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      紅薯的功效與吃法

      時間: 冠明863 分享

      紅薯的功效與吃法

        紅薯又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。紅薯有哪些功效呢?紅薯怎么吃更營養(yǎng)呢?不如跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來學(xué)習(xí)紅薯的功效與吃法吧!

        紅薯的功效

        1.通便排毒

        紅薯含有大量膳食纖維,在腸道內(nèi)無法被消化吸收,能刺激腸道,增強蠕動,通便排毒,尤其對老年性便秘有較好的療效。吃紅薯時要注意一定要蒸熟煮透。

        2.減肥瘦身

        紅薯中熱量低,脂肪少,很符合減肥人紅薯又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。群的基本要求,并且紅薯中含有的膳食纖維豐富,能起到飽腹作用,將紅薯當(dāng)主食食用,能夠有效減少其他食物攝取,阻止糖類變成脂肪,達到減肥的目的。

        3.增強機體免疫力

        紅薯的蛋白質(zhì)含量不高,但是氨基酸結(jié)構(gòu)理想,可為人體補充多種必需氨基素,而且紅薯中富含糖蛋白和粘液蛋白,糖蛋白可有效為機體增強免疫力,具有很好的抗突變作用,粘液蛋白對人體也有特殊的保護作用,可減緩器官老化,提高機體免疫力。

        4.輔助降壓

        紅薯之所以能夠輔助降壓,主要歸功于紅薯含有的豐富鉀元素,鉀和鈉都是對血壓高低產(chǎn)生影響的重要元素,人體攝入了足夠的鉀,就能夠促進血液中多余的鈉排出,還能促進體內(nèi)礦物質(zhì)水平均衡,起到輔助降壓的作用。

        紅薯的營養(yǎng)吃法

        1.忌生吃

        南方不少地方時興生吃紅薯。紅薯淀粉含量多,生吃的話消化較困難,最好煮熟吃。高溫加熱還能使可溶性纖維易消化(消化食品),使其糖鏈變短,增加紅薯甜味。

        2.忌單吃

        吃紅薯時應(yīng)當(dāng)配合其他的谷類(谷類食品)食物。單吃的話,由于蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)含量較低,會導(dǎo)致營養(yǎng)攝入不均衡。

        3.傳統(tǒng)的將紅薯切成塊

        吃多了會排氣是不少人對紅薯“敬而遠之”的原因。每次吃200克左右的紅薯一般不會有排氣尷尬。和米、面搭配著吃,并配以咸菜或喝點菜湯也可避免。與白瓤的相比,紅瓤的營養(yǎng)價值較高。

        紅薯怎么挑選、保存呢?

        在買紅薯時,應(yīng)挑選紅瓤的、顏色較深的,這類紅薯含有比較豐富的胡蘿卜素。 紅薯很容易凍壞,不能放冰箱儲存。紅薯要選擇在常溫、干燥的環(huán)境中,存放前最好在陽光下晾曬,以去除濕氣。

        紅薯的兩道食譜

        一、紅薯蜂蜜粥

        食材:紅薯500克,蜂蜜100毫升,紅棗20顆,冰糖、食用油各適量。

        做法:

        1. 紅薯洗凈、去皮,切條;

        2. 紅棗洗凈、去核,切成碎末;

        3. 炒鍋倒入食用油燒熱,放入紅薯,炸熟后撈出控油;

        4. 原鍋洗凈,加入適量清水燒沸,放入冰糖熬化;

        5. 放入紅薯,煮至汁黏,加入蜂蜜、紅棗末,拌勻后再煮5分鐘即可。

        二、桂花栗子紅薯湯

        食材:紅薯2個,鮮栗子150克,干桂花一小把,冰糖、水適量

        做法:

        1.將紅薯去皮洗凈后切成小塊,鮮栗子去殼并剝?nèi)テず髮Π肭虚_備用,桂花用清水稍微沖洗一下,洗去塵灰;

        2.將紅薯與栗子一同放入鍋中,加入足夠的水直至淹沒所有食材,大火煮一刻鐘直至紅薯與栗子變軟;

        3.加入適量的冰糖與桂花調(diào)味,轉(zhuǎn)小火再煮5分鐘即可食用。

        烹飪技巧:

        鮮栗子在剝殼時很容易出現(xiàn)里面的那層皮很難撕下來,這時不妨燒一鍋開水,將栗子倒進去加蓋燜一會兒,然后撈出放涼后,即可輕松地將栗子上的皮剝下來了。

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