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      鑒賞橄欖油的方法有哪些

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      鑒賞橄欖油的方法有哪些

        國內的橄欖油大多數(shù)是進口的,消費者辨別能力不高,在選購時,也更容易受銷售人員的影響而混淆概念。那么該如何鑒賞橄欖油呢?

        鑒賞橄欖油的方法

        如果有條件,消費者最好能親自品嘗并鑒別您要購買的產品。在西方國家,象品酒師一樣,也有專業(yè)品評橄欖油的品油師。通常,品油師是按照以下步驟來品評橄欖油:

        1 注意事項: 最好每次品評3到4種。根據(jù)氣味,最好先品淡的,在品濃的。在品評前30分鐘或品評過程中,不要使用香水,除臭劑,香皂,口紅,不抽煙,不吃甜食,不喝咖啡。

        2 把需要品評的橄欖油依次倒入小的玻璃杯中。每次拿起一杯,手掌緊貼杯底,輕輕晃動,用手掌的溫度慢慢將橄欖油加熱,使油的香味充分散發(fā)出來。同時,觀察油的色澤,透明度。

        3 鼻子盡量靠近橄欖油,慢慢,連續(xù)二到三次深吸氣。注意嗅到的氣味。如果需要,一分鐘以后,重新再來一遍。

        4 有兩種方式嘗橄欖油,一是倒在未加鹽的白面包上,二是直接喝。直接喝時,每次喝2-3毫升,在口腔中把油潤到各個部位。

        5 嘴微張,連續(xù),迅速吸氣兩到三次,將油噴成霧狀,讓空氣和油混合碰到舌頭和上顎。將油吐出。如果需要,可以重復。但是,重復前,需先用清水漱口,或吃一片蘋果,再漱口后品嘗。

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