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      娃娃菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

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        娃娃菜它是一種袖珍型小株白菜,屬于十字花科蕓苔屬白菜亞種,從日本引進(jìn)的一款蔬菜新品種,近幾年開始在國(guó)內(nèi)受到青睞。那么娃娃菜的營(yíng)養(yǎng)有哪些呢?下面是小編精心為你準(zhǔn)備的娃娃菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效,希望對(duì)你有幫助!

        娃娃菜的簡(jiǎn)介

        娃娃菜外形與大白菜一致,但外形尺寸僅相當(dāng)于大白菜的四分之一到五分之一,類似大白菜的“仿真微縮版”,故可能因此被稱為娃娃菜。娃娃菜它是一種袖珍型小株白菜,屬于十字花科蕓苔屬白菜亞種,從日本引進(jìn)的一款蔬菜新品種,近幾年開始在國(guó)內(nèi)受到青睞。

        娃娃菜的烹飪技巧

        娃娃菜的烹調(diào)食用方法較多,燉、炒、燒、腌不一而足,生熟皆可食用。

        娃娃菜的保存

        娃娃菜在常溫下應(yīng)該拆開袋子,用報(bào)紙包起來(lái)放在通風(fēng)的地方。不打開包裝,放在0到5攝氏度的環(huán)境也是可以的。

        娃娃菜的選購(gòu)

        娃娃菜與白菜心很像。挑選正宗的娃娃菜,應(yīng)挑選個(gè)頭小,手感結(jié)實(shí)的為佳。如果捏起來(lái)松垮垮的,有可能是用大白菜芯冒充的。白菜心與娃娃菜還是有很大區(qū)別的。從口感上來(lái)說(shuō),大白菜水分較多,沒(méi)有娃娃菜細(xì)膩潤(rùn)滑;從顏色上看,娃娃菜的葉子嫩黃,而白菜心因接觸的陽(yáng)光較少,顏色黃中帶白;而外形上看,娃娃菜的葉基較窄、葉脈較細(xì),而大白菜的葉子葉基和葉脈都較寬大;從包心看,大白菜包心生長(zhǎng)較緊密,其葉子皺縮程度嚴(yán)重,呈扭曲狀,娃娃菜葉面比較平整。

        娃娃菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

        娃娃菜具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。娃娃菜還含有豐富的纖維素及微量元素,也有助于預(yù)防結(jié)腸癌;它的味道甘甜,價(jià)格比普通白菜略高,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和大白菜差不多,富含維生素和硒,葉綠素含量較高。

        娃娃菜的功效

        1.促進(jìn)消化

        娃娃菜能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)、幫助消化,防止大便干燥,保持大便通暢的功效,也能預(yù)防矽肺(由于長(zhǎng)期呼吸道吸入硅石粉塵,而引起肺廣泛纖維化的一種疾病,以呼吸短促為主要癥狀)乳腺癌、腸癌等疾病。

        2.增強(qiáng)抵抗力

        娃娃菜為身體增強(qiáng)抵抗力,既有預(yù)防感冒及消除疲勞的功效。

        3.解渴利尿

        娃娃菜熱量也較低,含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂,能提升鈣質(zhì)吸收所需的成分,另外娃娃菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。

        4.通利腸胃

        過(guò)燉煮后的娃娃菜有助于消化,因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。

        娃娃菜的熱量表

        蛋白質(zhì)(克)1.9

        熱量(大卡)8

        膳食纖維(克)2.3

        碳水化合物(克)2.4

        維生素A(微克)8

        維生素B1(毫克)0.04

        維生素B2(毫克)0.03

        葉酸(微克)86.4

        煙酸(毫克)0.61

        維生素C(毫克)12

        磷(毫克)58

        鈣(毫克)78

        鉀(毫克)278

        鎂(毫克)17

        鈉(毫克)19.3

        鐵(毫克)0.4

        鋅(毫克)0.35

        水(克)95

        錳(毫克)0.13

        銅(毫克)0.03

        硒(微克)0.16

        
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