小寒養(yǎng)生煲湯
小寒養(yǎng)生煲湯
小寒節(jié)氣到來(lái)，預(yù)示最寒冷的時(shí)候到了，這個(gè)時(shí)候要注意保暖御寒。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹小寒養(yǎng)生湯，希望對(duì)你有用!
小寒養(yǎng)生湯1、杜仲栗子豬腰湯
杜仲20克，栗子300克，豬腰2個(gè)，豬瘦肉160克，陳皮10克，精鹽少許。
做法：揀選新鮮豬腰2個(gè)，分別對(duì)半剖開成2片，起去白筋，浸于清水中1小時(shí)左右，并不斷換水，務(wù)求除去豬腰的異味，備用。栗子去殼，去衣，取肉，備用。杜仲、陳皮和豬瘦肉分別用清水洗干凈，備用。瓦煲內(nèi)加入適量清水，先用猛火煲至水沸，然后放入以上全部原料，候水再沸起，改用中火繼續(xù)煲3小時(shí)左右，加入少許精鹽調(diào)味，即可以飲用。
功效：此湯有補(bǔ)益肝腎、強(qiáng)壯筋骨、強(qiáng)壯腰腳的作用。
小寒養(yǎng)生湯2、栗子烏雞湯
材料：烏雞1只、栗子155克、蓮子50克、枸杞25克、紅棗80克、姜25克。
做法：栗子去殼后，煮一鍋沸水，將栗子放入煮約30秒后即刻撈出。沸水燙過(guò)的栗子皮輕輕一褪即可輕松褪出。蓮子、枸杞、紅棗洗凈備用。姜洗凈去皮后拍扁備用。烏雞剁塊后洗凈，用沸水焯去血水后撈出。將雞裝入電砂鍋中，放入蓮子、枸杞、栗子(紅棗先不放)，倒入純凈水(以淹沒雞身為準(zhǔn))。插上電后開大火狀態(tài)，煲煮1.5小時(shí)。1.5小時(shí)后才加入紅棗，繼續(xù)再煲30分鐘即可。
功效：中醫(yī)認(rèn)為栗子能補(bǔ)脾健胃、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血，和烏雞一起煲湯對(duì)養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、干眼、營(yíng)養(yǎng)不良、食欲不振者、皮膚粗糙等均有不錯(cuò)的食療功效哦。
小寒養(yǎng)生湯3、山藥羊肉湯
材料：羊肉500克，淮山50克，蔥白30克，姜15克，胡椒粉6克，黃酒20克，精鹽3克，味精適量。
做法：將羊肉去筋膜，洗凈，略劃幾刀，再入沸水中焯去血水;將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜拍破;淮山洗凈，將羊肉、淮山放入砂鍋內(nèi)，加適量水，先用大火澆沸后，撇去浮沫，放入蔥白、生姜、胡椒粉、黃酒，轉(zhuǎn)用小火燉至羊肉酥爛，撈出羊肉晾涼。將羊肉切成片，裝入碗內(nèi)，再將原湯除去蔥、姜，加精鹽、味精，攪勻，連淮山一起放入羊肉碗內(nèi)即成。
功效：山藥具有三臟同補(bǔ)的功效，羊肉本身具有良好的溫補(bǔ)作用，又能夠去寒氣，所以是虛寒證的通補(bǔ)方。
小寒養(yǎng)生湯4、當(dāng)歸生姜羊肉湯
材料：當(dāng)歸20克，生姜30克，羊肉500克，黃酒、食鹽等調(diào)味品各適量。
做法：當(dāng)歸洗凈，用清水浸軟，切片備用。生姜洗凈，切片備用。羊肉剔去筋膜，放入開水鍋中略燙，除去血水后撈出，切片備用。當(dāng)歸、生姜、羊肉放入砂鍋中，加入清水、黃酒，旺火燒沸后撇去浮沫，再改用小火燉至羊肉熟爛即可加入食鹽等調(diào)味品食用。
功效：有溫中補(bǔ)血、祛寒強(qiáng)身的作用，適用于神疲乏力、面色蒼白、畏寒怕冷的人群。
小寒養(yǎng)生湯5、牛尾山藥金針菇湯
材料：山藥、枸杞子、金針菇、牛尾。
做法：牛尾先切斷焯水，去除浮沫，然后重新加水，加入生姜，桂皮，大料，蔥段，大火煲沸后，改文火煲半個(gè)小時(shí)后加入山藥，繼續(xù)燉煮半個(gè)小時(shí)，然后加入焯過(guò)水的金針菇，洗凈的枸杞子，約10分鐘觀火，調(diào)入適量食鹽便可。
功效：牛尾對(duì)女性來(lái)講是非常好的補(bǔ)氣、養(yǎng)血的食物，同時(shí)還具有強(qiáng)筋骨，健體態(tài)的作用。味道也可以說(shuō)是牛肉中最好的。金針菇有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用，對(duì)胃腸不好、血脂高，肥胖者非常適合。
小寒養(yǎng)生湯6、竹蓀煲雞湯
材料：竹蓀6根、柴雞半只、大蔥4段、老姜4片、小菜心6棵、胡蘿卜半根、鹽10克。
做法：柴雞洗凈斬成塊。竹蓀用冷水浸泡10分鐘。雞塊放入開水中焯一下。將雞塊放入砂鍋中，倒入清水，放入大蔥、姜片，待湯沸騰后，轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)。竹蓀切去頭和尾部的網(wǎng)，放入溫水中焯燙20秒鐘。撈出后，用冷水洗凈，放入鍋中繼續(xù)煲30分鐘。放入小菜心、胡蘿卜片，煮2分鐘后關(guān)火，放鹽調(diào)味。
功效：竹蓀含有多種氨基酸、維生素、無(wú)機(jī)鹽等，具有益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效;竹蓀還能夠保護(hù)肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用，雞湯有預(yù)防感冒的功效，多喝可以提高免疫力。
小寒養(yǎng)生湯7、西紅柿牛腩湯
材料：牛腩400g，西紅柿2個(gè)，土豆、精鹽、生姜、香葉、桂皮適量。
做法：將牛腩洗凈切成麻將塊大小的肉丁;將姜片、桂皮、香葉放入鍋中涼水，再加入切好的牛腩，大火煮開后，燒煮30分鐘;將土豆去皮切大塊放入砂鍋中，再把牛肉丁從炒鍋中撈出放入砂鍋;放入1/2份西紅柿塊，土豆塊添入足夠的清水。大火煮開，小火煮50分鐘后放入另1/2的西紅柿，少許精鹽，再煮30分鐘即可。
功效：富含豐富的維生素和動(dòng)物蛋白，營(yíng)養(yǎng)全面，老幼適宜。
小寒養(yǎng)生湯8、香菇枸杞鴿子湯
材料：鴿子1只(老)、干香菇10個(gè)(偏小)、枸杞20顆。
做法：將鴿子清洗干凈，冷水入沙鍋，放入點(diǎn)蔥姜和料酒，大火燒開，撇掉浮末，加入浸泡軟洗干凈的干香菇，小火頓3個(gè)小時(shí)，或者入高壓鍋壓50分鐘;鴿子燉酥后加入枸杞，調(diào)入鹽。準(zhǔn)備出鍋即可。
功效：鴿肉易于消化，具有滋補(bǔ)益氣、祛風(fēng)解毒的功能，對(duì)病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退有很好的補(bǔ)益治療作用。