老年人飲食養(yǎng)生
老年人飲食養(yǎng)生
老年人之所以會(huì)老，除了年齡增長(zhǎng)外，其中重要的一點(diǎn)就是人體膠原蛋白的流逝。那么老人可以怎樣從飲食中養(yǎng)生呢？下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹老年人飲食養(yǎng)生知識(shí)，希望對(duì)你有用!
老年人飲食養(yǎng)生知識(shí)
1、海帶
海帶屬于可溶性纖維，比一般蔬菜纖維更容易被大腸分解吸收運(yùn)用，因此可以加速有害物質(zhì)如膽固醇排出體外，防止血栓和血液黏性增加，預(yù)防動(dòng)脈硬化。
2、堅(jiān)果類
杏仁、花生等堅(jiān)果富含對(duì)心臟有益的氨基酸和不飽和脂肪酸，能降低患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。
3、薏苡仁
屬于水溶性纖維的薏苡仁，可以加速肝排除膽固醇，保護(hù)心臟健康。
4、黃豆
黃豆含有多種人體必需的氨基酸，且多為不飽和脂肪酸，可促進(jìn)體內(nèi)脂肪和膽固醇代謝。
5、黑芝麻
黑芝麻含有不飽和脂肪酸和卵磷脂，能維持血管彈性，預(yù)防動(dòng)脈硬化。
6、馬鈴薯
該食品含有較多的維生素C和鈉、鉀、鐵等，尤其鉀含量最為豐富，每100克中含鉀502毫克，是少有的高鉀蔬菜。心臟病特別是心功能不全的患者，多伴有低鉀傾向。常吃馬鈴薯，既可補(bǔ)鉀，又可補(bǔ)糖、蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)、維生素等。
7、菠菜
本品豐富的葉酸，能有效預(yù)防心血管疾病。此外，菠菜中的鐵以及微量元素，還可起到補(bǔ)血之作用。
8、芹菜
芹菜所含的芹菜堿，可以保護(hù)心血管功能。吃芹菜要吃葉子，因?yàn)槿~子才是營(yíng)養(yǎng)精華所在。葉子的維生素C比莖高，且富含植物性營(yíng)養(yǎng)素、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。芹菜也是富含纖維素的食物。最新研究結(jié)果顯示，多吃富含纖維素的食物能夠降低心臟病發(fā)作的危險(xiǎn)性。
9、木耳
食用木耳能刺激腸胃蠕動(dòng)，加速膽固醇排出體外。此外，黑木耳中含抗血小板凝結(jié)物質(zhì)，對(duì)于動(dòng)脈硬化、冠心病及阻塞性中風(fēng)有較好的保健效果。
10、玉米
玉米油含不飽和脂肪酸、高達(dá)六成的亞麻油酸，是良好的膽固醇吸收劑;玉米放在中藥里則有利尿作用，并有幫助穩(wěn)定血壓的效果。
老人飲食養(yǎng)生原則
一、不貪肉。老年人膳食中肉類脂肪過(guò)多，會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)平衡失調(diào)和新陳代謝紊亂，易患高膽固醇血癥和高脂血癥，不利于心腦血管病的防治。
二、不貪精。老年人長(zhǎng)期進(jìn)食精白的米面，攝入的纖維素少了，就會(huì)減弱腸蠕動(dòng)，易患便秘。
三、不貪硬。老年人的胃腸消化吸收功能減弱，如果貪吃堅(jiān)硬或煮的不熟不爛的食物，久而久之易患消化系統(tǒng)疾病。
四、不貪快。老年人牙口不好，飲食若貪快，咀嚼不爛，就會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)，影響消化吸收。
五、不貪飽。老年人飲食宜八分飽，如果長(zhǎng)期貪多求飽，既增加胃腸的消化吸收負(fù)擔(dān)，又會(huì)誘發(fā)或加重心腦血管疾病，易發(fā)生猝死。
六、不貪酒。老年人長(zhǎng)期貪杯飲酒，會(huì)使心肌變性，加重心臟的負(fù)擔(dān)。同時(shí)，老年人多飲酒，還易導(dǎo)致酒精性肝硬化。
七、不貪咸。老年人攝入的鈉鹽量過(guò)多，容易引發(fā)高血壓、中風(fēng)、心臟病等。
八、不貪甜。老年人食甜食過(guò)多，易引起肥胖癥、糖尿病等。
老人養(yǎng)生知識(shí)問(wèn)答
1.精疲力竭吃什么?
答：有些老人在參加一些活動(dòng)或做家務(wù)后會(huì)有精疲力竭的感覺(jué)，此時(shí)可在口中嚼上一些花生、杏仁、腰果、胡桃等干果，這類小食品對(duì)恢復(fù)體力有神奇的功效。此外，蛤蜊湯、青椒肉絲、涼拌菠菜、芝麻、草莓等食物含有豐富的蛋白質(zhì)及適度的熱量，能保護(hù)并強(qiáng)化肝臟，不妨多吃些這類食品。
2.喝豆?jié){有哪些講究?
答：喝豆?jié){一忌不煮透。豆?jié){含有胰蛋白酶抑制物，不達(dá)到高溫?cái)z氏100度以上，喝了會(huì)發(fā)生消化不良、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。二忌喝超量。一般成人喝豆?jié){一次不宜超過(guò)500克，小兒酌減。大量飲用，容易導(dǎo)致蛋白質(zhì)消化不良、腹脹等不適癥狀。三忌豆?jié){沖雞蛋。雞蛋中的粘液性蛋白容易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生不被人體吸收的物質(zhì)而減弱營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。四忌豆?jié){加紅糖。紅糖里的有機(jī)酸和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合，產(chǎn)生“變性沉淀物”，而白糖則沒(méi)有這種不良反應(yīng)。五忌保溫瓶裝豆?jié){。保溫瓶裝豆?jié){易使細(xì)菌繁殖。
3.多吃蔬菜為何還便秘?
答：許多人都知道，多吃一些蔬菜和水果可以預(yù)防和治療便秘。然而，不少有便秘癥狀的老年人，平時(shí)注意多吃蔬菜和水果，可便秘癥狀并沒(méi)有什么明顯好轉(zhuǎn)，這是因?yàn)槔夏耆吮忝氐陌l(fā)生原因復(fù)雜多樣，因少吃蔬菜、水果引起的便秘僅占少數(shù)，大多數(shù)老年人便秘是多種因素共同作用的結(jié)果。如：腸蠕動(dòng)緩慢;肛腸肌肉過(guò)度收縮;精神體質(zhì)欠佳;藥物因素;體內(nèi)缺水等。
4.老年人吃冷飲要注意些什么?
答：因老年人脾胃功能逐步減退，吃冷飲一定要適量。吃多了冷飲會(huì)抑制胃液及其他消化液的分泌，造成胃腸道功能的紊亂，引起消化不良，吸收不良。另外，冷飲不宜在飯前、飯后半小時(shí)內(nèi)吃，以免影響胃液分泌。在活動(dòng)之后或感到疲勞、體弱的時(shí)候亦不宜吃，以免減弱機(jī)體的抵抗力。吃冷飲時(shí)要注意衛(wèi)生，防止因感染微生物而引起疾病。夏天出汗多，天氣熱，吃點(diǎn)冷飲是可以的，也可以同時(shí)飲用帶鹽的飲料，這樣既清涼解暑，又可以補(bǔ)充人體損失的水分、鹽。
5.為什么說(shuō)早晚喝開(kāi)水可以預(yù)防心肌梗死?
答：因?yàn)槿嗽诮?jīng)過(guò)一整夜的睡眠之后，由于長(zhǎng)達(dá)幾個(gè)小時(shí)沒(méi)有運(yùn)動(dòng)，所以，在早晨起來(lái)時(shí)，血液黏稠度會(huì)處于相對(duì)較高的狀態(tài)，此時(shí)極易造成血管阻塞。而在清晨起來(lái)時(shí)，飲上一杯溫開(kāi)水，可以起到對(duì)血液稀釋的作用，以此來(lái)降低血液黏稠度，減少心肌梗死和腦血栓的發(fā)生。白天經(jīng)過(guò)一整天的活動(dòng)，血液循環(huán)加快，而人在睡覺(jué)之前，活動(dòng)會(huì)突然降低或停止，然后整夜又沒(méi)有運(yùn)動(dòng)。所以，每天晚上睡覺(jué)之前，也應(yīng)少量喝上一些溫開(kāi)水，以預(yù)防心血管病的發(fā)作。