娃娃菜的營養(yǎng)價值
娃娃菜的營養(yǎng)價值
很多人都吃過娃娃菜，娃娃菜富含維生素和硒，葉綠素含量較高。以下是小編為大家整理推薦關(guān)于娃娃菜的營養(yǎng)價值和功效，希望對大家有所幫助。
娃娃菜的基本介紹
娃娃菜是一種袖珍型小株白菜，屬于十字花科蕓苔屬白菜亞種，從日本引進的一款蔬菜新品種，近幾年開始在國內(nèi)受到青睞。外形與大白菜一致，但外形尺寸僅相當(dāng)于大白菜的四分之一到五分之一，類似大白菜的“仿真微縮版”，故可能因此被稱為娃娃菜。
娃娃菜的營養(yǎng)價值
娃娃菜味道甘甜，價格比普通白菜略高，營養(yǎng)價值和大白菜差不多，富含維生素和硒，葉綠素含量較高，具有豐富的營養(yǎng)價值。娃娃菜還含有豐富的纖維素及微量元素，也有助于預(yù)防結(jié)腸癌。
娃娃菜的功效與作用
1.增強抵抗力
娃娃菜為身體增強抵抗力，既有預(yù)防感冒及消除疲勞的功效。
2.解渴利尿
娃娃菜熱量也較低，含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂，能提升鈣質(zhì)吸收所需的成分，另外娃娃菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
3.通利腸胃
過燉煮后的娃娃菜有助于消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。
4.促進消化
娃娃菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便干燥，保持大便通暢的功效，也能預(yù)防矽肺(由于長期呼吸道吸入硅石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要癥狀)乳腺癌、腸癌等疾病。
娃娃菜的好吃做法
酸辣娃娃菜
食材：娃娃菜、番茄、火腿、小米椒、大蒜、鹽
做法：
1、娃娃菜洗凈撕片。番茄、火腿切小丁。小米椒、大蒜剁碎。
2、鍋入油燒熱入大蒜、火腿中火炒香，入番茄丁、小米椒略炒勻。
3、入適量水煮沸，入娃娃菜煮熟(約2分鐘)，調(diào)入適量鹽即可。
小貼士：
1、小米椒按自己對辣的接受程度酌量，一般來說不太吃辣的半個至一個就可以了。
2、番茄酸度不夠的話，可以出鍋前加一點醋調(diào)節(jié)。
涼拌娃娃菜
主料：娃娃菜450g、香菜2棵、辣椒1個
調(diào)料：香醋一勺、香油少許、白糖5g、雞精3g
做法：
1、娃娃菜撇去老幫只取里面嫩的部分、鮮辣椒、香菜洗凈
2、白菜切段順紋理切細(xì)絲
3、辣椒去籽切細(xì)絲
4、香菜切段
5、碗底加雞精、白糖
6、倒入香醋和香油
7、調(diào)和均勻后加入海味點蘸鮮露(沒有的，可以換成生抽)
8、所有的菜入大碗，澆上調(diào)好的汁拌勻即可
9、拌勻后，這道菜就完成了~
小竅門：
菜不要提前拌，要吃的時候再用調(diào)好的汁來拌，以免出湯。
蒜蓉粉絲蒸娃娃菜
材料：娃娃菜、粉絲、大蒜、辣椒醬、生抽、醬油、蔥
做法：
1、粉絲提前用溫水泡軟，大蒜剁成蒜蓉。
2、鍋里倒油，把蒜蓉放進去煸炒，炒出香味后放辣椒醬，炒勻后加生抽和醬油。
3、娃娃菜洗干凈，豎著切成條狀，擺到盤子里，然后把泡好的粉絲碼在娃娃菜上面，澆上炒好的醬汁。
4、放到蒸鍋上，水開后蒸20分鐘就能出鍋了
娃娃菜的選購技巧
挑選正宗的娃娃菜，應(yīng)挑選個頭小，手感結(jié)實的為佳。如果捏起來松垮垮的，有可能是用大白菜芯冒充的。白菜心與娃娃菜還是有很大區(qū)別的。從口感上來說，大白菜水分較多，沒有娃娃菜細(xì)膩潤滑;從顏色上看，娃娃菜的葉子嫩黃，而白菜心因接觸的陽光較少，顏色黃中帶白;而外形上看，娃娃菜的葉基較窄、葉脈較細(xì)，而大白菜的葉子葉基和葉脈都較寬大;從包心看，大白菜包心生長較緊密，其葉子皺縮程度嚴(yán)重，呈扭曲狀，娃娃菜葉面比較平整。
娃娃菜的存儲方式
常溫下應(yīng)該拆開袋子，用報紙包起來放在通風(fēng)的地方。不打開包裝，放在0到5攝氏度的環(huán)境也是可以的。
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