椰子煲雞夏季養(yǎng)生食療

　　在我國的北方地區(qū)很少的吃過椰子，但是在南方卻是家喻戶曉大家都非常喜愛的一種食物，椰子煲雞湯有很高的營養(yǎng)價值而且味道十分的濃香。下面學習啦小編給大家介紹椰子煲雞夏季養(yǎng)生食療，希望對你有用!

　　椰子煲雞夏季養(yǎng)生食療

　　工藝：隔水燉

　　口味：果汁味

　　菜系：脾調養(yǎng)調理

　　功效：孕婦食譜 健脾開胃調理 滋陰調理 脾調養(yǎng)調理 補虛養(yǎng)身調理 營養(yǎng)不良調理

　　主料：雞 750克 椰子 1,500克

　　輔料：蓮子 60克 姜 10克

　　調料：鹽 3克 味精 2克 各適量

　　制作方法

　　1.雞洗凈，去內臟及肥油，斬件，下油起鍋，爆香姜，然后下雞塊爆片刻，取出備用。

　　2.取2個椰子用鋸鋸開蓋，另2個椰子取出椰汁、椰肉，把椰肉切塊，與雞、蓮子肉一起放入鋸開蓋的椰子內，加入椰汁至滿為止，蓋上椰子蓋，放入鍋內，文火隔開水燉2～3小時，加入鹽、味精調味供用。

　　提示：

　　1、煮烏雞湯最好選用較老的烏雞，這樣湯汁滋味會更加濃郁有營養(yǎng)。

　　2、在煲煮烏雞時要不時撇去浮沫，以保持雞湯的清純。

　　夏季養(yǎng)生食療

　　春夏之交，天氣變化快，日夜溫差大，濕重困生，各種呼吸道疾病、過敏性疾病“扎堆”出現(xiàn)。此時，如何順應時節(jié)，進行養(yǎng)生保健，進而預防疾病?春季養(yǎng)生，重在養(yǎng)肝息風、養(yǎng)陽防風，而夏季養(yǎng)生應當重在養(yǎng)心安神、保健脾胃，食療的總體原則為“加甜減酸”。

　　春夏之交，飲食上應當注意養(yǎng)陽。甜味食物入脾，此時不妨多吃大棗、山藥等食物，補脾益氣，祛濕養(yǎng)肝。而酸類食物則要少吃。這是因為中醫(yī)認為五味入五臟，如酸入肝、咸入腎，甘入脾，此時多吃酸，會使得本就偏亢的肝氣更旺，損害脾胃之氣。

　　寒涼的食物也不宜多吃，如冰淇淋、冷飲等，否則寒氣聚集在體內，導致夏季脾虛，造成身體不適。一些溫補陽氣、有辛味生發(fā)的食物，如生姜、韭菜、大蒜、芥末等，適應春季生發(fā)的特點，不妨多吃。而去濕的食物，如淮山、芡實、赤小豆、鯽魚、豆?jié){等，能很好地祛除身體內濕氣，也可以多吃。

　　俗話說“春生夏長”，此時可以多補充蛋白質，如魚類、肉類，可以多吃豆類，選擇深色蔬菜補充維生素，預防口角炎。

　　夏日飲食以溫為佳，不宜過熱，過熱則傷氣，溫食宜助陽氣。入夏之后，宜食用清淡、易消化、健助脾運的食物，如魚、蛋、奶、西瓜、黃瓜、冬瓜、玉米等，飲品可以選用綠豆湯、酸梅湯、金銀花茶、菊花茶之類。

　　夏在五行屬火，五味為苦，夏季適當食味苦之物如苦瓜、百合、菊花、苦丁茶等有解熱除煩、抗菌消炎、幫助消化、增進食欲、提神醒腦、消除疲勞等功效，但過多食用味苦食物則會助心氣而傷肺氣，因為心火過則克制肺金。

　　夏季養(yǎng)生方法

　　降溫設施扇子

　　如今，無論是家里還是辦公場所，空調的使用越來越多。但長時間處于空調環(huán)境中，人體對溫度的自我調節(jié)功能會減弱，女性還容易出現(xiàn)腹痛或痛經等癥狀。密閉 的空調房里，空氣中負離子數(shù)目會減少，容易引發(fā)頭暈、疲勞倦怠、心慌、胸悶等癥狀。因此，在不太熱的傍晚或夜間，最好關上空調，拿起扇子，用最原始、最古 老的方法解暑降溫，恢復身體的自我調節(jié)功能。

　　定時起睡

　　夏天夜晚相對涼爽，人們的夜生活也就相應增多，尤其是年輕人喜歡吃夜宵、熬夜看球賽等，夜晚過得有聲有色，到了白天卻昏昏沉沉，對身體傷害很大。夏季晝 長夜短，可以適當晚些入睡，但一定要保證睡眠時間。夏日的午后，也應該小睡片刻，以消除疲勞，恢復精力。

　　苦味菜

　　炎炎夏日，人體代謝旺盛，易產生“熱毒”，表現(xiàn)為發(fā)熱、心煩、口渴、尿赤、大便干結等，可以多吃些有清熱解毒作用的苦味蔬菜來緩解。常見的苦味蔬菜有苦 瓜、苦菜、萵筍等，涼拌或清炒皆可。研究表明，這些苦味蔬菜含有豐富的生物堿、氨基酸、苦味素、維生素及礦物質，具有消暑、退熱、除煩、提神和健胃功能。 周儉教授提醒，在烹調苦味蔬菜時，可以適當加些辣椒、蒜等，防止寒涼過度。

　　番茄湯

　　番茄含有豐富的維生素C，可以改善消化不良、食欲不振、口干舌燥等癥狀。番茄中的番茄紅素還有延緩細胞衰老和防癌抗癌的功效，烹調加熱可以破壞番茄的細 胞壁，使番茄紅素更容易被釋放出來，也更容易被人體吸收利用。炎熱的天氣里，喝一碗番茄湯，既生津止渴，又開胃消食，對夏日養(yǎng)生大有裨益。

　　鴨肉

　　從中醫(yī)“熱者寒之”的原則來看，鴨肉更適合在燥熱的夏季食用?！侗静菥V目》記載：鴨肉“主大補虛勞，最消毒熱”，適合體內有熱毒、易上火的人食用。鴨肉高蛋白低脂肪，富含維生素E及微量元素。周儉教授建議，煮鴨肉粥、清燉鴨肉等，都能起到很好的滋補效果。

　　熱茶

　　說到消暑解渴，大多數(shù)人會想到吃冷飲、喝冰鎮(zhèn)飲料。周儉教授認為，冷飲雖能解一時之熱，卻過于寒涼，易傷脾傷胃。事實上，對抗暑熱，不妨泡杯熱茶，既對身體有保健功效，又能促進汗腺分泌，幫助身體散發(fā)熱量、降低體溫，我國古時就有“熱茶最解暑”的說法。

　　維生素E

　　德國科學家研究表明，人們在夏天會遇到三大危險，即日照傷害、臭氧的強氧化傷害與高溫傷害，而維生素E可以將這三大危險降到最低程度。含維生素E豐富的食物有芝麻、核桃仁、瘦肉、乳類、蛋類、黃綠色蔬菜等，在夏日飲食中應適量補充。

　　最游泳

　　游泳不但能強身健體、雕塑身材，還能消暑納涼，是夏季運動的首選。與陸上運動相比，游泳還能避免過度出汗。