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      刀豆有什么功效

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      刀豆有什么功效

        刀豆做為一道普通的家常菜,其營養(yǎng)價值也是符合人體需求的,很適合男女老少食用。今天就和學(xué)習(xí)啦小編了解一下刀豆的功效與作用吧,很實(shí)用哦。

        刀豆的功效與作用

        1、百日咳

        刀豆10粒打碎,甘草5g,加冰糖水煎,去渣頻服;或者刀豆子25g,水煎,加冰糖,每天服3回。

        2、刀豆能增強(qiáng)抗病能力

        刀豆所含成分具有維持人體正常代謝功能,促進(jìn)人體內(nèi)多種酶的活性,從而增強(qiáng)抗體免疫力,提高人的抗病能力。

        3、刀豆具有抗腫瘤的功效

        刀豆所含刀豆赤霉素和刀豆血球凝集素能刺激淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)變成淋巴母細(xì)胞,具有抗腫瘤作用;血球凝集素對用病毒或化學(xué)致癌劑處理后而得的變性細(xì)胞的毒性大于正常細(xì)胞的毒性,還可使部分腫瘤細(xì)胞重新恢復(fù)到正常細(xì)胞的生長狀態(tài)。

        4、刀豆的營養(yǎng)價值

        刀豆屬于豆科食物,具有養(yǎng)胃利腸、止嘔吐止腹瀉等多種功效。常吃刀豆,可以為人體補(bǔ)充蛋白質(zhì)、類植物、纖維素等營養(yǎng)物質(zhì),能夠有效提高人體的免疫力和抵抗力,強(qiáng)身健體。

        炒刀豆是家常餐桌上一道美味的菜肴,不但營養(yǎng)價值高、功效作用好,而且做法十分簡單,又美味可口。刀豆的營養(yǎng)價值豐富,其營養(yǎng)成分種類比較多,而且含量也比較齊全。刀豆含有豐富的營養(yǎng)成分,包括蛋白質(zhì),淀粉,灰分,可溶性糖,類植物,纖維素,刀豆氨酸,刀豆四氨,刀豆球蛋白A,尿毒酶、血細(xì)胞凝集素,各種維生素,鈣、磷等多種礦物質(zhì)等等。刀豆的營養(yǎng)價值豐富不僅僅體現(xiàn)在營養(yǎng)成分種類繁多,而且還體現(xiàn)在營養(yǎng)成分的含量也很豐富。據(jù)測定,每100克刀豆就含有57毫克磷。所以吃刀豆,可以補(bǔ)充磷,調(diào)節(jié)體內(nèi)的酸堿平衡,有益于神經(jīng)和精神活動,保持活力。另外,每100克刀豆還含有49毫克鈣。吃刀豆可以補(bǔ)充鈣,有助于促進(jìn)骨骼和牙齒的健康發(fā)育,保護(hù)骨骼和牙齒的健康,還可健腦益智和維持免疫系統(tǒng)的正常。

        5、小兒小腸疝氣

        將刀豆研細(xì),每回3g,以白糖,生姜湯送下,每天3回。

        6、懷孕期腰疼

        帶殼刀豆30g,同豬腰子一個共同煮食。

        刀豆炒面的制作步驟

        1. 刀豆去兩頭。

        2. 清洗干凈一分為二。

        3. 姜切條,干椒中間劃開。

        4. 食材合照,面條我買了一塊錢的因?yàn)榫妥约撼燥垺?/p>

        5. 鍋里放入適量的油,油熱放入干椒姜爆香。

        6. 在加入刀豆一起翻炒,放入鹽,十三香老抽,蔬之鮮調(diào)味,翻炒均勻。

        7. 在倒入滿過刀豆的水,我是加了500毫升水,具體還是按自己做的量來加水或減水。

        8. 上面鋪上面條,小火燜燒五分鐘,一定要小火。

        9. 在把上面沒上色的面條用筷子翻過來讓面條充分入色,在大火收汁即可。

        10. 汁水收好即可關(guān)火,在放入香油攪拌均勻即可出鍋。

        刀豆的膳食價值

        養(yǎng)生功效

        刀豆味甘,性平,無毒。刀豆具有溫中下氣、止嘔逆、益腎的功效,可以有效治療病后及虛寒性呃逆、嘔吐、腹脹以及腎虛所致的腰痛等病癥。此外,虛寒呃逆及胃寒嘔吐,宜與生姜同食;腎虛腰痛的人宜與豬腰子一同食用,效果顯著。

        相關(guān)人群

        一般人群均可食用,尤適于腎虛腰痛、氣滯呃逆、風(fēng)溫腰痛、小兒疝氣等癥患者食用。

        制作指導(dǎo)

        1. 刀豆嫩莢食用,質(zhì)地脆嫩,肉厚鮮美可口,清香淡雅,是菜中佳品,可單作鮮菜炒食,也可和豬肉、雞肉煮食尤其美味;還可腌制醬菜或泡菜食之

        2. 食用刀豆時,必須注意火候,如火候不夠,吃了有豆腥味和生硬感,會引起食物中毒,故一定要炒熟煮透,但要保持碧綠,不能煮成黃色

        3. 治頸部淋巴結(jié)核(鼠瘡)初起:用鮮刀豆莢20克,雞蛋1只,黃酒適量,加水煎服。


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