白蘿卜的功效與做法
白蘿卜的功效與做法
白蘿卜我們都知道,白蘿卜的營養(yǎng)價值高,這一點應(yīng)該很多朋友都知道。那么白蘿卜的功效有哪些?白蘿卜有哪些做法呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編給你整理白蘿卜的做法與功效內(nèi)容。
白蘿卜的功效
1、鎮(zhèn)咳化痰:白蘿卜籽提取物具有較強的鎮(zhèn)咳、祛痰作用,炒蘿卜籽提取物具有一定的平喘作用。
2、消食化積:白蘿卜在增強食欲、消食導(dǎo)滯方面有良好功效。這是因其所含糖化酵素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分,芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動、增強食欲、幫助消化,使分解的營養(yǎng)物質(zhì)被人體充分吸收和利用。
3、降壓調(diào)脂:白蘿卜或其籽熬水可以擴張血管而降壓,還可提高高密度脂蛋白(即好膽固醇)的含量。鮮蘿卜汁在治療血清膽固醇升高、防止冠狀動脈粥樣硬化、預(yù)防冠心病方面也可能有一定作用。
4、殺菌抗癌:白蘿卜含有的糖化酶,除了能分解脂肪、淀粉外,也能分解致癌物亞硝胺,從而起到防癌作用。木質(zhì)素可提高巨噬細(xì)胞吞噬細(xì)菌、異物和壞死細(xì)胞的功能,從而加強人體的免疫能力,起到抗癌作用。蘿卜籽中萊菔子素能抑制某些癌細(xì)胞和細(xì)菌的增殖,并能在體外與細(xì)菌外毒素混合發(fā)揮明顯的解毒作用。
5、通便利尿:白蘿卜因含有較多的膳食纖維而具有一定的通便作用。炒蘿卜籽可使膀胱逼尿肌收縮,膀胱括約肌舒張,對動力性尿路梗塞和前列腺增生引起的機械性尿路梗塞有一定療效。將蘿卜絞汁后服用還可阻止膽石的沉積,對膽石癥有輔助治療作用。
白蘿卜的做法
白蘿卜是普通的蔬菜,其吃法根據(jù)不同地方的飲食習(xí)慣而有些許差別,一般可以涼拌、紅燒、煮湯等等。那么,白蘿卜怎么吃好呢?
一、泡菜白蘿卜
蘿卜:洗干凈后,葉子只留新鮮的嫩的葉子。假如蘿卜大,請切4瓣,再均勻的放鹽。
細(xì)蔥:洗干凈后,再切成4cm大小。
蒜、生姜:洗干凈后,切成細(xì)片。
蝦醬:加一點水后,煮一下。
二、蘿卜丸子
1、火腿煮熟后切碎。
2、蘿卜切塊,再削成球狀。
3、將蘿卜丸子倒入沸水中煮約五分鐘,用漏勺起出后用涼水浸涼。
4、放入碗中,加入湯或水。
5、上蒸鍋蒸20分鐘以上。
6、起出后將碗中的湯倒入炒鍋中。
7、將煉乳放入湯中,煮沸后倒入蘿卜丸子,勾芡后淋上香油倒入火腿,鏟勻。
8、鏟勻后裝盤,為了好看,再撒上火腿肉末即成。
三、蘿卜燒肉
1、五花肉切塊焯水后洗凈浮沫,蘿卜去皮切滾刀塊,蔥挽結(jié),姜拍松。
2、鍋內(nèi)熱油,六成熱時,放入五花肉、姜塊煸炒,依次調(diào)入料酒、醬油,再倒入開水,沒過肉面。
3、大火燒開后,撇盡浮沫,放入蔥結(jié),改小火燉1個半小時。
4、放入蘿卜,放冰糖、雞精調(diào)味,再蓋蓋燉30分鐘即可。
白蘿卜的營養(yǎng)價值
很多人印象中的白蘿卜都是作為食物食用的,作為食物的白蘿卜具有很高的營養(yǎng)價值。有相關(guān)研究表明,每100克白蘿卜所含營養(yǎng)素如下 :
熱量(21.00千卡),蛋白質(zhì)(0.90克),脂肪(0.10克),碳水化合物(5.00克),膳食纖維(1.00克),維生素A(3.00微克),胡蘿卜素(20.00微克),硫胺素(0.02毫克),核黃素(0.03毫克),尼克酸(0.30毫克),維生素C(21.00毫克),維生素E(0.92毫克),鈣(36.00毫克),磷(26.00毫克),鉀(173.00毫克),鈉(61.80毫克),鎂(16.00毫克),鐵(0.50毫克),鋅(0.30毫克),硒(0.61微克),銅(0.04毫克),錳(0.09毫克)。
也許正如白蘿卜大大的模樣一樣,白蘿卜內(nèi)里儲存了這么多的營養(yǎng)價值,真是叫人刮目相看啊!還等什么呢,還不趕緊花上一兩塊錢買一個物美價廉營養(yǎng)價值高的白蘿卜回家?
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