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      番茄的功效與作用及禁忌

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      番茄的功效與作用及禁忌

        番茄原產(chǎn)南美洲,中國南北方廣泛栽培。番茄的果實營養(yǎng)豐富,具特殊風(fēng)味??梢陨?、煮食、加工番茄醬、汁或整果罐藏。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下番茄的功效和作用,希望可以幫到大家哦。

        番茄的功效和作用

        1、治療曬傷

        將蕃茄弄碎成醬汁狀,涂在臉上約十五分鐘,之后用溫水洗凈,便可治療被太陽曬傷的皮膚。

        2、降低心血管疾病的危險性

        自由基造成的退化效應(yīng),是心血管疾病的頭號元兇。番茄紅素由于其很強的抗氧化作用,可有效地減輕和預(yù)防心血管疾病,降心血管疾病的危險性。

        3、防癌抗癌

        番茄紅素通過有效清除體內(nèi)的自由基,預(yù)防和修復(fù)細胞損傷,抑制DNA的氧化,從而降低癌癥的發(fā)生率。番茄紅素還具有細胞生長調(diào)控和細胞間信息感應(yīng)等生化作用。

        4、淡化雀斑

        將蕃茄弄碎成醬汁狀,加入適量砂糖攪拌,敷在臉上約十五分鐘,之后用溫水洗凈,可淡化雀斑。

        5、減緩衰老,延長壽命

        番茄中含有很多的維生素C可以有效的幫助我們美白肌膚,減緩皮膚衰老,抑制各種斑點的形成。另外還有一項研究表明番茄紅素不僅僅是減緩衰老,還有利于延長壽命。

        6、抗炎作用

        抗炎作用在很多方面與非甾醇類抗炎藥相似。其抗炎作用的原理,可能與其抗介質(zhì)的性質(zhì)有關(guān)。在離體豚鼠回腸上,番茄堿能拮抗組織胺、乙酰膽堿、緩激肽、氯化鋇等引起的收縮反應(yīng)。

        番茄的禁忌

        1、不宜和青瓜同食

        青瓜含有一種維生素C分解酶,會破壞其他蔬菜中的維生素C,番茄富含維生素C,假如二者一起食用,會達不到補充營養(yǎng)的效果。

        2、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食

        番茄含維生素K較多,維生素K主要催化肝中凝血酶活素的合成。維生素K不足時,會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。

        3、空腹時不宜食用

        番茄含有大量可溶性收斂劑等成分,與胃酸發(fā)生反應(yīng),凝聚成不溶解的塊狀物,輕易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。

        4、不宜食用未成熟的番茄

        青番茄含有生物堿甙(龍葵堿),食用后輕則口腔感到苦澀,重時還會有中毒現(xiàn)象。

        5、不宜長久加熱烹制后食用

        長久加熱烹制后會失去原有的營養(yǎng)與味道。

        番茄的植物學(xué)史

        番茄起源中心是南美洲的安第斯山地帶。在秘魯、厄瓜多爾、玻利維亞等地,至今仍有大面積野生種的分布。番茄屬分為有色番茄亞種和綠色番茄亞種。前者果實成熟時有多種顏色,后者果實成熟時為綠色。番茄屬由普通栽培種番茄及與栽培種番茄有密切關(guān)系的幾個種組成,大體上又分為普通番茄和秘魯番茄兩個復(fù)合體種群。普通番茄群中包括:普通番茄、細葉番茄、奇士曼尼番茄、小花番茄和奇美留斯凱番茄、多毛番茄;秘魯番茄群中包括智利番茄和秘魯番茄。

        現(xiàn)在栽培番茄的祖先是櫻桃番茄。墨西哥較早馴化栽培,1523年,番茄由墨西哥傳到西班牙、葡萄牙,1550年前后傳到意大利,1575年相繼傳到英國和中歐各國,當(dāng)時作為觀賞植物。18世紀中葉始作食用栽培。1768年米勒首次作出植物學(xué)描述,進行分類和定名。17世紀傳入菲律賓,后傳到其他亞洲國家。中國栽栽培的番茄從歐洲或東南亞傳入。清代汪灝在《廣群芳譜》的果譜附錄中有“番柿”:“一名六月柿,莖似蒿。高四五尺,葉似艾,花似榴,一枝結(jié)五實或三四實。.......草本也,來自西番,故名”。由于番茄果實有特殊味道,當(dāng)時僅作觀賞栽培。到20世紀初,城市郊區(qū)始有栽培食用。中國栽培番茄是從50年代初迅速發(fā)展,成為主要果菜之一。

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