全營養(yǎng)的養(yǎng)生蔬果
全營養(yǎng)的養(yǎng)生蔬果
有些食物富含多種營養(yǎng)素,堪稱“營養(yǎng)全能王”,能幫人快速補充天然營養(yǎng)素。下面是小編為大家收集整理的營養(yǎng)全能王的六種養(yǎng)生蔬果，歡迎大家閱讀。
營養(yǎng)全能王的六種養(yǎng)生蔬果
蘑菇
美國人把蘑菇譽為“上帝的食物”,日本人認(rèn)為蘑菇位于“植物食品的頂峰”……蘑菇營養(yǎng)豐富,味道鮮美,富含多種礦物質(zhì)、維生素、氨基酸和多糖。
蘑菇是維生素D的唯一植物性來源。美國生化與微生物學(xué)學(xué)會研究發(fā)現(xiàn),吃鮮蘑菇前把它放在陽光下曬一曬,其補充維生素D的效果堪比膳食補充劑。
2..蘑菇還有“維生素A寶庫”之稱,因為它富含胡蘿卜素,攝入后可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A。
3.蘑菇也是防癌、抗癌高手,尤其是香菇中富含香菇多糖,可有效提高人體抑制惡性腫瘤的能力。
提醒:泡干香菇時,時間不要過久,20～40分鐘為佳,否則香味和營養(yǎng)會流失。
南瓜
秋天正是吃南瓜的好時節(jié)。南瓜含有碳水化合物、胡蘿卜素、膳食纖維、氨基酸、多糖,以及多種維生素和礦物質(zhì)。
南瓜中富含的胡蘿卜素,可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A,有效保護視力,促進骨骼發(fā)育,維護皮膚健康。
2.南瓜是一種高鈣、高鉀、低鈉食物,利于防治骨質(zhì)疏松和高血壓。
3.南瓜中的鉻可促進胰島素分泌,高纖維可以延緩小腸對糖的吸收,因此對防治糖尿病有一定作用。
4.南瓜中的果膠有極強的吸附性,能清除人體內(nèi)的有害物質(zhì),提高人體免疫力,還可以促進潰瘍愈合。
5.食用南瓜還可增加飽腹感,有助于減少食量、控制體重,適合糖尿病患者和肥胖人群。
6.常吃南瓜還有利于心腦血管健康,保護前列腺,抗癌,促進睡眠。
提醒:糖尿病患者應(yīng)優(yōu)先選擇嫩南瓜。如果想用南瓜當(dāng)主食,每天不要超過一頓主食的量。
紅薯
紅薯是世界衛(wèi)生組織認(rèn)可的“冠軍蔬菜”。紅薯營養(yǎng)價值較高,富含膳食纖維、多種維生素和礦物質(zhì)。
據(jù)美國農(nóng)業(yè)部國家營養(yǎng)數(shù)據(jù)庫統(tǒng)計,一個中等大小的紅薯能滿足人體每日對維生素A需求量的400%,對維生素C需求量的37%,對維生素B6需求量的16%……
紅薯的最大特點是含有豐富和優(yōu)良的膳食纖維,利于腸胃蠕動,能預(yù)防便秘。
2.紅薯是絕對的“高鉀低鈉”之王。美國《預(yù)防》雜志刊登的一項研究發(fā)現(xiàn),紅薯等富鉀食物可將中風(fēng)風(fēng)險降低20%。
3.紅薯還能抗癌。紅薯曾榮登日本國家癌癥研究中心公布的“抗癌蔬菜排行榜”榜首。
4.日本東京大學(xué)對130種食物的功效進行研究后發(fā)現(xiàn),紅薯抑制膽固醇的作用是其他食物的10倍。
5.奧地利維也納大學(xué)研究發(fā)現(xiàn),2型糖尿病患者服用白皮紅薯提取物后,胰島素敏感性得到改善,利于控制血糖。
6.紅薯中含有豐富的黏蛋白,對養(yǎng)護關(guān)節(jié)有一定好處。鈣、鎂含量較多,能防治骨質(zhì)疏松癥。
提醒:最好不要生吃紅薯;烹飪方法上以蒸煮為宜,別油炸;不要一次吃太多,應(yīng)部分替代主食;不要空腹吃,容易泛酸、燒心。
西蘭花
日本研究表明,西蘭花平均營養(yǎng)價值名列第一,是一種營養(yǎng)成分比較齊全的蔬菜。比如,其中礦物質(zhì)成分就比其他蔬菜更全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富。
據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織和中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院衛(wèi)生所化驗分析,每100克西蘭花可食部分所含維生素C高達(dá)110毫克,是番茄的5倍;所含維生素B、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)及碳水化合物等營養(yǎng)物質(zhì)高于白菜花、甘藍(lán)和白菜。
2。西蘭花還富含維生素K。研究表明,維生素K不但與凝血功能有關(guān),還有益于骨骼健康。
3.作為十字花科蔬菜的一員,西蘭花富含多種抗癌、降脂成分,有防過敏、抗氧化、護心等功效。
提醒:烹飪西蘭花時,加熱過度會破壞活性物質(zhì)“硫代葡萄糖苷”,使防癌效果大大降低,所以一定要掌握好火候。清蒸、涼拌是不錯的選擇。
蘋果
由于營養(yǎng)全面,非常適合各類人群食用,蘋果被稱為“世界第一果”、“食物里的全科醫(yī)生”。蘋果中富含大量水分和膳食纖維,還含有胡蘿卜素、果膠、維生素等豐富的營養(yǎng)素,以及槲皮素、兒茶酚等抗氧化物質(zhì)。
千萬不要小瞧“槲皮素”這個看上去比較陌生的物質(zhì)。研究表明,它可以保護肺臟不受污染物侵害,每周連皮吃5個蘋果可改善肺功能,還能降低肺癌、乳腺癌在內(nèi)的多種癌癥風(fēng)險,延緩衰老。
2.蘋果中含有大量的鉀,可促進體內(nèi)鈉鹽的排出,因此對防治高血壓有一定功效。
3.蘋果中的“明星成分”果膠是一種可溶纖維,有助于降血壓和血糖,維護胃腸健康。提醒:吃蘋果不宜過快,胃腸道不好的人尤其要注意,吃得過快易消化不良。
鮮棗
鮮棗脆嫩多汁,風(fēng)味獨特,與其他秋季水果相比,鮮棗的多項營養(yǎng)素含量均居首位,如維生素C、鉀、鎂等。
鮮棗富含維生素C,每百克含量高達(dá)200～500毫克,高于獼猴桃60～200毫克的含量。維生素C可軟化血管、預(yù)防高血壓、冠心病和動脈硬化。
2.鮮棗還含有豐富的功能活性成分,如類黃酮、蘆丁以及多糖類,有改善血脂、降膽固醇、降血壓的作用。
提醒:鮮棗最好生吃,利于營養(yǎng)吸收。干棗適合煮粥或煲湯,有助于營養(yǎng)成分釋放出來。棗吃多了可能引起腹脹,鮮棗每天吃一兩把為宜。此外,鮮棗含糖量高達(dá)20%～30%,吃棗后應(yīng)適當(dāng)少吃幾口主食,避免能量過剩,糖尿病患者更應(yīng)注意這點。
上述食物雖好,但不可過量食用。健康飲食必須遵循食物多樣化原則,每天吃夠20種左右,即使是健康食物,也要學(xué)會適可而止。
美容養(yǎng)生果蔬食譜
瘦臉冠軍-西芹
西芹中的纖維含量相當(dāng)高，女性在吃西芹時，需要用力咀嚼，從而帶動臉部肌肉的運動。一棵西芹中，大概只含有4~5卡路里的熱量，但是咀嚼它反而要消耗掉5~8卡路里的熱量，在西芹進入腸胃的過程中，又需要消耗身體中大約5卡路里的熱量。這樣，女性在消化西芹時所需的熱量就超過了西芹本身所能提供的熱量。西芹稱得上是一種“越吃越瘦”的食物，而且對瘦臉有奇效。
瘦大腿冠軍-白蘿卜
像駱駝的駝峰是為了給身體儲存養(yǎng)料一樣，人的大腿也是用來儲備能量以備不時之需的“倉庫”，因此，女性的大腿部位特別容易堆積脂肪。白蘿卜所含有的辛辣成分-芥子油，能夠促進脂肪類物質(zhì)更好地進行代謝，避免脂肪在皮下堆積。這個功能，是任何一種蔬菜和水果都比不上的。女性利用白蘿卜的這種功效來對付大腿部的脂肪再合適不過了。
瘦腰冠軍-草莓
如果你想減掉腰部的“救生圈”，可以經(jīng)常吃一些草莓。草莓中含有一種叫做“天冬氨酸”的神奇物質(zhì)。 這種物質(zhì)能自然而平緩地幫助女性除去腰部的多余水分，慢慢溶解腰部堆積的脂肪，幫助身體消脂排毒，讓你輕松成為“小腰精”。
瘦背冠軍-葡萄柚
哪個女孩愿意被人形容成“虎背熊腰”呢?遺憾的是，背部和肩膀上的贅肉特別難減。不過，知道了原因再“下手”，就容易多了。背部贅肉的增加，大多是因為體內(nèi)多余的糖分被吸收，進而轉(zhuǎn)變成脂肪。葡萄柚不但熱量極低，而且含有一種特殊的酶，能夠影響人體對糖分的吸收，使糖分不再輕易地轉(zhuǎn)化成脂肪。因此，想減掉背部贅肉的女性可以選擇葡萄柚作為平時經(jīng)常食用的水果。
瘦小腿冠軍-西瓜
西瓜所含有的酸檸檬黃素具有排毒的作用，能促使體內(nèi)的鹽分大量排出，消除小腿部位的水腫現(xiàn)象。此外，西瓜中豐富的鉀元素，還可以起到修飾小腿線條的作用。
瘦小腹冠軍-番茄
女性的腸道中如果堆積了太多的廢物，就容易形成小肚腩。番茄所富含的食物纖維，可以吸收腸道內(nèi)多余的脂肪，將油脂和毒素排出體外。女性在飯前吃一個番茄，可以在一定程度上起到抑制腸道吸收脂肪的作用。長期堅持下去，你便會遠(yuǎn)離小肚腩的困擾。
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