春節(jié)養(yǎng)生菜單(2)
春節(jié)養(yǎng)生菜單之初三
青椒炒豆腐 軟化血管防便秘
食材:豆腐200克,青椒100克,荸薺50克,精鹽、醬油、味精、蔥末、姜末、蒜末、食用油、香油、濕淀粉、味精各少許。
做法:
1. 豆腐洗凈,切成2厘米長的片,用醬油、蔥末、蒜末腌漬;
2. 鍋內倒入適量食用油,將豆腐煎至兩面金黃,撈出備用;
3. 將青椒切成方塊,荸薺去皮切片;
4. 炒鍋燒熱,倒入花生油,將青椒、荸薺炒至斷生;
5. 倒入適量清水、放入濕淀粉,汁稠時放入豆腐,再放精鹽、味精、香油,調勻即可。
營養(yǎng)提示:
青椒性熱、味辛;歸脾、心經(jīng)。青椒含維生素C、維生素B6、葉酸、煙酸、膳食纖維等成分。具有軟化血管、降低血脂、防止便秘等功效。青椒含有豐富的維生素C、維生素K,可以防治壞血病,對牙齦出血、貧血、血管脆弱又輔助治療作用。而青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液分泌的作用,能幫助消化、促進腸胃蠕動、防止便秘。
注意事項:青椒一次不宜吃得過多,辣味重的青椒容易引發(fā)痔瘡等炎癥。另外,多吃對胃腸道刺激過強,會引起腹痛及其他不適癥狀,過多的辣椒素會打亂細胞內的代謝。
春節(jié)養(yǎng)生菜單之初四
山楂粥 去除淤血增食欲
食材:豆腐200克,青椒100克,荸薺50克,精鹽、醬油、味精、蔥末、姜末、蒜末、食用油、香油、濕淀粉、味精各少許。
做法:
1. 豆腐洗凈,切成2厘米長的片,用醬油、蔥末、蒜末腌漬;
2. 鍋內倒入適量食用油,將豆腐煎至兩面金黃,撈出備用;
3. 將青椒切成方塊,荸薺去皮切片;
4. 炒鍋燒熱,倒入花生油,將青椒、荸薺炒至斷生;
5. 倒入適量清水、放入濕淀粉,汁稠時放入豆腐,再放精鹽、味精、香油,調勻即可。
營養(yǎng)提示:
青椒性熱、味辛;歸脾、心經(jīng)。青椒含維生素C、維生素B6、葉酸、煙酸、膳食纖維等成分。具有軟化血管、降低血脂、防止便秘等功效。青椒含有豐富的維生素C、維生素K,可以防治壞血病,對牙齦出血、貧血、血管脆弱又輔助治療作用。而青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液分泌的作用,能幫助消化、促進腸胃蠕動、防止便秘。
注意事項:青椒一次不宜吃得過多,辣味重的青椒容易引發(fā)痔瘡等炎癥。另外,多吃對胃腸道刺激過強,會引起腹痛及其他不適癥狀,過多的辣椒素會打亂細胞內的代謝。
春節(jié)養(yǎng)生菜單之初五
紅棗龍眼粥 理血安神又美容
食材:紅棗30克,龍眼干30克,粳米50克,蜂蜜適量。
做法:
1. 將粳米淘洗干凈,浸泡15分鐘;
2. 龍眼干洗凈,紅棗洗凈、去核;
3. 將上述食材放入砂鍋中大火煮沸,轉為小火熬煮半小時;
4. 加入適量蜂蜜即可。
營養(yǎng)提示:
紅棗性溫、味甘;歸脾、胃、心經(jīng)。紅棗含有蛋白質、糖類、有機酸、維生素A、維生素C、脂肪等成分。具有補脾益氣、理血安神、護膚美容等功效。現(xiàn)代研究證明,紅棗中含有的維生素P,對于高血壓、糖尿病、高血脂癥有輔治作用。此外,紅棗還能提高人體免疫力,促進白細胞的生成,提高血清白蛋白,對預防骨質疏松癥和貧血有重要作用。
食用技巧:生吃紅棗時應吐皮,因為棗皮不易消化,會滯留在腸道內。而紅棗煮湯或煮粥時,宜去核,因為這樣能有效緩解紅棗的燥熱性。
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