日常養(yǎng)生從食補(bǔ)開始

　　我國(guó)自古就有食療、食補(bǔ)的說法，其歷史追溯起來源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。戰(zhàn)國(guó)時(shí)期成書的《黃帝內(nèi)經(jīng)》中便有“藥以補(bǔ)之，食以隨之”的說法。那么日常生命我們?nèi)绾问逞a(bǔ)養(yǎng)生呢？下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹日常食補(bǔ)養(yǎng)生知識(shí)，希望對(duì)你有用!

　　日常食補(bǔ)養(yǎng)生1、酸辣土豆絲

　　原料：土豆、青椒、紅椒、蔥、干辣椒、鹽、香油、香醋

　　做法：

　　1. 將土豆削皮，切細(xì)絲，泡在水中洗去淀粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時(shí)保持白嫩、爽脆。炒前撈出，瀝干水分。

　　2. 青、紅辣椒去籽、蒂，切成細(xì)絲，干辣椒切絲。

　　3. 炒鍋上火，加入花生油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入干辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時(shí)加入精鹽、調(diào)味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

　　日常食補(bǔ)養(yǎng)生2、紅燒茄子

　　原料：茄子、豬肉、蔥、醬油、生粉、油、淀粉、鹽

　　做法：

　　1. 把茄子洗凈去掉頭尾，切成滾刀狀，泡在清水中，撈起瀝干水后灑少許淀粉拌勻。蔥去頭尾洗凈，切成段。

　　2. 豬肉洗凈切片，剁成泥后，加1/2湯匙醬油、1湯匙生粉、1/2湯匙油拌勻，腌制10分鐘入味。

　　3. 倒3湯匙油進(jìn)鍋燒熱，倒入肉末炒散，直至肉色變白后撈起待用。

　　4. 繼續(xù)加10湯匙油，爆香蔥段，放入茄子開大火快速翻炒，加5湯匙水炒至茄子出水變軟，約5～6分鐘。

　　5. 倒入之前炒好的肉末炒1分鐘后，灑1/3湯匙鹽和1/2湯匙醬油調(diào)味，就可起鍋啦!

　　日常食補(bǔ)養(yǎng)生3、魚香茄子

　　原料：茄子 2條、肉絲少許、姜、蒜、蔥、辣豆瓣醬、醋、糖、淀粉

　　做法：

　　1. 將茄子洗凈瀝干，切成小圓段備用。大蒜洗凈切末、蔥洗凈切成蔥花，

　　姜切末備用。把醋、糖、淀粉放入碗中，加水備用。注意：碗中先放糖，

　　再放醋，醋放到和糖一樣平。

　　2. 將油加熱后，放入茄子段炸軟成金黃色時(shí)，撈起將油瀝干。

　　3. 將姜、蒜、蔥爆香后，倒入肉絲，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中的調(diào)料拌炒，即可起鍋盛入盤中。

　　日常食補(bǔ)養(yǎng)生4、青椒炒雞蛋

　　原料：雞蛋、青椒、油、蔥、鹽、香醋

　　做法：

　　1.把青椒用清水洗凈，去籽切成細(xì)絲。將雞蛋打在碗里，用筷子攪散開。

　　2.鍋內(nèi)放油(40克)，燒熱，將蛋汁倒入，炒好倒出。

　　3.往鍋內(nèi)倒入余油，燒熱，放入蔥花熗鍋，隨著放入青椒絲，加精鹽炒幾下，見青椒絲翠綠色時(shí)，放入炒好的雞蛋、味精，翻炒均勻，用香醋烹一下，即可出鍋。

　　日常食補(bǔ)養(yǎng)生5、地三鮮

　　原料：土豆 1 個(gè)、茄子 2 個(gè)、青椒 1 個(gè)、烹調(diào)油、醬油、糖、鹽、蔥花、蒜蓉、生粉、高湯各適量

　　做法：

　　1、茄子和土豆去皮，切成滾刀塊，青椒手掰成小塊。

　　2、鍋中倒入多一些的油，七成熱時(shí)，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時(shí)撈出備用。

　　3、再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起。

　　4、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸，加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊，略炒。

　　5、加入水生粉大火收汁即可。

　　日常食補(bǔ)養(yǎng)生6、干煸豆角

　　原料：扁豆400克、肉末150克、干辣椒4個(gè)、老抽1大勺、榨菜末、花椒、蒜粒、鹽各適量

　　做法：

　　1、扁豆兩頭撕去老筋，掰成兩節(jié)，洗凈，控干。

　　2、燒熱250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皺時(shí)，用笊籬撈出控凈油。

　　3、另取鍋燒熱，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。

　　4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透時(shí)關(guān)火，放鹽炒勻即可。

　　日常食補(bǔ)養(yǎng)生7、雞肉炒菜花

　　原料：雞胸肉、菜花、蔥絲、姜末、大料、食用油、料酒、鹽、蠔油、粉芡

　　做法：

　　1、雞胸肉洗凈，切成片用鹽、料、食用油腌一會(huì)，再用粉芡抓勻。

　　2、菜花洗凈劈成小朵，坐開水鍋，下鍋焯一下，撈出過涼水，控凈水備用。蔥切絲，姜切末，蒜切片。

　　3、另取炒菜鍋，放油，油溫?zé)崃税汛罅戏湃?，再放姜末，把雞胸肉也放進(jìn)鍋中滑炒至肉變色盛出備用，然后再把蔥絲姜末放入炒出香味，放焯好的菜花翻炒。

　　4、放料酒、蠔油，把滑好的雞胸肉也放進(jìn)鍋中，快速翻炒，放鹽，翻炒，出鍋裝盤。

　　日常食補(bǔ)養(yǎng)生8、粉蒸肉

　　原料：五花肉1塊、八角1顆、蔥少許、姜若干片、料酒少許、辣椒、花椒若干、大米、紫米若干、老抽、生抽、糖、豆瓣醬

　　做法：

　　1、五花肉切片。

　　2、把肉用料酒，蔥，姜，八角腌上。

　　3、腌上肉以后，準(zhǔn)備辣椒，花椒，大米，紫米。

　　4、把準(zhǔn)備好的3放鍋里炒。

　　5、把3放鍋里用中火把大米炒香且變得微黃。

　　6、用攪拌機(jī)把炒好的3打碎。不要攪得太碎。顆粒大些易可。

　　7、把6倒入腌好的肉里。加入老抽，生抽，糖，少許麻油，拌勻。

　　8、最后加入一大勺豆瓣醬。再加少許水，使粉濕潤(rùn)。