食品檢查通告
食品安全指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據(jù)倍諾食品安全定義，食品安全是"食物中有毒、有害物質(zhì)對(duì)人體健康影響的公共衛(wèi)生問(wèn)題"。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家?guī)?lái)食品檢查通告，供大家參考!
食品檢查通告范文一
各村(社區(qū))、機(jī)關(guān)有關(guān)科室、市鎮(zhèn)有關(guān)單位：
為加強(qiáng)夏季高溫天氣食品安全管理，保障人民群眾飲食安全，有效防控集體性食物中毒事故，根據(jù)蘇州市食品藥品監(jiān)督管理局下發(fā)的《蘇州市餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作要點(diǎn)》以及蘇州市**區(qū)食安委辦下發(fā)的《關(guān)于開(kāi)展2015年高溫季節(jié)食品安全專項(xiàng)檢查的通知》的要求，決定開(kāi)展夏季高溫季節(jié)食品安全專項(xiàng)檢查行動(dòng)。現(xiàn)制訂檢查方案如下：
一、工作目標(biāo)
通過(guò)對(duì)各企業(yè)食堂、建筑工地食堂、機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂等大型聚餐場(chǎng)所、農(nóng)村自辦家宴、農(nóng)家樂(lè)、臨時(shí)從事餐飲服務(wù)單位以及3年內(nèi)發(fā)生過(guò)食品安全事故或者收到投訴舉報(bào)并查證屬實(shí)的餐飲服務(wù)單位開(kāi)展夏季高溫季節(jié)監(jiān)督檢查，提高食堂、餐飲單位等的食品安全管理水平。針對(duì)夏季微生物生長(zhǎng)繁殖迅速易造成餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全事故的特點(diǎn)，將餐飲單位自制的涼菜、熟肉制品、飲料、食用冰、火鍋底料、調(diào)味料和消毒后的餐飲具等作為重點(diǎn)檢查項(xiàng)目，杜絕非法添加和濫用食品添加劑等違法行為，落實(shí)防控食物中毒關(guān)鍵措施，消除集體食物中毒隱患，確保全鎮(zhèn)食品安全水平進(jìn)一步提高，確保全鎮(zhèn)夏季不發(fā)生重大食品安全事故。
二、檢查范圍與重點(diǎn)內(nèi)容
(一)檢查范圍
轄區(qū)內(nèi)企業(yè)食堂、建筑工地食堂、機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂等大型聚餐場(chǎng)所、農(nóng)村自辦家宴、農(nóng)家樂(lè)、臨時(shí)從事餐飲服務(wù)單位以及3年內(nèi)發(fā)生過(guò)食品安全事故或者收到投訴舉報(bào)并查證屬實(shí)的餐飲服務(wù)單位。
(二)監(jiān)督檢查重點(diǎn)內(nèi)容
1.許可證、健康證管理。餐飲服務(wù)許可證持有情況、衛(wèi)生管理情況、從業(yè)人員健康狀況，食堂環(huán)境衛(wèi)生情況。
2.食品原料管理。食品原料采購(gòu)的索證索票，進(jìn)貨查驗(yàn)和臺(tái)賬記錄制度落實(shí)情況，特別是肉品、豆制品、食用油脂、調(diào)味品的采購(gòu)。
3.食品添加劑管理。食品添加劑的“五專”管理制度落實(shí)情況，重點(diǎn)檢查集體食堂有無(wú)使用“亞硝酸鹽”情況。
4.食品加工過(guò)程管理。膳食加工過(guò)程是否符合衛(wèi)生規(guī)范，是否落實(shí)防止生熟食品交叉污染等食物中毒防控措施，餐具是否消毒，食品留樣制度是否落實(shí)等。
5.農(nóng)村自辦家宴管理。舉辦宴席場(chǎng)所的選址衛(wèi)生管理要求、應(yīng)具備的各類功能設(shè)施及衛(wèi)生管理要求、食品采購(gòu)及儲(chǔ)存的衛(wèi)生管理要求、操作加工過(guò)程中的衛(wèi)生管理要求、從業(yè)人員的衛(wèi)生管理要求、食物中毒常識(shí)及防治措施等。
6.小區(qū)會(huì)所家宴管理。小區(qū)會(huì)所硬件功能設(shè)施是否完善，會(huì)所家宴的登記和指導(dǎo)工作及食品安全承諾書(shū)的簽署情況。
7.企業(yè)食堂管理。圍繞食堂衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施、餐飲服務(wù)許可情況、從業(yè)人員健康證明和食品安全知識(shí)培訓(xùn)合格證明情況、環(huán)境衛(wèi)生情況、索證索票制度落實(shí)情況、加工制作等相關(guān)管理制度落實(shí)情況等，全面開(kāi)展企業(yè)食堂食品安全自查，全面落實(shí)企業(yè)食品安全責(zé)任制度。
三、時(shí)間安排
本次專項(xiàng)整治行動(dòng)時(shí)間為：7月20日至8月20日，分兩個(gè)階段進(jìn)行：
第一階段：自查自糾階段(7月20日—8月15日)
由各村(社區(qū))、各相關(guān)單位對(duì)轄區(qū)范圍內(nèi)屬于本次整治范圍內(nèi)的整治對(duì)象，結(jié)合整治要求，迅速行動(dòng)，開(kāi)展自查自糾。
第二階段：集中檢查階段(8月16日—8月20日)
由鎮(zhèn)食安辦牽頭，組織在檢查范圍內(nèi)進(jìn)行集中檢查，嚴(yán)厲查處違法違規(guī)行為，對(duì)各類食品安全隱患開(kāi)展集中整治。
四、檢查要求
(一)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，確保專項(xiàng)行動(dòng)工作落實(shí)到位。各村(社區(qū))、單位要各負(fù)其責(zé)，對(duì)本村(社區(qū))、單位的食品安全負(fù)全責(zé)。鎮(zhèn)食安辦將組織檢查組深入各村(社區(qū))、單位督察檢查夏季食品安全專項(xiàng)活動(dòng)。
(二)注重標(biāo)本兼治，抓好食品安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制建設(shè)。各相關(guān)部門(mén)在突出抓好整治重點(diǎn)的同時(shí)，要注意結(jié)合各自工作職責(zé)，強(qiáng)化食品安全長(zhǎng)效機(jī)制建設(shè)。食品安全監(jiān)管部門(mén)要督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者認(rèn)真學(xué)習(xí)食品安全法律法規(guī)，強(qiáng)化其食品安全責(zé)任意識(shí)，履行食品安全第一責(zé)任的義務(wù).
(三)努力打造聲勢(shì)，營(yíng)造專項(xiàng)行動(dòng)良好氛圍。各相關(guān)部門(mén)要充分發(fā)揮新聞媒體、報(bào)刊、網(wǎng)絡(luò)的作用，打造聲勢(shì)，大力宣傳新《食品安全法》等法律法規(guī)，使之家喻戶曉，正確引導(dǎo)消費(fèi)。做好對(duì)外宣傳工作，健全舉報(bào)投訴制度，廣泛發(fā)動(dòng)和正確引導(dǎo)公眾參與，形成生產(chǎn)安全食品、銷售安全食品、使用安全食品的良好社會(huì)氛圍。
(四)堅(jiān)持預(yù)防為主，做好食品安全事故應(yīng)對(duì)處置預(yù)案。各相關(guān)單位要按照有關(guān)要求，扎實(shí)做好各項(xiàng)應(yīng)對(duì)食品安全事故的應(yīng)急處置準(zhǔn)備工作，一旦發(fā)生食品安全事故，應(yīng)立即按照要求上報(bào)，控制事態(tài)發(fā)展，最大限度減少危害和損失，并及時(shí)消除負(fù)面影響。
食品檢查通告范文二
學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全會(huì)議落實(shí)情況匯報(bào)
根據(jù)教育局學(xué)校食堂食品安全建設(shè)會(huì)議精神，及時(shí)召開(kāi)校長(zhǎng)、分管人員會(huì)議，成立了食品衛(wèi)生安全整改小組，2015年9月16日對(duì)本校食堂安全進(jìn)行了徹底檢查，對(duì)查出來(lái)的問(wèn)題及時(shí)補(bǔ)救，進(jìn)一步完善了衛(wèi)生安全制度，取得了良好的效果，現(xiàn)將食堂衛(wèi)生安全工作落實(shí)情況匯報(bào)如下：
一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，明確責(zé)任為了加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全，確保師生健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)，提高管理水平，成立食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組，組長(zhǎng)：李耀輝。
二、檢查情況伙房的食品衛(wèi)生進(jìn)行了檢查，檢查的重點(diǎn)是食堂營(yíng)業(yè)許可證、工作人員健康證、設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生及運(yùn)轉(zhuǎn)維護(hù)情況、食品采購(gòu)證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購(gòu)記錄、制度建立等情況，主要存在的問(wèn)題：1.臺(tái)帳建立不規(guī)范，索證落實(shí)不到位。進(jìn)貨查驗(yàn)及采購(gòu)臺(tái)帳記錄不完整。2.餐用具消毒不到位。3.對(duì)儲(chǔ)存的主副食品、調(diào)味品未進(jìn)行登記掛牌。4.部分學(xué)校對(duì)儲(chǔ)存的主副食品位進(jìn)行分類、分架隔墻離地存放，備餐廳環(huán)境差。5.食品衛(wèi)生檢查工作，要求各校要按照“存在問(wèn)題即視為事故的要求”將責(zé)任前置。
三、采取措施1.健全食堂衛(wèi)生設(shè)施。更新和改造炊事設(shè)備，使食堂功能齊全。防蠅、防塵、防鼠等設(shè)施健全，各加工布局合理，周?chē)h(huán)境整潔優(yōu)美。2.進(jìn)一步規(guī)范內(nèi)部管理。一是“食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組”定期、不定期進(jìn)行衛(wèi)生檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。二是規(guī)范管理，進(jìn)一步完善食品管理制度，對(duì)食堂的全面工作進(jìn)行了制度化，規(guī)范化。從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購(gòu)、加工等所有環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)化并狠抓落實(shí)。3.進(jìn)一步加強(qiáng)食品采購(gòu)、加工的管理。所有統(tǒng)一采購(gòu)的食品(包括大米、面粉、肉類、食油、調(diào)味品等)都進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，加工程序合理，嚴(yán)格執(zhí)行清洗消毒制度。4.加強(qiáng)各種設(shè)備的檢查。對(duì)食堂配備的各類炊事機(jī)械、用電設(shè)備、電路開(kāi)關(guān)、插座經(jīng)常檢查，對(duì)出現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)督促整改。5.加強(qiáng)食堂證照管理。食堂工作人員定期進(jìn)行體格檢查，進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)，并做到持證上崗。
食品檢查通告范文三
重慶市食品藥品監(jiān)督管理局豐都縣分局豐都縣教育委員會(huì)關(guān)于開(kāi)展學(xué)校食堂食品安全執(zhí)法檢查的通知
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府(街道辦事處)，中小學(xué)校、幼兒園：
為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管，嚴(yán)格落實(shí)安全管理各項(xiàng)制度和措施，有效預(yù)防食物中毒事件發(fā)生，確保師生身體健康和生命安全，決定對(duì)全縣學(xué)校食堂食品安全管理情況進(jìn)行全面的執(zhí)法檢查?，F(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)通知如下：
一、工作目標(biāo)不斷強(qiáng)化對(duì)學(xué)校食堂食品安全的監(jiān)管力度，保障監(jiān)督覆蓋率達(dá)100%，違法行為查處率達(dá)100%。通過(guò)檢查，進(jìn)一步落實(shí)責(zé)任制和責(zé)任追究制，切實(shí)改善學(xué)校食堂食品安全設(shè)施，食品安全監(jiān)管2 水平顯著提高。
二、執(zhí)法檢查的主要內(nèi)容(一)安全責(zé)任制落實(shí)情況。重點(diǎn)檢查是否建立健全了校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的責(zé)任體系，是否落實(shí)了專兼職責(zé)任人，是否建立健全了安全管理規(guī)章制度。(二)行政許可情況。是否持有《餐飲服務(wù)許可證》，是否存在超范圍、超能力經(jīng)營(yíng)的問(wèn)題，行政許可事項(xiàng)是否按規(guī)定及時(shí)變更和調(diào)整。(三)食堂環(huán)境衛(wèi)生情況。食堂清潔是否保持良好，防蚊、蠅、鼠或其他有害昆蟲(chóng)的措施是否有效，通風(fēng)排煙裝置是否有效良好。(四)食堂從業(yè)人員是否持有有效健康證明。(五)索證索票制度落實(shí)情況。購(gòu)進(jìn)食品等原料是否進(jìn)行了驗(yàn)收，食品儲(chǔ)存條件是否符合要求，儲(chǔ)存食品是否在有效使用期內(nèi)。(六)食堂清洗消毒情況。是否配備有效消毒設(shè)施，消毒人員是否掌握了基本技能，是否做好消毒記錄，餐飲具消毒是否符合要求。(七)食堂加工管理制度落實(shí)情況。原料清洗是否徹底，生熟是否分開(kāi)，是否存在交叉污染，是否按規(guī)定留樣等。
三、執(zhí)法檢查步驟3 本次檢查從10月9日起，至10月30日前結(jié)束，分為三個(gè)階段，具體時(shí)間安排如下：(一)自查階段(10月9日至12日)。各單位根據(jù)本次檢查的重點(diǎn)內(nèi)容認(rèn)真組織自查整改。(二)集中檢查(10月13日至27日)。由縣食藥監(jiān)局和縣教委組成南北兩岸兩個(gè)執(zhí)法檢查組，對(duì)各學(xué)校的安全監(jiān)管情況進(jìn)行檢查和指導(dǎo)，監(jiān)督整改突出問(wèn)題，落實(shí)整改措施。對(duì)監(jiān)管?chē)?yán)重不到位，執(zhí)行法律法規(guī)較差的單位將進(jìn)行重點(diǎn)檢查。 (三)總結(jié)階段(10月28日至30日)。對(duì)執(zhí)法檢查情況進(jìn)行書(shū)面匯總并對(duì)全縣學(xué)校食堂食品安全狀況進(jìn)行科學(xué)評(píng)估，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和好的做法報(bào)縣政府。召開(kāi)工作會(huì)議通報(bào)執(zhí)法檢查情況，開(kāi)展技能培訓(xùn)。
四、工作要求(一)高度重視，積極做好迎檢各項(xiàng)工作。本次檢查以查閱資料和查看現(xiàn)場(chǎng)為主，各單位要根據(jù)本通知的要求，積極排查整改不足，全力配合執(zhí)法檢查工作，確保工作順利推進(jìn)。(二)各教管中心要作好統(tǒng)籌協(xié)調(diào)工作，主動(dòng)加強(qiáng)與所在鎮(zhèn)街經(jīng)發(fā)辦或安監(jiān)辦食品藥品安全監(jiān)管人員的溝通銜接;食品藥品監(jiān)管分局要借本次執(zhí)法檢查加強(qiáng)對(duì)各鎮(zhèn)街食品藥品安全監(jiān)管人員的業(yè)務(wù)指導(dǎo)，進(jìn)一步明確其監(jiān)管職責(zé)和手段，切實(shí)發(fā)揮現(xiàn)有監(jiān)管體系的作用。
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