巴氏桿菌病)、禽傷寒、副傷寒(沙門氏桿菌病)的家禽,應(yīng)速急宰。

        (十)確診患野兔熱的家兔,應(yīng)采取不放血的方法撲殺銷毀。患巴氏桿菌病、假結(jié)核病、壞死桿菌病、膿毒癥、球蟲病的家兔,應(yīng)速急宰。

        第十三條 患其他傳染病及一般疾病死亡的畜禽不得冷宰食用。確診為物理性原因致死的畜禽經(jīng)檢驗肉質(zhì)良好者,無害處理后出場。

        第十四條 凡發(fā)現(xiàn)炭疽、牛瘟、口蹄疫、馬傳染性貧血及其他當(dāng)?shù)匾鸦緭錅缁蛟瓉頉]有流行過的各種傳染病應(yīng)立即報告當(dāng)?shù)睾彤a(chǎn)地獸醫(yī)防疫機構(gòu)。

        第十五條 有病畜禽停留過或經(jīng)過的場地和廄舍以及接觸過病畜禽的工具、工作衣履等應(yīng)進行嚴(yán)格的消毒。

        第十六條 檢驗人員認(rèn)為必須急宰的畜禽,應(yīng)出具急宰證明單,以供宰后檢驗時查對。

        第十七條 檢驗人員應(yīng)將宰前檢驗結(jié)果及處理情況詳細(xì)記錄,以備統(tǒng)計查考。

        第三章 宰后檢驗

        第十八條 宰后檢驗時每一家畜的肉尸、內(nèi)臟、頭和皮在分離時編記同一號碼,以便查對。

        第十九條 各種家畜在宰后應(yīng)進行下列各項檢驗:

        甲、頭部檢驗:除普遍檢查口腔及咽喉粘膜外,在牛還應(yīng)檢查舌根縱剖面,并切開檢查內(nèi)外咬肌,豬須在放血后入湯池前先剖檢頷下淋巴結(jié)并于肉尸檢查時切開檢查外咬肌;馬、騾、驢應(yīng)檢查鼻中隔及頷下淋巴結(jié)。

        乙、肉尸檢驗:

        (一)檢查皮膚或尸表、脂肪、肌肉、胸膜及腹膜等有無異狀。

        (二)豬主要剖檢淺腹股溝淋巴結(jié)及深腹股溝淋巴結(jié),必要時剖檢淺頸淋巴結(jié)及深頸淋巴結(jié)。

        牛、羊、馬、騾、驢主要剖檢股前淋巴結(jié)、扁胛前淋巴結(jié)及腸骨淋巴結(jié),必要時剖檢淺頸淋巴結(jié)和腰下淋巴結(jié)。

        丙、內(nèi)臟檢驗:

        (一)肺部檢查:觀察外表色澤、大小及觸檢其彈性,必要時切開檢查,并剖檢支氣管淋巴結(jié)及縱膈淋巴結(jié)。

        (二)心臟檢查:檢查心包及心肌,并沿動脈管剖檢心室及心內(nèi)膜。同時注意血液的凝固狀態(tài)。對豬應(yīng)特別注意二尖瓣。

        (三)肝臟檢查:觸檢彈性,剖檢肝門淋巴結(jié),必要時切開檢查并剖檢膽囊。

        (四)脾臟檢查:有無腫脹,彈性如何,必要時切開檢查。

        (五)胃腸檢查:切開檢查胃淋巴結(jié)及腸系膜淋巴結(jié),并觀察胃、腸漿膜,必要時剖檢胃、腸粘膜。

        (六)腎臟檢查、觀察色澤、大小,并觸檢彈性是否正常,必要時縱剖檢查(須連在肉尸上一同檢查)。

        (七)乳房檢查:(牛、羊)觸檢并切開觀察乳房淋巴結(jié)有無病變。

        (八)必要時檢查子宮、睪丸、膀胱等。

        丁、寄生蟲檢驗:

        (一)旋毛蟲:在每頭豬橫膈膜肌腳各取一小塊肉樣(與肉尸編記同一號碼),先撕去肌膜作肉眼觀察,然后在肉樣上剪取二十四個小片,進行鏡檢;如發(fā)現(xiàn)旋毛蟲時,應(yīng)根據(jù)號碼查對肉尸、頭部及內(nèi)臟。

        (二)囊尾蚴:主要檢驗部位豬為咬肌、深腰肌和膈肌,其他可檢部位為心肌、肩胛外側(cè)肌和股部內(nèi)側(cè)肌等;牛為咬肌、舌肌、深腰肌和膈肌;羊為膈肌、心肌。

        (三)住肉包子蟲:豬鏡檢橫膈膜肌腳(與旋毛蟲一同檢查);黃牛仔細(xì)檢視腹肌、腹斜肌及其他肌肉;水牛檢視食道、腹斜肌及其他肌肉。

        第二十條 家禽的宰后檢驗以肉眼觀察為主,檢視皮膚有無病變、創(chuàng)傷及撥毛不凈、污血沾染等情況。對于半凈膛的肉尸,用開張器由肛門插入腹腔內(nèi),探視有無血塊、糞便污染及斷腸殘留或膽囊破碎等情形,再檢查腹腔脂肪及各臟器有無病變;全凈膛的肉尸與內(nèi)臟應(yīng)作對照檢查。

        第二十一條 家兔的宰后檢驗以肉眼觀察為主,檢視肉尸體表及內(nèi)臟色澤、大小、有無出血、充血、炎癥、膿腫、結(jié)節(jié)等病變,并注意有無寄生蟲。

        第二十二條 經(jīng)檢驗后的肉尸、內(nèi)臟和皮張,應(yīng)按不同處理情況分別加蓋不同印記。

        第二十三條 在宰后發(fā)現(xiàn)炭疽、牛瘟等惡性傳染病或其疑似的病畜時,應(yīng)立即停止工作,封鎖現(xiàn)場,并立即采取防疫措施,將可能被污染的場地、所有屠宰用的工具以及工作衣履等,進行嚴(yán)格的消毒;在保證消滅一切傳染原以后,方可恢復(fù)屠宰。

        患畜的糞便、胃腸內(nèi)容物以及流出的污水和殘渣等應(yīng)經(jīng)消毒后移出場外。

        第二十四條 宰后發(fā)現(xiàn)各種惡性傳染病時,其同群未宰家畜的處理辦法同宰前。

        第二十五條 發(fā)現(xiàn)疑似炭疽等惡性傳染病時,應(yīng)將病變部分密封送至化驗室進行必要的化驗。

        第二十六條 宰后發(fā)現(xiàn)人畜禽共患傳染病時,凡與病畜禽接觸過的人員應(yīng)立即進行衛(wèi)生防護措施。

        第二十七條 檢驗人員應(yīng)將宰后檢驗結(jié)果及處理情況詳細(xì)記錄,以備統(tǒng)計查考。

        第四章 宰后檢驗后的處理

        第二十八條 炭疽:

        (一)炭疽患畜的肉尸、內(nèi)臟、皮毛及血(包括被污染的血),應(yīng)于當(dāng)天用不漏水工具運送至化制處或指定地點全部作工業(yè)用或銷毀。

        (二)豬慢性局部炭疽,宰前無高溫及癥狀,宰后局部淋巴結(jié)發(fā)現(xiàn)病變和炭疽菌體者,其肉尸、內(nèi)臟應(yīng)作工業(yè)用或銷毀。污染的肉尸、內(nèi)臟及副產(chǎn)品的處理辦法與本條(四)同。

        (三)豬慢性局部炭疽,僅于頭部一個淋巴結(jié)發(fā)現(xiàn)菌影,而其他淋巴結(jié)和血液中未發(fā)現(xiàn)菌體及菌影者,除頭部作工業(yè)用或銷毀外,肉尸、內(nèi)臟可先存放于隔離冷藏室中,再將發(fā)現(xiàn)菌影的淋巴結(jié)進行細(xì)菌培養(yǎng)和動物接種,如檢查未發(fā)現(xiàn)炭疽菌時,高溫處理后出場。

        (四)被炭疽污染或可疑被污染的肉尸、內(nèi)臟、應(yīng)在六小時內(nèi)高溫處理后出場,不能在六小時內(nèi)進行者,須作工業(yè)用或銷毀。血、骨、毛等只要有被污染的可能,均應(yīng)作工業(yè)用或銷毀。

        (五)經(jīng)鏡檢、血清沉淀反應(yīng)及細(xì)菌培養(yǎng)后,仍判定為疑似炭疽的肉尸、內(nèi)臟及副產(chǎn)品,其處理辦法與本條(四)同。

        (六)發(fā)現(xiàn)炭疽后,其確未污染炭疽的肉尸、內(nèi)臟及其他副產(chǎn)品(血、骨、皮、毛等),不受限制出場。

        第二十九條 鼻疽:

        (一)患鼻疽家畜的肉尸、內(nèi)臟、血液和皮張全部作工業(yè)用或銷毀。

        (二)可疑被鼻疽污染的肉尸及內(nèi)臟,高溫處理后出場,皮張及骨骼等消毒后利用。

        第三十條 口蹄疫:

        (一)體溫增高的患畜的肉尸、內(nèi)臟及副產(chǎn)品等高溫處理后出場。

        (二)體溫正常的患畜,其剔過骨的肉尸及其內(nèi)臟,經(jīng)產(chǎn)酸無害處理法處理后出場。如不能進行產(chǎn)酸無害處理者,高溫處理后出場。

        (三)患畜的頭(包括腦)、蹄、腸、食道、膀胱、血、骨骼、角及肉屑等高溫處理后出場,毛皮消毒后出場。

        第三十一條 結(jié)核病:

        (一)患全身性結(jié)核病,且肉尸瘠瘦者(全身沒有脂肪層,肌肉松弛,失去彈性,有漿液浸潤或膠凍狀物),其肉尸及內(nèi)臟作工業(yè)用或銷毀。

        (二)患全身性結(jié)核而肉尸不瘠瘦者,有病變部分割下作工用或銷毀,其余部分高溫處理后出場。

        (三)肉尸部分的淋巴結(jié)有結(jié)核病變時,有病變的淋巴結(jié)割下作工業(yè)用或銷毀,淋巴結(jié)周圍部分肌肉割下高溫處理后出場;其余部分不受限制出場。

        (四)肋膜或腹膜局部發(fā)現(xiàn)結(jié)核病變時,有病變的膜割下作工業(yè)用或銷毀,其余部分不受限制出場。

        (五)內(nèi)臟或內(nèi)臟淋巴結(jié)發(fā)現(xiàn)結(jié)核病變時,整個內(nèi)臟作工業(yè)用或銷毀,肉尸不受限制出場。

        (六)患骨結(jié)核的家畜,將有病變的骨剔出作工業(yè)用或銷毀,肉尸和內(nèi)臟高溫處理后出場。

        第三十二條 放線菌?。?/p>

        (一)患放線菌病的家畜,其肉尸、內(nèi)臟與骨骼均有病變時,全部作工業(yè)用或銷毀。

        (二)內(nèi)臟和舌病變輕微者,將該器官有病變部分割下作工業(yè)用或銷毀;其余部分不受限制出場。

        (三)頭部肌肉組織及骨骼有病變時,整個頭部作工業(yè)用或銷毀。

        (四)病變只發(fā)現(xiàn)在頭部淋巴結(jié)時,淋巴結(jié)割除銷毀,頭部不受限制出場。

        第三十三條 布氏桿菌?。?/p>

        (一)患布氏桿菌病的家畜宰前有癥狀或宰后發(fā)現(xiàn)病變者,其肉尸、內(nèi)臟高溫處理后出場,或腌制六十天后出場,但生殖器官及乳房須作工業(yè)用或銷毀。毛皮鹽漬六十天后出場。胎兒毛皮鹽漬三個月后出場。

        (二)宰前診斷為陽性而無癥狀,宰后檢驗無病變的家畜,其生殖器官及乳房作工業(yè)用或銷毀。公牛、閹牛及豬的肉尸和內(nèi)臟不受限制出場;母牛,羊的肉尸和內(nèi)臟高溫處理后出場。

        第三十四條 痘瘡:

        (一)綿羊和豬:肉尸有全身性出血或壞疽者,作工業(yè)用或銷毀?;剂夹远化彾頎I養(yǎng)良好且無并發(fā)癥者,肉尸剝皮后出場,或?qū)⒍化徃钊ズ蟪鰣?。頭蹄有病變者,割除病變部分后出場。

        (二)牛肉尸割去病變部分后,不受限制出場。

        (三)皮張干燥后出場,或以不漏水工具直接運至制革廠加工。

        第三十五條 破傷風(fēng):

        (一)肌肉無病變時,將傷口割除后,不受限制出場。

        (二)肌肉有局部病變,如創(chuàng)傷、暗淡無色或惡臭時,病變部分作工業(yè)用或銷毀;其余無病變部分及內(nèi)臟高溫處理后出場。

        (三)肌肉多處有病變,且暗淡無色或惡臭時,肉尸及內(nèi)臟全部作工業(yè)用或銷毀。

        第三十六條 豬瘟、豬丹毒、豬巴氏桿菌病(豬出血性敗血病、豬肺疫):

        (一)肉尸和內(nèi)臟有顯著病變者,其肉尸、內(nèi)臟和血液作工業(yè)用或銷毀。

        (二)有輕微病變的肉尸及內(nèi)臟高溫處理后出場,血液作工業(yè)用或銷毀,豬皮消毒后利用,脂肪煉制后食用。

        (三)規(guī)定高溫處理的肉尸和內(nèi)臟,應(yīng)在二十四小時內(nèi)處理完畢。超過二十四小時者,應(yīng)延長處理時間半小時,內(nèi)臟作工業(yè)用或銷毀。

        (四)病愈的丹毒豬,皮膚上僅顯灰黑色痕跡,皮下無病變者,可將患部割除后出場。

        第三十七條 豬喘氣病:

        (一)有病變的內(nèi)臟作工業(yè)用或銷毀,無病變的內(nèi)臟高溫處理后出場。

        (二)肉尸不受限制出場。

        (三)并發(fā)其他傳染病者,可與該種傳染病結(jié)合處理。

        第三十八條 牛、羊巴氏桿菌病(牛、羊出血性敗血病):

        (一)肌肉有病變時,肉尸、內(nèi)臟與血液作工業(yè)用或銷毀。

        (二)病變輕微者,肉尸及內(nèi)臟高溫處理后出場。

        (三)皮張消毒后出場。

        第三十九條 牛瘟:

        (一)患牛瘟的肉尸、內(nèi)臟、血液、骨、角、皮張全部作工業(yè)用或銷毀。

        (二)被污染的肉尸及內(nèi)臟等,高溫處理后出場。

        第四十條 牛傳染性胸膜肺炎(牛肺疫):

        (一)肉尸及內(nèi)臟有病變者,病變部分作工業(yè)用或銷毀,其余部分不受限制出場。

        (二)胸腔有炎癥者(漿液性或漿液纖維素性),胸腔臟器及附近部分作工業(yè)用或銷毀。

        (三)被炎癥滲出液所污染的肉尸部分,高溫處理后出場。

        (四)牛皮消毒或在隔離條件下曬干后出場,或用不漏水的工具直接運至制革廠加工。

        第四十一條 發(fā)現(xiàn)氣腫疽、惡性水腫、馬流行性淋巴管炎、馬傳染性貧血、羊快疫、綿羊腸毒血癥等時,處理同鼻疽。

        第四十二條 旋毛蟲病:

        (一)在二十四個肉片標(biāo)本內(nèi),發(fā)現(xiàn)包囊的或鈣化的旋毛蟲不超過五個者,橫紋肌和心臟高溫處理后出場。超過五個以上者,橫紋肌和心臟作工業(yè)用或銷毀。

        (二)上述兩種情況的皮下及肌肉間脂肪可煉食用油,體腔內(nèi)脂肪不受限制出場。

        (三)腸可供制腸衣,其他內(nèi)臟不受限制出場。

        第四十三條 囊尾蚴?。?/p>

        (一)豬及牛:

        1、豬在規(guī)定檢驗部位上的四十平方厘米面積內(nèi)發(fā)現(xiàn)囊尾蚴和鈣化的蟲體在三個以下者(包括三個)整個肉尸經(jīng)冷凍或鹽腌等無害處理后出場;如在四個以上時(包括四個)得再切開其他可檢部位詳細(xì)檢查,根據(jù)各部寄生數(shù)目多寡分七部處理(頭為一部,再分別自第六、第七肋骨間和薦骨前向下橫截為三部兩側(cè)合計為七部。四蹄可根據(jù)各地加工習(xí)慣割去出場或連在肉尸上一同處理)。其在四十平方厘米面積內(nèi)有者,四至五個蟲體者高溫處理后出場;至六至十個作工業(yè)用或銷毀,如能將蟲體全部清除,可作為復(fù)制品的原料;自十一個起作工業(yè)用或銷毀。

        牛在規(guī)定的部位檢查后,將整個肉尸按照豬的標(biāo)準(zhǔn)處理,不必再行分部。

        2、胃、腸、皮張不受限制出場;其他內(nèi)臟經(jīng)檢無囊尾蚴者不受限制出場。

        3、豬的皮下脂肪煉食用油或作為復(fù)制品的原料。

        4、經(jīng)檢驗后體腔內(nèi)脂肪無蟲體者,不受限制出場。

        (二)羊:

        1、肌肉的切面上在四十平方厘米面積內(nèi)蟲體不超過八個者,不受限制出場。

        2、在四十平方厘米面積內(nèi)發(fā)現(xiàn)有九個以上的(包括九個)蟲體,而肌肉無任何病變者,高溫處理或冷凍法處理后出場。

        3、在四十平方厘米面積內(nèi)發(fā)現(xiàn)有九個以上蟲體而肌肉又有病變時,肌肉作工業(yè)用或銷毀,脂肪煉食用油。

        第四十四條 棘球蚴?。?/p>

        (一)患嚴(yán)重棘球蚴病的器官,整個作工業(yè)用或銷毀,輕者將患部作工業(yè)用或銷毀,其他部分不受限制出場。

        (二)在肌肉組織中發(fā)現(xiàn)有棘球蚴時,患部作工業(yè)用或銷毀,其他部分不受限制出場。

        第四十五條 住肉胞子蟲?。?/p>

        (一)蟲體發(fā)現(xiàn)于全身肌肉,但數(shù)量較少者,不受限制出場。

        (二)較多蟲體發(fā)現(xiàn)于全身肌肉,且肌肉有病變時,整個肉尸作工業(yè)用或銷毀;無病變者高溫處理后出場。

        (三)局部肌肉發(fā)現(xiàn)較多蟲體時,該部高溫處理后出場;其他部分不受限制出場。

        (四)水牛食道有較多蟲體者,食道作工業(yè)用或銷毀。

        第四十六條 肝蛭及肺蛭:

        (一)損害輕微時,損害部分割除,其他部分不受限制出場。

        (二)損害嚴(yán)重者,整個臟器作工業(yè)用或銷毀。

        第四十七條 細(xì)頸囊尾蚴?。?/p>

        患嚴(yán)重細(xì)頸囊尾蚴病的器官,整個器官作工業(yè)用或銷毀,輕者將患部割除,其他部分不受限制出場。

        第四十八條 肺絲蟲:

        寄生輕者割除患部,重者整個器官作工業(yè)用或銷毀。

        第四十九條 雞新城疫(亞洲雞瘟)、雞瘟(真性雞瘟):

        (一)僅內(nèi)臟有病變而肉尸無病變者,其內(nèi)臟作工業(yè)用或銷毀,肉尸高溫處理后出場。

        (二)具有全身性病變者,肉尸與內(nèi)臟全部作工業(yè)用或銷毀。

        (三)血及羽毛消毒后出場。

        第五十條 禽痘:

        (一)病變僅限于頭部時,頭部作工業(yè)用或銷毀,其他部分不受限制出場。

        (二)內(nèi)臟有病變時,內(nèi)臟作工業(yè)用或銷毀,其他部分不受限制出場。

        第五十一條 傳染性喉頭氣管炎:

        (一)病變僅限于喉頭與支氣管時,病變部分作工業(yè)用或銷毀,其他部分高溫處理后出場。

        (二)內(nèi)臟出現(xiàn)病變時,連同喉頭與支氣管一并作工業(yè)用或銷毀,其他部分高溫處理后出場。

        第五十二條 鸚鵡?。?/p>

        (一)病禽肉尸、內(nèi)臟、血液和被污染的血液全部作工業(yè)用或銷毀。

        (二)病禽羽毛及被污染的羽毛消毒后出場。

        第五十三條 禽結(jié)核:

        (一)肉尸瘠瘦者,其肉尸及內(nèi)臟作工業(yè)用或銷毀。

        (二)肉尸不瘠瘦者,病變部分作工業(yè)用或銷毀,其余部分高溫處理后出場。

        (三)內(nèi)臟發(fā)現(xiàn)結(jié)核病變時,內(nèi)臟作工業(yè)用或銷毀,肉尸不受限制出場。

        第五十四條 禽霍亂:

        (一)血液及內(nèi)臟作工業(yè)用或銷毀,肉尸高溫處理后出場。

        (二)羽毛消毒后出場。

        第五十五條 禽傷寒、副傷寒:

        (一)血液及內(nèi)臟作工業(yè)用或銷毀。

        (二)肉尸無病變或病變輕微時,高溫處理后出場。

        (三)肌肉有顯著病變時,作工業(yè)用或銷毀。

        第五十六條 雞白?。?/p>

        (一)病變僅限于內(nèi)臟者,內(nèi)臟作工業(yè)用或銷毀,肉尸高溫處理后出場。

        (二)胸腹腔出血或有胸腹膜炎者,肉尸作工業(yè)用或銷毀。

        第五十七條 野兔熱:

        肉尸、內(nèi)臟及皮張全部作工業(yè)用或銷毀。

        第五十八條 家兔巴氏桿菌?。?/p>

        (一)內(nèi)臟全部作工業(yè)用或銷毀;肉尸如無病變,高溫處理后出場;皮張不受限制出場。

        (二)僅頭部有膿腫者,頭部作工業(yè)用或銷毀,其他部分不受限制出場。

        (三)有化膿性肺炎、皮下蜂窩織炎或肌肉瘠瘦且有病變者,肉尸與內(nèi)臟全部作工業(yè)用或銷毀;皮張不受限制出場。

        第五十九條 家兔假結(jié)核?。?/p>

        (一)肉尸不瘠瘦而內(nèi)臟病變輕微者,肉尸高溫處理后出場,內(nèi)臟作工業(yè)用或銷毀。

        (二)肉尸瘠瘦而內(nèi)臟病變嚴(yán)重者,肉尸與內(nèi)臟全部作工業(yè)用或銷毀。

        第六十條 家兔結(jié)核?。?/p>

        (一)局部結(jié)核將病變部分割除后出場。

        (二)全身性結(jié)核或肉尸瘠瘦者,肉尸和內(nèi)臟全部作工業(yè)用或銷毀。

        第六十一條 家兔壞死桿菌病與膿毒癥:

        (一)僅局部有病變,將病變部割除高溫處理后出場。

        全身肉尸有病變者,連同內(nèi)臟一并作工業(yè)用或銷毀。

        第六十二條 家兔球蟲?。?/p>

        肝或腸作工業(yè)用或銷毀,其余部分不受限制出場。

        第六十三條 家兔豆?fàn)钅椅豺什。?/p>

        蟲體僅寄生于局部者,局部作工業(yè)用或銷毀。全身有寄生者,整個肉尸作工業(yè)用或銷毀。

        第六十四條 非傳染病畜禽的肉尸、內(nèi)臟及其病變的處理。

        甲、豬的黃疸及黃脂?。?/p>

        (一)皮膚、粘膜、肌腱無黃色,內(nèi)臟正常,僅皮下及體腔內(nèi)脂肪有輕微黃色者,不受限制出場。

        (二)皮膚、皮下、體腔內(nèi)脂肪及粘膜組織呈黃色,但肉尸不瘠瘦,且經(jīng)一晝夜放置后黃色消失或顯著減退而僅留痕跡者,肉尸及內(nèi)臟不受限制出場。

        (三)肉尸瘠瘦,且經(jīng)一晝夜放置后黃色不消失或減退者,其肉尸及內(nèi)臟作工業(yè)用或銷毀。

        (四)黃色嚴(yán)重但肉尸無異樣臭氣者,予以腌制或煉食用油,但如有異樣臭氣者須作工業(yè)用或銷毀。

        (五)與傳染病并發(fā)之黃疸,可與該種傳染病結(jié)合處理之。

        乙、有下列情形之一者,肉尸及內(nèi)臟全部作工業(yè)用或銷毀:

        (一)膿毒癥。

        (二)尿毒癥。

        (三)急性及慢性中毒。

        (四)有腐敗現(xiàn)象。

        (五)全身性腫瘤。

        (六)過度瘠瘦及肌肉變質(zhì),高度水腫。

        丙、畜禽組織及器官僅有下列病變之一者,應(yīng)將有病變的局部或全部作工業(yè)用或銷毀:

        局部化膿、創(chuàng)傷部分、皮膚發(fā)炎部分,嚴(yán)重充血與出血部分、浮腫部分、病理的肥大或萎縮部分、石灰變性部分、寄生蟲損害部分、帶異色、異味及異臭部分及其他有礙食肉衛(wèi)生部分。

        第六十五條 藥用內(nèi)分泌腺及供制腸衣的腸、膀胱和食道等,須采自宰前、宰后檢驗合格的畜禽。

        第六十六條 經(jīng)判定高溫處理的肉尸和內(nèi)臟,應(yīng)在本場內(nèi)加工車間中進行加工;沒有加工車間的屠宰場,可運至當(dāng)?shù)丶庸S及食品加工店處理,但必須嚴(yán)格遵守下列條件:

        (一)肉尸和內(nèi)臟須用不漏水的容器搬運,搬運后容器應(yīng)進行徹底的消毒和清洗。

        (二)必須采用有效的高溫處理方法。

        (三)每批肉尸及內(nèi)臟處理時,須在檢驗人員指導(dǎo)下進行,或由檢驗人員詳細(xì)交代搬運及處理方法后進行。

        第五章 附 則

        第六十七條 本規(guī)程由農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部、對外貿(mào)易部、商業(yè)部聯(lián)合頒發(fā)試行,修改時亦同。

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