養(yǎng)生天然食材

　　在我們的餐桌上有各種各樣的食物，有些食物搭配食用有益健康，而有些食物有相克的作用不能一起吃。因此，只有學(xué)會了飲食的正確搭配，才能有養(yǎng)生的作用。養(yǎng)生天然食材：有哪些呢?下面小編為你整理一些養(yǎng)生天然食材：的資料，希望對你有幫助!

　　養(yǎng)生天然食材：養(yǎng)生食材的搭配

　　飲食搭配的原則

　　“食不厭雜”。意在食物要多樣。目的是通過食物多樣化的途徑，實現(xiàn)營養(yǎng)全面性的目標(biāo)。“雜”主要指的是食物的種類要多，跨度要大，屬性遠，一般人的膳食每日的食物種類應(yīng)在30種以上(日本人每人每日的食物種類要求35種以上)。

　　食物的搭配能起到營養(yǎng)互補的作用或彌補某些缺陷或彌補某些損害，食物搭配一定要避免“相克”的“不宜的”即是安全無毒的。力求搭配的食物具有共同性能增強營養(yǎng)保健作用。將現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)理論與中醫(yī)養(yǎng)生理論相結(jié)合，指導(dǎo)食物的合理搭配和完成搭配的技巧。那么，各種食物應(yīng)該怎樣搭配呢?

　　常見食物的搭配方法

　　西紅柿+雞蛋更防癌。研究發(fā)現(xiàn)，愛吃富含番茄紅素食物的人群，患宮頸癌、前列腺癌、乳腺癌等多種惡性腫瘤的風(fēng)險相對偏低。而西紅柿富含番茄紅素這一“抗氧化能手”，它也因此被認為具有很好的防癌作用。需要提醒的是，人體更好地吸收番茄紅素，需要同時具備兩個條件：一是最好煮熟吃，因為番茄紅素是脂溶性色素，西紅柿生吃時吸收率很低;二是要有油脂的幫助，烹飪時可適量增加點花生油、橄欖油等植物油，或與雞蛋等含脂肪的食物同食。我們餐桌上的“?？?rdquo;：西紅柿炒雞蛋、西紅柿雞蛋湯等都是完美搭配。最好挑選新鮮、成熟、紅色的西紅柿，其番茄紅素含量更多。西紅柿的農(nóng)藥殘留較少，建議最好不去皮，這樣能留住更多的膳食纖維。

　　綠茶+檸檬更護心。綠茶富含多酚類抗氧化劑。兒茶酚，有益心臟健康，可降低患心臟病、腦卒中的風(fēng)險。美國普渡大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，在綠茶中加入一些富含維生素C的柑橘類食物，能提高人體對兒茶酚的吸收效率，使兒茶酚的保健功效增加4倍。實驗表明，柑橘類食物中，檸檬的效果最好，橘子、橙子、柚子等次之。因此，建議大家在喝綠茶時，加入一兩片檸檬。茶水要淡，檸檬也不用多放，免得味道過酸;檸檬以新鮮為宜，最好切成薄片，帶皮放入茶杯中。因為檸檬表皮不僅容易泡出香氣，還利于人們攝取其中略帶苦味的類黃酮物質(zhì)。用不完的檸檬可以在切口處涂些蜂蜜，用保鮮膜包上，這樣可以保存兩三天。

　　豆腐+魚肉更補鈣。我們都知道鈣、維生素D是“黃金搭檔”，而豆腐是鈣的好來源，魚肉的脂肪中含有少量維生素D，兩者的搭配更利于補鈣。此外，豆腐雖富含蛋白質(zhì)，但缺少一種人體必需的蛋氨酸，如將豆腐和肉類、蛋類搭配食用，可互相提高蛋白質(zhì)的利用率，提高營養(yǎng)價值。豆腐燉魚適合小火慢燉，這種烹飪方式可使大豆蛋白的結(jié)構(gòu)從密集變?yōu)槭杷?，更易消化吸收，還能幫助魚肉入味。不過，豆腐燉魚時一定要控制火候，以中小火為宜，烹制15~20分鐘左右即可，且最好使用受熱均勻的砂鍋。

　　酸奶+香蕉更清腸。酸奶含大量活性乳酸菌，可改善腸道菌群，促進腸道蠕動，從而有緩解便秘、清除“腸道垃圾”的作用。香蕉富含可溶性膳食纖維，能幫助消化、調(diào)理腸胃。兩者強強結(jié)合，可謂“清腸利器”。經(jīng)常便秘的人，可以將香蕉切塊拌入酸奶中，或用料理機將酸奶和香蕉攪拌在一起食用。空腹喝酸奶促進排便的效果更好，熟透的香蕉才有通便功效，如果多吃了富含鞣酸的生香蕉，反而對消化道有收斂作用，更適合腹瀉者。如果為了清腸，新買來的生香蕉最好在通風(fēng)處放幾天后再吃。

　　羊肉+蘿卜更明目。蘿卜牛腩是民間的“經(jīng)典名菜”，很多人只知道它們在味道上相互契合，卻不清楚美味背后的健康益處。胡蘿卜富含胡蘿卜素，可在人體中轉(zhuǎn)化為維生素A，起到明目、保護視力的作用，但它需要油脂的幫助才能更好地被人體吸收，而羊肉很好地扮演了這個角色。寒冷的冬天里，人們更容易缺乏胡蘿卜素和維生素A，這個菜特別適合冬天食用。值得提醒的是，針對不同人，烹飪時羊肉和蘿卜的比例應(yīng)有所差別，瘦弱、貧血、怕冷者可適當(dāng)多吃點羊肉，高血脂、高血壓、身體燥熱的人最好多吃點蘿卜。

　　養(yǎng)生天然食材：冬季養(yǎng)生食材

　　1、包心菜

　　其維生素C的含量是西紅柿的3.5倍，鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體制造酶、激素等活性物質(zhì)所必不可少的原料。它能促進人體物質(zhì)代謝，有利于生長發(fā)育，還能增強肌體抗癌能力。

　　2、芋頭

　　芋頭富含淀粉，營養(yǎng)豐富。每100克鮮品中含有熱量91卡，蛋白質(zhì)2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，鈣14毫克，磷43毫克，鐵0.5毫克，維生素C10毫克，維生素B10.09毫克，維生素B20.04毫克，并含乳聚糖。芋頭的質(zhì)地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病的人食用。

　　3、牛肉

　　牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效。寒冬食牛肉可暖胃，是冬季的補益佳品。

　　另外，水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強筋壯骨。

　　4、紅薯(特別是黃心的紅薯)

　　紅薯是糧食中營養(yǎng)較為豐富的食品。由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補虛乏、益氣力，健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。

　　三、瘦身養(yǎng)生食材

　　1、蘋果塑造迷人微笑

　　根據(jù)專家的說法，一天一顆蘋果，牙科醫(yī)師遠離我(尤其是做牙齒漂白的牙醫(yī)師)。這種脆脆的水果證實可以把喝完咖啡、茶或紅酒之后留下的牙漬清除，還給你沒有黃斑的笑容。

　　2、綠豆助你成黑發(fā)尤物

　　綠豆富含矽(silicon) ，一項研究發(fā)現(xiàn)，一天吃一片矽的補充片，九個月之后，頭發(fā)明顯變得更強韌、濃密。皮膚科醫(yī)師建議，把冷凍的綠豆微波一下，當(dāng)成低卡路里零食食用。

　　3、亞麻籽處理皮膚干燥

　　一項新的研究在《BritishJournal》發(fā)表，發(fā)現(xiàn)亞麻籽是對抗干癬的最佳武器。專家說，因為它含有omega-3脂肪酸，可以幫助滋潤肌膚，保持肌膚柔軟、光滑。你可以把亞麻籽灑在沙拉上，或是加一茶匙磨碎的亞麻籽在玉米片或優(yōu)格中，也可以放在餅干或蛋糕上一起烤。

　　4、南瓜子消除痘痘

　　南瓜子是痘痘克星，因為它富含鋅。最新的專業(yè)期刊《Journalof the American Academy of Dermatology》發(fā)現(xiàn)，會長痘痘的人普遍缺乏鋅。每天吃一、兩顆鋅片即可解決。

　　5、西洋菜防止臉部水腫

　　每天攝取西洋菜(又稱荷蘭芥) 。它含有抗氧化劑，可以減緩發(fā)炎和縮小毛孔;而鐵質(zhì)可以讓你容光煥發(fā)。專業(yè)期刊《AmericanJournal of Clinical Nutrition》也發(fā)現(xiàn)它可以增加你血液中的抗氧化含量，減少DNA的損耗。

　　四、天然保健養(yǎng)生食材

　　1、天然補腎藥-山藥

　　山藥的保健功效是很多藥材都沒法代替的，向來有"白人參"之稱，具有補肺、健脾作用，能益腎填精，中醫(yī)把山藥稱為上品之藥;山藥含有多種營養(yǎng)素，有強健機體，滋腎益精的作用，山藥性平，味甘，最佳吃法：蒸著吃，營養(yǎng)損失最小，還可以做湯喝或者炒菜。

　　2、天然安眠藥-香蕉

　　香蕉實際上就是包著果皮的"安眠藥"，除了能平穩(wěn)血清素和褪黑素外，它還含有鎂離子，而鎂離子能夠使肌肉放松，起到安眠的作用，睡前吃香蕉不會引起發(fā)胖，因為它卡路里低，且食物纖維含量豐富，可以促進排便，另外，香蕉能增加大腦中使人愉悅的5-羥色胺物質(zhì)的含量，能幫助多愁善感的人驅(qū)散悲觀、煩躁的情緒，保持快樂的心情。

　　3、天然皮膚藥-甘菊

　　甘菊有"植物的醫(yī)師"的美譽，其最主要的特點就是溫和清涼，能夠起到抗過敏的作用，在歐洲含有洋甘菊和金盞花成分的舒緩滋潤霜被譽為"天然激素"，特別是對過敏，濕疹，皮炎和干燥泛紅的皮膚，有著絕佳的療效。

　　4、天然感冒藥-檸檬

　　檸檬中富含豐富的維他命C，感冒時服用高劑量的維他命C確實可以改善癥狀，用新鮮檸檬切薄片，再放些鹽巴，沖入熱開水泡來喝，中醫(yī)師表示這樣的熱咸檸檬茶會是天然感冒藥，能順氣化痰、消除疲勞，喝起來不會太酸捎帶些咸味，其實就有點市面某種用泡的成藥一般。

　　5、天然胃藥-高麗菜

　　高麗菜富含膳食纖維，又稱“廚房的天然胃藥”，對于長期飽受腸胃疼痛潰瘍所苦的人而言，不妨添一道高麗菜，由于高麗菜含有保護胃腸黏膜的物質(zhì)，搭配食用，不易引起胃部的不適，一般蔬菜中比較缺乏的蛋白質(zhì)、脂肪和糖類，高麗菜都不缺，對于胃潰瘍和十二指腸潰瘍，可以有效的預(yù)防改善。

　　6、天然止痛藥-生姜

　　生活中，很多人深受慢性疼痛的折磨;專家表示，生姜就是一種"天然止痛藥"，具有鎮(zhèn)痛功效，且不會帶來任何副作用，生姜能阻止疼痛訊息傳到中樞神經(jīng)系統(tǒng)，減少疼痛感，還可輔助治療風(fēng)濕和關(guān)節(jié)炎，每天1/4茶匙就可緩解肌肉疼痛，生姜吃法多樣，可入菜也可泡茶。

　　7、天然降壓藥-芹菜

　　芹菜，又叫香芹、蒲芹等，除香口好食之外，還有降壓的藥用功效，從芹菜子中分離出一種鹼性成分，有鎮(zhèn)靜作用;取生芹菜去根，用冷開水洗凈，絞汁，加入等量蜂蜜或糖漿，日服3次，每次40毫升，對治療高血壓降低膽固醇療效頗佳;對原發(fā)性，妊娠性及更年期高血壓均有效。