白蘿卜在古代被稱為什么

　　你喜歡吃白蘿卜嗎?你知不知道白蘿卜在古代被叫做什么嗎?讓小編來告訴你吧。

　　白蘿卜在古代被稱為什么

　　白蘿卜是我國最古老的蔬菜之一，在古代又稱雹突、紫花菘、萊菔、羅服、蘿菔等，其根稱支羅服或蘿菔根，其子稱之為蘿菔子。唐代丘光庭所著《兼明書》卷五中提到：“近讀《齊民要術(shù)》，乃知蔓菁是蘿菔苗，平生之疑渙然冰釋，即醫(yī)方所用蔓菁子、皆蘿菔子也。漢桓帝時年饑，勸人種蔓菁以充饑;諸葛亮征漢，令軍人種蘿菔。則蘿菔蔓菁為一物，無所疑也。”

　　白蘿卜的營養(yǎng)價值

　　1.蘿卜的含水量較高，約94%，熱量較低，膳食纖維，鈣，磷，鐵，鉀，維生素C和葉酸的含量較高。

　　2.蘿卜中含有豐富的消化酶，該消化酶不耐加熱，所以蘿卜適宜生吃。白蘿卜的食用效果1.增強機體免疫力

　　抑制癌細胞的生長，對預防癌，抗癌有重要意義。

　　2.促進消化

　　蘿卜被稱為 “自然消化劑” 根莖部分含有淀粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促進食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過多。幫助胃蠕動，促進新陳代謝，還可以解毒。

　　3.保護腸胃

　　促進胃腸液分泌的作用，能讓腸胃達到良好的狀況。

　　4.預防富貴病

　　吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結(jié)石等疾病。白蘿卜的選購選購的時候要選擇根莖白皙，表皮光滑，而且整體皆有彈力，帶有綠葉的蘿卜。此外，挑選的時候要在手里掂一下，分量較重，感覺沉甸甸的比較好。以防買到空心蘿卜。白蘿卜的存儲

　　蘿卜最好能帶泥存放，如果室內(nèi)溫度不太高，可放在陰涼通風處。如果買到的蘿卜已清洗過，則可以用紙包起來放入塑料袋中保存。

　　白蘿卜的烹飪小技巧

　　從蘿卜頂出3~5厘米處維生素C的含量最多，易于切絲、條，快速烹調(diào)。胡蘿卜中段含糖較多，質(zhì)地較脆嫩，可做涼拌菜。蘿卜從中段到尾段有較多的淀粉酶和芥子油一類的物質(zhì)，有些辛辣味削皮生吃，是糖尿病患者代替水果的上選。白蘿卜的搭配宜忌宜白蘿卜 + 豆腐，幫助人體吸收豆腐中的營養(yǎng)宜白蘿卜 + 紫菜，清肺熱 治咳嗽宜白蘿卜 + 豆腐皮，有利于消化宜白蘿卜 + 腐竹，有利于消化宜白蘿卜 + 豆腐干，有利于消化宜白蘿卜 + 豆腐絲，有利于消化宜白蘿卜 + 油豆腐，有利于消化宜白蘿卜 + 北豆腐，有利于消化宜白蘿卜 + 三角油豆腐，有利于消化宜白蘿卜 + 羊肉，消積滯、化痰熱宜白蘿卜 + 鵝肉，潤肺止咳忌白蘿卜 + 黑木耳，引發(fā)皮炎忌白蘿卜 + 何首烏，