孕婦可以吃烏雞嗎
烏雞性平、味甘,具有滋陰清熱、健脾止瀉、補(bǔ)肝益腎等功效,是大補(bǔ)之物,那么孕婦可以吃烏雞嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編為你解答。
孕婦可以吃烏雞嗎
可以吃。烏雞營(yíng)養(yǎng)豐富,其中含有蛋白質(zhì)、多種維生素、煙酸、鈣、磷、鐵等成分。對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。因此其湯是孕婦的絕佳美味。孕婦喝烏雞湯可以補(bǔ)肝益腎、預(yù)防貧血。
烏雞的做法
烏雞粥
材料:烏骨雞一只(我用了半只),大米100克
配料:黑木耳少許,紅棗3顆,枸杞少許(放了一勺),姜,鹽適量,料酒少許
做法:
1、烏骨雞一只(我用了半只)洗凈,切成大塊
2、電飯鍋中放一鍋水,放入雞塊開(kāi)始煮
3、放入切好的姜
4、放入少許料酒
5、放入紅棗3顆,要少放些,做好后有點(diǎn)甜
6、燒開(kāi)后,撇掉沫沫
7、加入洗凈的枸杞,煮了兩個(gè)小時(shí)
8、大米洗凈
9、放入一勺鹽腌制半小時(shí)
10、雞湯轉(zhuǎn)到砂鍋,放入腌制好的大米(以上都是在單位的小電飯鍋煮的,現(xiàn)在帶回家了)
11、又煮了一個(gè)多小時(shí),放入少許洗凈好的黑木耳煮熟就好了
12、放入少許鹽即可
山藥烏雞湯
食材:烏雞,山藥,紅棗,小蔥,生姜
做法:
1、烏雞宰殺干凈,然后剁成小塊,用沸水燙去血污。
2、山藥削皮洗凈,切成滾刀塊;生姜切片;小蔥切成蔥花。
3、將烏雞、生姜、大棗放入鍋中,加入足夠的水,用大火煮沸。
4、然后再轉(zhuǎn)移到砂鍋,用小火煲1小時(shí),加食鹽、味精調(diào)味。
5、出鍋后撒上蔥花即可。
小訣竅
1、烏雞事先焯一下是為了去除血沫,讓湯質(zhì)更清澈,如果嫌麻煩,放入砂鍋里直接用冷水燉也行,等煮開(kāi)了用勺子也能撇去血沫,但是水量要稍微多加一些。
2、雞湯一定要事先加好足量的水,中途加水口味會(huì)大打折扣。
3、處理過(guò)山藥的手會(huì)發(fā)癢,用醋倒在手里多揉搓一會(huì)兒再洗掉能大大解決這個(gè)問(wèn)題。
紅棗烏雞湯
材料:烏雞一只,枸杞1湯匙,紅棗按個(gè)人喜好酌量,料酒1湯匙,姜片,鹽適量。
做法:
1、烏雞收拾干凈,去頭去爪去雞屁股,內(nèi)臟掏空;紅棗枸杞洗凈,姜切片。
2、鍋里放入水,烏雞整只放入,放入少許料酒一同加熱,水開(kāi)后再煮3分鐘撈出,焯燙的水倒掉不要。
3、將烏雞放入湯鍋中,加入足量的水,調(diào)入料酒和姜片煲1個(gè)半小時(shí),然后放入紅棗和枸杞,再煮20分鐘,出鍋前撒入適量鹽。
TIPS:
1、煮好的雞湯,表面會(huì)有一層的油花,如不喜歡可以撇掉。
2、烏雞也可以斬成小塊熬湯,只是熬湯之前也要焯水,紅棗視大小,大的話(huà)四五個(gè)足夠,小的話(huà),十多個(gè)。
烏雞的食用功效
1.延緩衰老
食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。
2.養(yǎng)血益腎
烏骨雞有補(bǔ)虛勞羸弱,制消渴,益產(chǎn)婦,治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。著名的烏雞白鳳丸,是滋養(yǎng)肝腎、養(yǎng)血益精、健脾固沖的良藥
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