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      蓮子的功效作用以及食譜易學(xué)

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      蓮子的功效作用以及食譜易學(xué)

        深秋是蓮子收獲的季節(jié)。那么蓮子會(huì)有哪些功效呢?蓮子的食譜有哪些呢?接下來學(xué)習(xí)啦小編為你分享一下蓮子的食譜與功效,一起來看看吧!

        蓮子的功效

        1、防癌抗癌的好幫手

        蓮子可以補(bǔ)心肝脾肺腎的不足,這五臟是人體最重要的器官,而且蓮子還可通利十二經(jīng)脈氣血,使氣血暢順而不腐不堵,而且蓮子中所含的氧化黃心樹寧堿對(duì)鼻咽癌有抑制作用,所有這一切,就構(gòu)成了蓮子的防癌抗癌的營(yíng)養(yǎng)保健功能。建議平時(shí)可以多喝一些蓮子羹,是一種非常好的滋補(bǔ)粥品。

        2、有助降血壓

        蓮子中有一種可以降低血壓的成分稱作非結(jié)晶形生物堿N-9,據(jù)研究這種成分對(duì)降低血壓有作用,所以,常吃蓮子還有降壓作用。

        3、強(qiáng)心安神

        蓮子中總有一些特殊的成分可以起到保健的功效,其中兩種成分對(duì)強(qiáng)心安神非常有效,一種是生物堿具有顯著的強(qiáng)心作用,一種是蓮芯堿則有較強(qiáng)抗心律不齊的作用;如果感覺心神不寧、心跳不規(guī)律的,可以多吃蓮子。

        4、滋養(yǎng)補(bǔ)虛

        一般久病或者產(chǎn)后還有一些年老體弱的人,體質(zhì)都會(huì)相對(duì)較弱,蓮子是最好的滋補(bǔ)品,因?yàn)樯徸又泻忻拮犹牵抢仙俳砸说淖萄a(bǔ)品,所以,建議這些人可以多食用蓮子,去探望這些病人也可送一些蓮子。

        蓮子的食譜

        一、葡萄蓮子

        原料:白蓮子15克,白糖10克。

        制法:先將蓮子煮至八成熟,再將白糖入鍋熬化,加入蓮子,混拌均勻,即可出鍋,冷食、熱食均可。

        二、蓮子八寶飯

        原料:糯米250克,蓮子100克,白糖25克,紅棗5克,桂花、橘餅、冬瓜糖及紅絲各適量。

        制法:先將糯米洗凈,入鍋內(nèi)加開水煮至米粒開花,然后用清水沖涼,盛于盆內(nèi),加上其它七種原料,入籠內(nèi)蒸一小時(shí)左右即可。

        三、蓮子百合雞蛋糖水

        蓮子百合雪耳雞蛋糖水是一道傳統(tǒng)的漢族名點(diǎn),屬于粵菜系湯羹類,營(yíng)養(yǎng)豐富,口感特別,具潤(rùn)肺滋陰,養(yǎng)胃生津,清熱活血,補(bǔ)腦強(qiáng)心的功效。洗干凈白蓮子和百合,稍微浸一浸,隔干水,備用;銀耳用水浸軟,隔干水,將雪耳剪成小片,備用;雞蛋用水煲熟,去殼,備用;煲開一鍋水,將蓮子、百合、銀耳放入鍋內(nèi),煲開,改用慢火煲40分鐘,放雞蛋和冰糖,冰糖融化了就可以熄火。

        做法

        1、洗干凈白蓮子和百合,稍微浸一浸,隔干水,備用;

        2、銀耳用水浸軟,隔干水,將雪耳剪成小片,備用;

        3、雞蛋用水煲熟,去殼,備用;

        4、煲開一鍋水,將蓮子、百合、銀耳放入鍋內(nèi),煲開,改用慢火煲40分鐘,放雞蛋和冰糖,冰糖融化了就可以熄火。

        功效

        1、百合鱗莖可供食用,制成淀粉或藥材。味甘,功能清心安神,補(bǔ)腦健脾,抗衰老,止咳潤(rùn)肺。

        2、蓮子:補(bǔ)脾止瀉,益腎澀精,養(yǎng)心安神。用于脾虛久瀉,遺精帶下,心悸失眠。蓮子對(duì)預(yù)防早產(chǎn)、流產(chǎn)、孕婦腰酸最有效

        3、百合:養(yǎng)陰潤(rùn)肺,清心安神。用于陰虛久咳,痰中帶血,虛煩驚悸,失眠多夢(mèng),精神恍惚。 具有養(yǎng)陰潤(rùn)肺止咳功效,用于肺陰虛的燥熱咳嗽,痰中帶血,如百花膏。治肺虛久咳,勞嗽咯血,如百合固金湯。

        四、山藥蓮子粥

        原料:淮山藥、蓮子各25克,白米150克。

        制法

        1.山藥、蓮子、白米洗凈。

        2.一起入鍋,加水煮成粥,加入白糖即可食用。

        功效

        山藥味甘、性平,入肺、脾、腎經(jīng);不燥不膩。具有健脾補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強(qiáng)筋骨、長(zhǎng)志安神、延年益壽的功效。

        蓮子味甘、澀,性平,主治五臟不足,傷中氣絕。能補(bǔ)脾益胃,澀腸固精,養(yǎng)心安神。

        五、蓮子人參湯

        材料:蓮子50克,人參10克,冰糖30克。

        做法:將蓮子去心后與人參一同入鍋,加清水浸泡30分鐘,加冰糖隔水蒸燉1小時(shí)后,即可食蓮肉喝湯。人參可連續(xù)使用2次。第二次食用時(shí),可連同人參一同吃。

        功效:適用于病后體虛氣弱者,可補(bǔ)氣益脾,養(yǎng)心安神。

        六、蓮子紅棗桂圓羹

        材料:蓮子15克,紅棗、桂圓各20克,冰糖適量.

        做法:將蓮子去心,紅棗去核,與桂圓肉一起放入鍋內(nèi)加水適量,放入冰糖燉至蓮子酥爛即可食用。

        功效:補(bǔ)血養(yǎng)禾,健脾安神。


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