秋季潤(rùn)燥養(yǎng)生湯
秋季潤(rùn)燥養(yǎng)生湯
秋季陽(yáng)氣漸收，陰氣生長(zhǎng)，故保養(yǎng)體內(nèi)陰氣成為首要任務(wù)，而養(yǎng)陰的關(guān)鍵在于防燥。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹秋季潤(rùn)燥養(yǎng)生湯，希望對(duì)你有用!
秋季潤(rùn)燥養(yǎng)生湯一：霸王花煲豬骨湯
材料：扇骨500克，霸王花3顆，紅棗3顆，生姜1塊。
做法：
1、扇骨用流動(dòng)的水沖洗干凈。霸王花用清水浸泡15分鐘，沖洗干凈。扇骨加生姜，涼水入鍋，大火煮開(kāi)約2分鐘，邊煮邊撇去浮沫。
2、焯水后的扇骨撈出，如果浮沫較多可用溫水洗凈。所有食材放入砂煲，加適量開(kāi)水。大火燒開(kāi)后加入少許黃酒、數(shù)滴香醋。轉(zhuǎn)小火煲約2小時(shí)，加少許鹽調(diào)味。
功效：霸王花又名劍花，因其花冠碩大，氣勢(shì)懾人，因此人們稱其為霸王花。老廣東素有“霸氣橫生、暑氣頓消”一說(shuō)，夏秋兩季常用它來(lái)煲湯消暑祛燥。干花除了可以清熱潤(rùn)肺外、滋補(bǔ)養(yǎng)顏外，還有很高的藥用價(jià)值，尤其對(duì)心血管疾病有較好的輔助療效。
秋季潤(rùn)燥養(yǎng)生湯二：北沙參燉老鴨
材料：北沙參15克，枸杞子30克，老鴨200克，姜2片，黃酒6克，精鹽、高湯等適量。
做法：
1、老鴨切塊，汆水洗凈血水，入盅內(nèi)，洗凈的中草藥、姜片、黃酒、高湯注入盅內(nèi)。
2、以食用玻璃紙包住，橡皮筋封口，入蒸箱燉2.5小時(shí)后，加適量精鹽調(diào)味即成。
功效：北沙參性味甘涼，能養(yǎng)陰清肺、祛痰止咳。老鴨營(yíng)養(yǎng)豐富、滋味鮮美，其性涼，既有滋陰養(yǎng)胃之功，又能利水消腫。二者共煮能滋陰補(bǔ)津，治療慢性咳嗽，解渴降肺熱。
秋季潤(rùn)燥養(yǎng)生湯三：玉精山藥排骨湯
材料：玉竹15克，黃精15克，豬凈排骨500克，鮮山藥100克，蔥、姜、八角、料酒各適量，枸杞5克，水發(fā)香菇2個(gè)，鹽、芝麻油適量。
做法：
1、豬排剁成寸段，焯水過(guò)涼洗凈。將玉竹、黃精洗凈煎汁三次，混合澄清，鮮山藥去皮切塊。
2、排骨入煲中加水，蔥姜、玉竹、黃精汁上火燒開(kāi)，去浮沫，改小火慢煲燉至八成熟下入香菇，山藥塊，鹽繼續(xù)煲至熟爛用調(diào)味品調(diào)味即可。
功效：本品具有滋陰潤(rùn)肺、生津養(yǎng)胃、補(bǔ)脾益氣的食療效用。
秋季潤(rùn)燥養(yǎng)生湯四：南北杏燉木瓜湯
材料：木瓜(約九成熟)500克、南杏20克、北杏5克、冰糖250克。
做法：
1、南北杏浸透、去衣，置沸水中稍滾，洗凈(即“汆水”);木瓜洗凈，去皮、籽，切為棋子狀，下燉盅。
2、再放進(jìn)南北杏，冰糖，加入冷開(kāi)水900毫升(約3碗多量)，加蓋隔水燉1個(gè)半小時(shí)便可。
功效：木瓜無(wú)論是作水果還是入湯羹在這秋冬干燥日都是一流，不愧“嶺南佳果”之譽(yù)。杏仁可化痰止咳，其中，南杏甘潤(rùn)尤善養(yǎng)顏潤(rùn)腸，而北杏甘辛擅長(zhǎng)理肺順氣。以南北杏燉木瓜，秋冬偶用十分之理想。
秋季潤(rùn)燥養(yǎng)生湯五：蓮藕煲筒骨湯
材料：兩節(jié)新鮮蓮藕、老姜、香蔥、一顆蜜棗、豬筒骨、鹽、香蔥。
做法：
1、豬筒骨沖洗干凈，冷水下鍋，加入幾片姜片，加入筒骨大火煮開(kāi)后去掉表面的血沫浮物，撈用控干水分備用。蓮藕去皮，斜切成塊狀備用，老姜去皮拍扁備用。
2、冷水加入老姜、蜜棗大火燒開(kāi)后加入豬筒骨，大火煲約15分鐘后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煲1小時(shí)。
3、倒入蓮藕大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火煲約半小時(shí)后再轉(zhuǎn)中小火慢煲約1小時(shí)至蓮藕粉糯。食用前加入鹽調(diào)味，撒點(diǎn)香蔥即可。
功效：蓮藕煲筒骨湯，清熱涼血、通便止泄、健脾開(kāi)胃、補(bǔ)氣養(yǎng)血、提高免疫力。
秋季潤(rùn)燥養(yǎng)生湯六：苦瓜黃豆百合排骨湯
材料：苦瓜500克、黃豆80克、鮮百合30克、豬排骨400克、生姜4片。
做法：
1、苦瓜洗凈，去籽，切厚塊;黃豆浸泡、洗凈;鮮百合洗凈;豬排骨洗凈，切段。
2、先把豬排骨、姜、黃豆和苦瓜放入瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火煮沸后，改文火煲約1小時(shí)，下鮮百合煮約10分鐘，調(diào)入適量食鹽便可。
功效：苦瓜黃豆百合排骨湯是廣東民間特別是潮汕地區(qū)夏秋常用的清熱而又清補(bǔ)的湯水?，F(xiàn)在這基礎(chǔ)上再添以潤(rùn)肺平和的百合，使之更養(yǎng)陰潤(rùn)肺，更為平和，既能清熱又不損陽(yáng)，既可清補(bǔ)又不油膩，為清潤(rùn)可口而又老少皆宜的家庭靚湯。
秋季潤(rùn)燥養(yǎng)生湯七：劍花干南北杏煲豬脷湯
材料：劍花干75克、南杏15克、北杏10克、蜜棗3個(gè)、豬脷1條、豬碎骨200克、陳皮1/3個(gè)、生姜3片。
做法：
1、豬脷洗凈，置沸水中稍滾片刻，再用清水漂洗，并用刀刮去舌苔，再洗凈;豬碎骨洗凈，用刀背敲裂;南北杏稍浸泡，洗凈;蜜棗去核，浸泡;陳皮浸泡、洗凈，與生姜一起下瓦煲。
2、加入清水2500毫升(約10碗量)，武火滾沸后改文火煲約兩小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可。
功效：劍花干具有清熱潤(rùn)肺、除痰止咳、通腸利尿的功效，有胃腸積熱、便秘、口臭者飲霸王花湯頗為有效。南杏北杏均為潤(rùn)肺清肺化痰止咳的中藥，加入清甜甘潤(rùn)的蜜棗更讓此湯清潤(rùn)可口。合而為湯，具有清熱潤(rùn)肺、滋養(yǎng)肌膚、消燥補(bǔ)益之功。
秋季潤(rùn)燥養(yǎng)生湯八：無(wú)花果雪梨豬肉湯
材料：豬瘦肉500克，無(wú)花果8個(gè)，雪梨4個(gè)。
做法：
1、豬瘦肉洗凈后，切成塊。雪梨洗凈，去核，每個(gè)切成4大塊。無(wú)花果也清洗干凈。
2、將三者一起放入砂煲中，加入適量清水，用武火煮沸后，再改用文火煲上2小時(shí)，出鍋時(shí)，可以放入適量冰糖調(diào)味。不喜歡吃肉的人，可以選擇不放肉，或者將肉換成銀耳。
功效：雪梨有生津止渴、潤(rùn)燥化痰、潤(rùn)腸通便的作用，無(wú)花果能健脾清腸、消腫解毒、利咽潤(rùn)肺，同時(shí)還有一定的防癌作用，豬瘦肉也能滋陰清熱。無(wú)法抵擋辣椒誘惑，經(jīng)常吃辣椒的人，不妨多煲無(wú)花果雪梨豬肉湯喝，緩解一下辣味對(duì)肺臟的損害。
秋季潤(rùn)燥養(yǎng)生湯九：沙參百合玉竹煲豬心
材料：百合、玉竹、蓮子各50克，豬心1個(gè)，豬瘦肉100克，姜2片，清水、鹽各適量。
做法：
1、百合、玉竹、蓮子均浸洗干凈，其中蓮子去掉蓮心。豬心、豬瘦肉洗凈、切塊。
2、將全部材料放入煲內(nèi)，煲至豬心、瘦肉熟爛，加上精鹽，拌勻即成。
功效：玉竹有滋陰降燥的功效，沙參能潤(rùn)肺止咳，清心安神，百合生津止渴，養(yǎng)陰護(hù)肝。共煮食能有效治療肺陰虧虛所致的口干咽燥、咳嗽少痰、心煩失眠等癥。