立秋以后吃什么養(yǎng)生
立秋以后吃什么養(yǎng)生
立秋以后的飲食原則應(yīng)以防燥護(hù)陰、滋陰潤(rùn)肺為原則,那么具體吃什么對(duì)養(yǎng)生好呢,小編推薦一些立秋以后適合吃的食譜,下面就讓學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹立秋以后的養(yǎng)生食物,希望可以幫到大家,歡迎閱讀!
立秋以后的養(yǎng)生食物推薦
蓮子。 蓮子有很好的滋補(bǔ)作用,古人認(rèn)為它“享清芳之氣,得稼穡之味,乃脾之果也”。秋天食用有養(yǎng)心安神、健脾補(bǔ)腎、止瀉固精等功效。不僅有助緩解失眠等,對(duì)易患咳嗽、哮喘等肺部疾病的人來(lái)說(shuō),蓮子還可以通過(guò)補(bǔ)腎增強(qiáng)免疫力,達(dá)到潤(rùn)肺的效果。
市場(chǎng)上的蓮子有紅蓮子和白蓮子之分,紅蓮子口感較硬,但補(bǔ)腎、補(bǔ)血效果更好;白蓮子口感香糯,健脾的功效更強(qiáng)。除了蓮子粥、紅棗銀耳蓮子湯、銀耳蓮子羹等傳統(tǒng)食用方法,用蓮子心泡茶去心火效果更佳,蓮子泡酒則固腎效果更為顯著。
芡實(shí)。 這是睡蓮科植物芡的干燥成熟種仁,又稱“雞頭米”、“雞頭”等,在南方較常見(jiàn)。中醫(yī)認(rèn)為,芡實(shí)性味甘、澀、平,入脾腎二經(jīng),能健脾祛濕、固腎止瀉,且有“補(bǔ)而不峻”、“防燥不膩”的優(yōu)勢(shì)。其補(bǔ)腎效果強(qiáng)于山藥,祛濕效果優(yōu)于紅小豆,鎮(zhèn)靜效果強(qiáng)過(guò)蓮子,可以說(shuō)是一種被埋沒(méi)的補(bǔ)益佳品。宋代文豪蘇東坡的養(yǎng)生之道中,有一條就是吃芡實(shí)。
鮮芡實(shí)或干芡實(shí)泡水后可直接嚼服,也可熬粥、煲湯或與蓮子、山藥、白扁豆等食物一同食用。芡實(shí)搭配燕窩蒸食,有很好的美容效果,可使人們氣色更好。此外,把鮮芡實(shí)去皮后凍在冰箱里,還可較長(zhǎng)時(shí)間保存食用,補(bǔ)腎效果更好。
栗子。 香甜味美的栗子,是秋冬非常受歡迎的零食,含有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和礦物質(zhì)等豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。中醫(yī)認(rèn)為,栗子性味甘溫,有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋等功效。
栗子可生食、炒食、加水煮食等,在眾多的食用方法中,生吃栗子,且緩慢咀嚼、徐徐咽下時(shí)的補(bǔ)腎效果最佳。這是因?yàn)樯踝又忻负途S生素C等的含量最高,且細(xì)嚼慢咽時(shí)消化更充分,更利于人體吸收,對(duì)體虛乏力或腎虛導(dǎo)致的腿腳無(wú)力等癥狀效果良好。需要注意的是,栗子不可多吃,每日最好不要超過(guò)10顆。
花生。 花生是一種高蛋白的油料作物,自古享有“長(zhǎng)生果”的美譽(yù)?!侗静菥V目》記載,“花生悅脾和胃、潤(rùn)肺化痰、滋養(yǎng)補(bǔ)氣、清咽止癢”,適合脾虛消瘦、食少乏力、干咳少痰等人。值得注意的是,花生紅衣(即花生皮)補(bǔ)氣止血的作用更強(qiáng),因此,需要補(bǔ)血的人可挑選紅衣更多的小?;ㄉ笾?、打花生漿則可以挑選大粒的花生。此外,醋泡花生仁、用生花生殼煮水喝,還有一定的降壓效果。
需要提醒的是,少數(shù)人吃花生可能引起過(guò)敏反應(yīng),這類人需要避免食用花生或花生制品。此外,發(fā)霉的花生致癌性很強(qiáng),不可食用。
立秋以后的養(yǎng)生食譜推薦
1、貼秋膘——滋補(bǔ)紅燒肉的做法
?、僭?五花肉1000g ;大蔥2根;大蒜4瓣;桂皮1片;八角2粒;老姜1塊;冰糖2湯匙(30g);老抽2湯匙(30ml);料酒2湯匙(30ml);溫水1大碗
②豬肉切成大塊,保證每塊都有皮和肥瘦肉;蔥切長(zhǎng)段,姜切大片。
③鍋燒熱,碼入肉塊用中火煎炸,肉中的油脂會(huì)逐漸滲出。過(guò)程中可不斷翻動(dòng),肉塊煎至每個(gè)面都成金黃色,盛出備用。
?、艿沟翦亙?nèi)豬油,只保留一點(diǎn)底油,將冰糖倒入,燒至溶解呈黃色,即可先熄火,記住不能燒焦。將煎好的豬肉入鍋拌均勻,使每塊肉均勻沾滿糖色。
?、菔[段、姜片、大料、桂皮和大蒜入鍋,加入料酒、老抽和沒(méi)過(guò)肉面的溫水,蓋上鍋蓋開(kāi)大火煮滾,調(diào)小火燉40分鐘,肉熟爛、湯汁收濃即可。
2、止咳潤(rùn)肺--川貝冰糖燉雪梨
①原料:雪梨1個(gè),冰糖25克,川貝少許;
?、谘├嫦磧粝髌で虚_(kāi)去核掏空,成一個(gè)梨盅;
?、劾嬷牙锓湃霂琢4ㄘ惡捅牵w上梨蓋,用牙簽固定‘
?、軐⒀├娣湃胪胫校颖?、水,隔水蒸30分鐘即可。
立秋養(yǎng)生食物相關(guān)文章: