蠶蛹有什么營養(yǎng)價值
蠶蛹具有很高的營養(yǎng)價值，一般來說蠶蛹對于人體的補充是很有益處的，那么對于蠶蛹的營養(yǎng)大家了解多少呢？下面學習啦小編為大家推薦一些蠶蛹的功效與作用，歡迎參閱。
蠶蛹的基本介紹
蠶蛹入饌在我國有悠久的歷史，據(jù)悉蠶蛹蒸煮入宴有1400多年的歷史。
蠶吐絲結(jié)繭后經(jīng)過4天左右，就會變成蛹。蠶蛹的體形像一個紡棰，分頭、胸、腹三個體段。頭部很小，長有復眼和觸角;胸部長有胸足和翅;鼓鼓的腹部長有9個體節(jié)。專業(yè)工作者能夠從蠶蛹腹部的線紋和褐色小點來判別雌雄。蠶剛化蛹時，體色是淡黃色的，蛹體嫩軟，漸漸地就會變成黃色、黃褐色或褐色，蛹皮也硬起來了。經(jīng)過大約12到15天，當蛹體又開始變軟，蛹皮有點起皺并呈土褐蠶繭色時，它就將變成蛾了。
蠶蛹的功效與作用
1.殺蟲療疳
蠶蛹，味甘;咸;性平。歸脾;胃經(jīng)。殺蟲療疳;生津止渴。主肺癆;小兒疳積;發(fā)熱;蛔蟲病;消渴。
2.調(diào)整代謝
藥理研究表明，蠶蛹對機體糖、脂肪代謝能起到一定的調(diào)整作用。白僵蠶蛹油有降血脂的作用;用蠶蛹油提純品制成丸劑，用于治療高膽固醇血癥，對降低膽固醇和改善肝功能有顯著療效。適量食用蠶蛹，對高血壓、高血脂、慢性肝炎及營養(yǎng)不良患者有較好的輔助治療功效。此外，蠶蛹中含有一種廣譜免疫物質(zhì)，對癌癥有特殊療效。據(jù)報道，日本等國已經(jīng)從蠶蛹中生產(chǎn)出了α-干擾素，臨床用于抗癌治療。
3.防三高
蠶蛹炒食治勞瘦及小兒疳瘦，蠶蛹油對高血壓、脂肪肝、高脂血癥等有一定效果。白僵蠶治小兒驚癇夜啼，痙風撮口。晚蠶砂浸酒緩諸風，去頑痹。蠶繭治消渴，止血及治齒衄。
蠶蛹的營養(yǎng)價值
1、蠶蛹所含的蛋白質(zhì)非常高，粗蛋白占51%、脂肪酸、維生素。蠶蛹里面蛋白質(zhì)的含量遠遠高于一般食品。
2、蛋白質(zhì)中的氨基酸種類比較齊全，蠶蛹蛋白質(zhì)是由18種氨基酸組成的，其中我們?nèi)梭w必需的8種氨基酸含量也很高。非常適合人體健康的需要，是一種優(yōu)質(zhì)的昆蟲蛋白質(zhì)。
3、蠶蛹還含有鈣、鐵、鉀、鋅、納、鎂、銅、錳、磷、硒等多種微量元素，維生素A、E、B1、B2，胡蘿卜素等，以上這些營養(yǎng)元素也是我們?nèi)梭w不可缺少的。
蠶蛹的營養(yǎng)價值高，它的藥用價值也不少哦。因為蠶蛹中的不飽和脂肪酸的含量非常豐富，大約占總脂肪的72.5%。不飽和脂肪酸對維持人體正常的生理機能有非常重要的作用，它能夠保持細胞膜的相對流動性，以保證細胞的正常生理功能;還可以降低膽固醇。
食用蠶蛹還可以促進嬰幼兒生長發(fā)育和合成人體前列腺素的必須物質(zhì);有效的降低血液粘稠度，改善血液的循環(huán);增強細胞活力，提高記憶力;促進脂溶性維生素的消化和吸收。由以上我們可以得出，食用蠶蛹對我們?nèi)梭w健康有非常多的好處。
蠶蛹的營養(yǎng)價值還有很多，經(jīng)常食用好處多多。它是病后、體弱、老人及婦女產(chǎn)后的高級營養(yǎng)補品哦。蠶蛹能夠產(chǎn)生具有藥理學活性的物質(zhì)，可以有效的提高人體內(nèi)白色細胞的水平，從而提高人體的免疫能力，延緩衰老，蠶蛹油還可以降血脂、對治療高膽固醇血癥和改善肝功能有著顯著作用。
蠶蛹的食用方法
注意預防蠶蛹中毒，一是采購新鮮蠶蛹，不買、不食腐敗變質(zhì)的蠶蛹;二是食用蠶蛹前，必須充分加熱，應先在沸水中煮15分鐘再烹炒、油炸;三是一次少吃，未吃完的蠶蛹放置后，應徹底加熱后再食用。
1、可以去皮，和到餡兒里包餃子，也可以炒著吃，還可以用水煮熟后，伴點蒜末吃，怎么吃都特別好處。
2、用鹽水泡一段時間，撈出控干水分，再用油炸，這樣做出的蠶蛹非常好吃。
3、蘸上蛋清和面糊用滾熱的油炸，既有營養(yǎng)又香翠。
4、高蛋白質(zhì)食品,可以補充蛋白質(zhì),炸著吃最好,炸完撒點椒鹽最香。炸時用溫油慢火，不然會爆。
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