春季飲食養(yǎng)生
春季飲食養(yǎng)生
春天的天氣變化最為反復無常,使人出現種種不適癥狀。從飲食角度講,更應根據春季氣候特點,選擇不同的食物,做到順應自然,未病先防。下面學習啦小編給大家介紹春季飲食養(yǎng)生,希望對你有用!
春季飲食養(yǎng)生
飲食清淡,多吃蔬菜
經過冬季之后,人們較普遍地會出現多種維生素、無機鹽及微量元素攝取不足的情況,如春季人們多發(fā)口腔炎、口角炎、舌炎和某些皮膚病等,這些均是因為新鮮蔬菜吃得少而造成的營養(yǎng)失調。因此,愛康國賓營養(yǎng)專家建議人們一定要多吃蔬菜,如生菜、芹菜、油菜、大白菜、香椿、四季豆等。
亦可適當吃些薺菜、馬齒莧、蒲公英、車前草、榆錢等野菜。它們生長在郊外,污染少,且吃法簡單,營養(yǎng)豐富,保健功能顯著。
春季的湯,應以胡蘿卜、白蘿卜、海帶、冬瓜、番茄、春筍為主料,配以雞肝、豬肝、瘦肉絲等,湯以清淡、味鮮為宜。
春季飲食,養(yǎng)肝為先
春季為肝氣旺之時,肝氣旺則會影響到脾,所以春季容易出現脾胃欠佳癥狀;如果不注意合理飲食,可能會導致各類因肝引起的疾病,愛康國賓營養(yǎng)專家建議應多吃一些性味甘平,且富含蛋白質、維生素和礦物質的食物,有利于發(fā)寒散邪,扶助陽氣,飲食需遵循以下幾點:
第一,應適當吃些溫補陽氣的食物,如:蔥、姜、蒜、韭菜、芥末等;脾胃不好的人應少吃性寒的食物,如:黃瓜、茭白、蓮藕等,以免阻止陽氣生發(fā)。
第二,宜甘減酸,因為春天肝功能旺盛,酸味食品會促使肝氣更旺,導致脾胃的消化、吸收功能下降,影響人體健康。
第三,適當多吃護肝的食物,如:大棗、山藥、枸杞等,以健脾胃之氣。
春季養(yǎng)生攻食譜推薦
排骨燉芋頭
材料:豬肋排500克、芋頭300克、香蔥適量、 姜約40克、 大蔥1根 、干辣椒4個、八角2枚、 花椒10粒 、桂皮1根 、香葉1片 、老抽30毫升、料酒15毫升、冰糖15克、鹽10克、 油15毫升、大蒜粉10克。
做法:
1、將豬肋排剁成5厘米長的小段,在沸水中煮2分鐘(待血沫析出),用漏勺撈出,再用熱水反復沖洗干凈,瀝干水分。
2、芋頭削皮,切成4厘米見方小塊(如果是小芋頭削皮即可),大蔥切段,老姜洗凈拍散切小塊(不用刮皮)。
3、大火加熱炒鍋中的油,放入煮過的排骨煎炒2分鐘,至表面略出現焦黃色時,加入冰糖、姜塊、蔥段、干辣椒、大蒜粉、八角(大料)、花椒、桂皮和香葉一起煸炒1分鐘。
4、依次沿炒鍋內沿淋入料酒(或黃酒)和老抽,炒勻后加入可以沒過排骨的沸水,轉入砂鍋中,再次沸騰后改小火慢燉1小時。
5、加入芋頭和鹽再燉20分鐘,離火前撒上香蔥小段即可。
洋芋攪團
材料:馬鈴薯2個、香蔥、花生、蒜,青、紅朝天椒,花椒、干辣椒、紅油、油、 陳醋、生抽、鹽、 熟白芝麻等。
做法:
1、馬鈴薯洗凈,放入蒸鍋。使用大火蒸20分鐘至用筷子可以輕易刺穿馬鈴薯。
2、取出馬鈴薯,趁熱剝去外皮,放入大碗中用木勺搗碎成泥狀。
3、用湯勺將馬鈴薯泥塑成圓球狀,放入碗中。
4、洗凈紅、綠朝天椒,切成小片,香蔥洗凈切末,蒜搗碎。
5、小火加熱炒鍋中的油至3成熱,放入花生炸至金黃撈出。
6、干辣椒洗凈并與花椒一同放入碗中。將炒鍋中的油加熱至5成熱。
7、將香蔥末、蒜末、紅綠辣椒片放入一個小碗中,加入陳醋、生抽、鹽、紅油和炸好的干辣椒花椒油混合均勻。
8、將調味汁淋在馬鈴薯球上,撒上熟白芝麻和花生即可。