老年人有什么養(yǎng)生的食譜
老年人有什么養(yǎng)生的食譜
老人的身體十分脆弱,抵抗力也很差,所以在老人的營養(yǎng)方面一定不能懈怠哦!那么,老年人有什么養(yǎng)生的食譜呢?下面跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來了解一下吧。
老年人養(yǎng)生的食譜
老年人養(yǎng)生的食譜1、清燉蛇湯
用活蛇1條,食鹽、生姜、胡椒粉各適量。鍋內(nèi)加清水,蛇段放鍋內(nèi),加適量食鹽、生姜和白胡椒,上旺火煮沸,再改小火燉,大約煮1小時。此湯清香味美,肉白細嫩,驅(qū)風(fēng)除濕、通經(jīng)活絡(luò)。適用于老年風(fēng)濕痹痛、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等,可以強壯肌肉,預(yù)防風(fēng)濕,是家庭湯中佳品。
老年人養(yǎng)生的食譜2、馬蹄羊蹄湯
用馬蹄250克,羊蹄筋1對,淮山藥12克,枸杞子9克,桂圓肉6克。羊蹄筋洗凈,去皮毛后斬成塊,用水煮約1小時撈起待用。把馬蹄洗凈切細,用油鹽和姜片起鍋,炒10分鐘,轉(zhuǎn)入煲內(nèi)。再用適量清水,將淮山藥、杞子、圓肉一起放入,煮約4小時,至羊蹄筋軟熟,調(diào)味即成。補腎強身,補腳力,除風(fēng)濕。適用于老年人春夏季風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、痛無定處、腰酸腿軟等病癥。
老年人養(yǎng)生的食譜3、枸杞雞
用枸杞15克,仔母雞1只。蔥、生姜、胡椒粉、料酒、食鹽適量。將仔母雞宰殺洗凈,枸杞納入雞腹,將雞腹部朝上,放盆里,灑上蔥、生姜等調(diào)料,蓋好蓋,用濕棉紙封口,上籠蒸2小時,揀去姜片、蔥段,即可食用。滋補肝腎,用于老年肝腎不足之腰膝酸軟、目暗昏花等癥。
老年人養(yǎng)生的食譜4、海蜇豬骨湯
用海蜇頭100克,豬骨頭湯500克,黃酒、蔥花、精鹽各適量。將海蜇洗凈撕成小朵,拌上酒、鹽和干生粉待用,骨湯煮沸,投入海蜇頭,調(diào)味并撒上蔥花,將沸起鍋。此湯味美醇厚濃郁,平肝息風(fēng)。適用于老年肝風(fēng)內(nèi)動之高血壓病、腦動脈硬化,或貧血頭暈、大便秘結(jié)等癥。
老年人提高免疫力必吃的水果
草莓。草莓的營養(yǎng)成分容易被人體消化、吸收,多吃也不會受涼或上火,是增強老人免疫力的水果之一。草莓的吃法很多,口味特佳。吃之前要經(jīng)過耐心清洗:先摘掉葉子,在流水下沖洗,隨后用鹽水浸泡5~10分鐘,最后再用涼開水浸泡1~2分鐘。
柚子。柚子是可以幫助心血管系統(tǒng)健康運轉(zhuǎn)的水果。它含有的果膠能降低低密度脂蛋白,減輕動脈血管壁的損傷,維護血管功能,預(yù)防動脈硬化和心臟病,增強老人免疫力。
火龍果。營養(yǎng)豐富,功用獨特,對人體免疫力系統(tǒng)有好處,尤其是老人。它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素、豐富的維生素和水溶性膳食纖維。白蛋白是具黏性、膠質(zhì)性的物質(zhì),對提高老年人免疫力有奇效。
香蕉。吃香蕉能幫助內(nèi)心軟弱、多愁善感的人驅(qū)散悲觀、煩躁的情緒,保持平和、快樂的心情。這主要是因為它能增加大腦中使人愉悅的5─羥色胺物質(zhì)的含量。研究發(fā)現(xiàn),抑郁癥患者腦中5—羥色胺的含量就比常人要少。
老年人飲食養(yǎng)生的注意事項
1、飯菜要香,質(zhì)量要好
老年人味覺、食欲較差,吃東西常覺得缺滋少味。所以為老年人做飯菜要注意色、香、味。老年人體內(nèi)代謝以分解代謝為主,需用較多的蛋白質(zhì)來補償組織蛋白的消耗。如多吃些雞肉、魚肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦豬肉以及豆類制品,這些食品所含蛋白質(zhì)均屬優(yōu)質(zhì)蛋白,營養(yǎng)豐富容易消化。
2、數(shù)量要少,味道要淡
研究表明,過分飽食對健康有害,老年人每餐應(yīng)以八成飽為宜,尤其是晚餐。有些老年人口重,殊不知下鹽吃多了會給心臟、腎臟增加負擔(dān),易引起血壓增高。為了健康老年人一般每天吃鹽應(yīng)以6至8克為宜。
3、食物要雜,蔬菜要多
蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、礦物質(zhì)和水是人體所必需的六大營養(yǎng)素,這些營養(yǎng)素廣泛存在于各種食物中。為平衡吸收營養(yǎng)保持身體 健康,各種食物都要吃一點,如有可能每天的主副食品品種應(yīng)保持10種左右。新鮮蔬菜是老年人健康的朋友,它不僅含有豐富的維生素C和礦物質(zhì),還有較多的纖維素對保護心血管和防癌、防便秘有重要作用,每天的蔬菜攝入量應(yīng)不少于250克。
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