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      孕婦能吃大閘蟹嗎食用禁忌

      時間: 燕華761 分享

      孕婦能吃大閘蟹嗎食用禁忌

        大閘蟹是很多孕婦在懷孕前是必備食品之一,但是懷孕后如何確定自己能不能吃大閘蟹呢?以下是學習啦小編收集整理的關于孕婦吃大閘蟹的知識,希望對你有幫助。

        孕婦能吃大閘蟹嗎

        大閘蟹性寒,吃后最好喝杯性熱的姜茶解寒。除了這個小細節(jié)外,吃大閘蟹還有諸多禁忌。首先必須注意清潔衛(wèi)生問題,切忌吃半生熟的大閘蟹。曾有人吃過未煮熟的大閘蟹,引致肺吸蟲入侵身體,造成腸穿肺爛,后果非常嚴重。所以最好將蟹徹底煮熟了才進食,最少蒸煮20分鐘以上。

        要注意的是,大閘蟹并不是人人能吃。孕婦忌吃,為了孩子,今年最好忍一忍,來年再嘗了;身體比較虛寒的人也不宜吃,吃后會出現(xiàn)風疹、胃抽筋、腹瀉和腹痛等癥狀;皮膚敏感的人也不宜吃大閘蟹,不然會出現(xiàn)皮膚紅腫痕癢、皮膚疹、嘔吐、胃抽筋、腹瀉、腹痛等癥狀;膽固醇過高的人士也不宜吃,雖然大閘蟹的脂肪含量比雞肉還低,但含有極高的膽固醇,每100克的大閘蟹就含有135毫克的膽固醇,即使健康人士也不宜多次,吃1/2只到1只最適量。

        食用大閘蟹的禁忌

        一是不要與柿子同食,因為柿子中含有鞣酸物質(zhì),而蟹肉含有豐富的蛋白質(zhì),兩者同食,會使蟹中的蛋白質(zhì)凝固硬化,進食過量容易引致胃腸道不適;

        二是蟹類產(chǎn)品具有活血化淤的功效,有可能導致流產(chǎn),因而孕婦千萬不要過多吃大閘蟹進補;

        三是患有肝臟疾病、腎功能不全、高血壓、高血脂、糖尿病、過敏體質(zhì)、腹瀉、胃痛的人,最好不食或少食蟹肉。

        大閘蟹的做法

        香辣炒蟹

        原料:活肉蟹、干辣椒節(jié)、花椒、姜片、蒜片、蔥節(jié)、精鹽、胡椒粉、料酒、干細淀粉、海鮮醬、水淀汾、雞精、香油、 花椒油、辣椒油、精煉油、鮮湯

        制作過程:

        (1)活肉蟹從腹臍處取殼,去凈內(nèi)臟及鰓葉,宰去腿尖及殼沿,洗凈后,將蟹斬成八塊,加入適量精鹽,料酒拌勻。

        (2)鍋置旺火上,燒精煉油至五成油溫,然后將蟹塊斬口處粘裹上干細淀粉,入油鍋內(nèi)浸炸至熟(蟹殼同時成熟)。

        (3)鍋內(nèi)另加油,燒至四成油溫,投入干辣椒節(jié),花椒炒香,摻入鮮湯,略燒片刻,再下姜、蔥蒜、海蟹,最后放入精鹽、料酒、海鮮醬、雞精燒約2分鐘后,用水淀粉收薄芡,最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻勻即可裝盤。

        風味特點:色澤紅亮,鮮香麻辣,味濃厚。

        魚露糯米炒糕蟹

        原料:糯米400克、大閘蟹1只。

        調(diào)料:精鹽1小匙、味精1/2小匙、紹酒少許、香蔥少許。

        做法:

        (1)將大閘蟹殺洗干凈,用鹽水泡2分鐘,備用。

        (2)糯米淘凈,瀝干水分,加入精鹽、味精、紹酒拌勻,同大閘蟹一起擺在盤內(nèi),入蒸鍋蒸20分鐘取出,撒上蔥花即成。

        香辣面拖蟹的做法

        (1)蟹用流動水沖洗干凈,最好用刷子刷一下,去掉蟹臍,用刀從中間劈成兩半。香蔥、小辣椒、老姜分別切成末。

        (2)把蟹塊切開的切口放在面粉中蘸一下,讓干面粉把蟹肉和蟹黃密封在蟹殼中。

        (3)中火燒熱炒鍋中的油,用筷子夾著蟹塊,把沾了面粉的部分先放入油中煎炸,待面粉凝固定型后取出,依次把所有的蟹塊的切口都煎炸一遍。

        (4)完成后把所有蟹塊放入鍋中炸至顏色變紅,撈出瀝干多余的油分。

        (5)炒鍋中留底油,用中火加熱,放入蔥末和姜末煸炒出香味繼續(xù)加入辣椒,然后放入炸過的蟹塊翻炒1,隨后烹入紹興黃酒或啤酒翻炒均勻。在鍋中加入醬油、白砂糖、鹽和水適當加蓋燜煮。

        (6)將剩余的面粉加入少許冷水調(diào)成濃稠的面粉糊,然后加入鍋中迅速翻炒均勻,讓面糊均勻地裹在蟹塊上,鍋中不留多余湯汁即可。


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