春節(jié)養(yǎng)生菜單
春節(jié)前后,家里家外事務(wù)繁多,加之過食油膩、生活規(guī)律常被打亂等,有些人的身體不能保持新陳代謝的平衡和穩(wěn)定,引起生理機能紊亂,從而導(dǎo)致“上火”.表現(xiàn)為咽喉干燥等,所以一定要注意飲食,那么春節(jié)養(yǎng)生菜單是什么呢,下面是小編為大家收集整理的春節(jié)養(yǎng)生的食譜,歡迎大家閱讀。
春節(jié)養(yǎng)生菜單之初一
板栗燉豬蹄 滋陰活血抗衰老
食材:板栗400克,豬蹄2只、生姜片、蔥段、鹽、味精各適量。
做法:
1. 先將豬蹄用清水浸泡,去掉殘毛,除去蹄甲,刮洗干凈,用刀斷開;
2. 將板栗去除外殼,洗凈;
3. 砂鍋置于火上,加入適量清水,放入豬蹄,煮沸后撇去浮沫;
4. 放入板栗、生姜片、蔥段,中火燉2-3小時;
5. 煮至豬蹄熟爛、加鹽、味精調(diào)味即可。
營養(yǎng)提示:
板栗性溫、味甘;歸脾、胃、腎經(jīng)。板栗的成熟期為9-10月。板栗含糖類、蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素A、胡蘿卜素、維生素B2等成分。具有健脾養(yǎng)筋、滋陰補腎、活血理血等功效?,F(xiàn)代研究證明,板栗中富含的類胡蘿卜素,具有較好的抗氧化、預(yù)防癌癥的作用,還能降低膽固醇、防止血栓、抵抗衰老。
注意事項之宜忌人群:
相宜人群:氣管炎哮喘、腎虛、腰酸、腿腳無力者宜經(jīng)常食用。
不宜人群:板栗與牛肉不宜同食,以免引起嘔吐;糖尿病患者忌食;嬰幼兒,消化不良、脾胃虛弱者不宜多食。
春節(jié)養(yǎng)生菜單之初二
紅薯蜂蜜粥 補中和血又排毒
食材:紅薯500克,蜂蜜100毫升,紅棗20顆,冰糖、食用油各適量。
做法:
1. 紅薯洗凈、去皮,切條;
2. 紅棗洗凈、去核,切成碎末;
3. 炒鍋倒入食用油燒熱,放入紅薯,炸熟后撈出控油;
4. 原鍋洗凈,加入適量清水燒沸,放入冰糖熬化;
5. 放入紅薯,煮至汁黏,加入蜂蜜、紅棗末,拌勻后再煮5分鐘即可。
營養(yǎng)提示:
紅薯性平、味甘;歸脾、胃、大腸經(jīng)。紅薯塊根中含淀粉、糖類、蛋白質(zhì)、纖維素、半纖維素、果膠、胡蘿卜素、維生素B1、鐵、磷等成分。具有健脾胃、補中和血、益氣生津的功效。紅薯中含有大量的膳食纖維,在腸道內(nèi)無法被消化吸收,能刺激腸道、增強蠕動、通便排毒,尤其對老年性便秘有較好的療效。
儲存技巧:紅薯很容易凍壞,不能放冰箱儲存。紅薯要選擇在常溫、干燥的環(huán)境中,存放前最好在陽光下晾曬,以去除濕氣。