中醫(yī)認(rèn)為：天人相應(yīng)，此時(shí)人體內(nèi)的陽氣也有待生發(fā)。因此春季養(yǎng)肝正當(dāng)時(shí)。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹春季養(yǎng)肝知識(shí)，希望對(duì)你有用!

　　春季飲食原則

　　多喝水

　　飲水可增加循環(huán)血容量，有利于養(yǎng)肝和代謝廢物的排泄，可降低毒物對(duì)肝的損害。此外，補(bǔ)水還有利于腺體分泌，尤其是膽汁等消化液的分泌。春季飲香氣濃郁的花茶，可有助于散發(fā)冬天積在體內(nèi)的寒邪，促進(jìn)人體陽氣生發(fā)，郁滯疏散。而適量飲茶，還可提神解困，但春季不宜貪冷飲。

　　多食蔬菜

　　人們經(jīng)過冬季之后，大多數(shù)會(huì)出現(xiàn)多種維生素、無機(jī)鹽及微量元素?cái)z取不足的情況，如春季人們常發(fā)口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲癥和某些皮膚病等。因此，隨著春季的到來及各種新鮮蔬菜的大量上市，人們一定要多吃點(diǎn)新鮮蔬菜，以便營(yíng)養(yǎng)均衡，身體健康。

　　養(yǎng)肝

　　按中醫(yī)觀點(diǎn)，春季養(yǎng)陽重在養(yǎng)肝?；加懈哐獕?、冠心病的人更應(yīng)注意在春季養(yǎng)陽。且春季是細(xì)菌、病毒繁殖旺季，肝臟具有解毒、排毒的功能，負(fù)擔(dān)最重，而且由于人們肝氣升發(fā)，也會(huì)引起舊病復(fù)發(fā)，如春季肝火上升，會(huì)使虛弱的肺陰更虛，故肺結(jié)核病會(huì)乘虛而入。同時(shí)，如果春季養(yǎng)生不當(dāng)，易傷肝氣。為適應(yīng)季節(jié)氣候的變化，保持人體健康，在飲食調(diào)理上應(yīng)當(dāng)注意養(yǎng)肝為先。

　　少酸多甜

　　唐代名醫(yī)孫思邈說：“春日宜省酸，增甘，以養(yǎng)脾氣。”春季為肝氣旺之時(shí)，肝氣旺則會(huì)影響到脾，所以春季容易出現(xiàn)脾胃虛弱病癥;而多吃酸味的食物，會(huì)使肝功能偏亢，故春季飲食調(diào)養(yǎng)，宜選辛、甘之品，如紅棗、蜂蜜等，忌酸澀。

　　清淡

　　此時(shí)，飲食宜清溫平淡，飲食宜溫?zé)?，忌生冷。?yīng)少吃肥肉等高脂肪食物，因?yàn)橛湍伒氖澄锸澈笕菀桩a(chǎn)生飽腹感，人體也會(huì)產(chǎn)生疲勞現(xiàn)象。胃寒的人可以經(jīng)常吃點(diǎn)姜，以驅(qū)寒暖胃;有哮喘的人，可服點(diǎn)生姜蜂蜜水，以潤(rùn)燥鎮(zhèn)喘;有慢性氣管炎的人，應(yīng)禁食或少食辛辣食物。

　　營(yíng)養(yǎng)平衡

　　從飲食科學(xué)的觀點(diǎn)來看，春季強(qiáng)調(diào)蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)要保持相對(duì)比例，防止飲食過量、暴飲暴食，避免引起肝功能障礙和膽汁分泌異常。

　　養(yǎng)陽

　　《黃帝內(nèi)經(jīng)》提出“春夏補(bǔ)陽”，宜多吃些溫補(bǔ)陽氣的食物，以使人體陽氣充實(shí)，抵御邪氣侵襲。另一方面，由于腎陽為人體陽氣之根，故在飲食上養(yǎng)陽，還應(yīng)包括溫養(yǎng)腎陽之意。飲食上應(yīng)多吃點(diǎn)培補(bǔ)腎陽的東西，蔥、蒜、韭等都是養(yǎng)陽的佳品。

　　春季養(yǎng)肝食譜

　　推薦一：菠菜炒豬肝

　　材料：菠菜500克、豬肝250克、食用鹽、花生油等調(diào)味品適量。

　　做法：先將豬肝切成片狀，注意越薄口感越好，把菠菜切成段備用，然后燒開大米，加入食用油，放入豬肝、生姜爆烽，等豬肝變色之后加入菠菜在炒熟就可裝盆享用了。

　　菠菜性涼本身就具有補(bǔ)血止血的功效，另外用菠菜炒豬肝還可起到滋陰平肝，助消化等功效，特別是對(duì)于肝氣不舒者更建議日常一定要多食用。

　　推薦二：鯽魚湯

　　材料：鯽魚一條、陳皮10克、蓽拔10克。

　　做法：將陳皮、蓽拔裝入紗布袋中，然后同鯽魚一起熬湯，等湯好了之后適當(dāng)?shù)募尤肷⒔z、食用鹽進(jìn)行調(diào)味就可以了。

　　鯽魚湯的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，特別加入的陳皮、蓽拔等都有舒肝理氣的作用，因此建議春季經(jīng)常食用，以促進(jìn)身體健康。

　　推薦三：猴頭菇冬瓜豬肉湯

　　材料：豬瘦肉120克、猴頭菇80克、冬瓜500克，白術(shù)120克、生姜、陳皮各適量。

　　做法：先將冬瓜皮冬瓜蕊去掉，留下中間部分，然后把猴頭菇放到清水中浸泡并洗干凈。生姜，陳皮等也洗干凈，然后將所有的材料都放到滾水中在滾開關(guān)小火直至冬瓜肉爛了在食用。

　　此湯不僅具有清肝解毒之功效，而且還具有利尿消腫之功效。因此對(duì)于那些由于腎功能不全引起下肢水腫的人尤適用。