元蘑的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
元蘑是我們很是常見的一種菌類食物啦，我們可爆、可炒、可扒、可燒、可燉湯，其味道鮮美，口感滑嫩。那么元蘑的營(yíng)養(yǎng)有哪些呢?下面是小編精心為你準(zhǔn)備的元蘑的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效，希望對(duì)你有幫助!
元蘑的介紹
元蘑是長(zhǎng)白山區(qū)獨(dú)有的菌類，子實(shí)體叢生或疊生，肉質(zhì)。菌蓋寬5一21cm,扁半球形,后平展成扇形、腎形或半圓形。元蘑的形狀像扇子，直徑7～15厘米，它的顏色變化很大，幼時(shí)菌面深褐色，以后呈暗灰色或淡灰褐野生元蘑色，長(zhǎng)成后變?yōu)辄S褐色，菌肉肥厚、白色;菌柄極短而偏生，基部有白色茸毛。菌肉白色，味極鮮。曬干后，成黃色大塊，溫水泡便恢復(fù)鮮時(shí)形狀。
它是蘑菇中僅次于猴頭蘑的上品蘑，營(yíng)養(yǎng)成份是一般蔬菜的十幾倍，目前一般認(rèn)為元蘑無法成功養(yǎng)殖，其實(shí)不然，但在東北，元蘑養(yǎng)殖已經(jīng)初具規(guī)模，而且產(chǎn)量高。較之野生元蘑，養(yǎng)殖元蘑的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值當(dāng)然是遜色的。而野生元蘑通常會(huì)有少量蟲蛀的痕跡，中秋過后從野外采摘的元蘑相對(duì)而言蟲蛀較少，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。我們可以經(jīng)常的食用它來補(bǔ)建我們的身體哦。
元蘑是我們很是常見的一種菌類食物啦，我們可爆、可炒、可扒、可燒、可燉湯，其味道鮮美，口感滑嫩?？膳c精肉、筍、火腿肉、腌菜、肚片合炒，也可放入肉類中煲湯。它的營(yíng)養(yǎng)很是豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)成分，滋味鮮美，有較高的食用價(jià)值。我們可以經(jīng)常的食用哦。
元蘑的烹飪技巧
元蘑的烹飪方法有很多種，它可爆、可炒、可扒、可燒、可燉湯，其味道鮮美，口感滑嫩。可與精肉、筍、腌菜、火腿肉、肚片合炒，也可放入肉類中煲湯。大家可以在家里去烹飪一下哦。
元蘑的保存
一般保存新鮮的元蘑的時(shí)候，要保證元蘑的干凈，去除根本污垢。一般情況下都是用保鮮袋來保存，防止過多的與空氣接觸，與空氣產(chǎn)生霉變與腐爛。一旦你發(fā)現(xiàn)有部分開始腐爛了，就不許把那些開始爛的馬上清理掉，不然你所以的蘑菇都只要浪費(fèi)了。還可以選擇冷藏保存。干的元蘑可以放在通風(fēng)干燥的地方保存。
元蘑的選購
怎樣選購元蘑?
我們可以根據(jù)它的生長(zhǎng)特征來判斷它的好壞，一般的元蘑子實(shí)體叢生或疊生,肉質(zhì)。菌蓋寬5一21cm,扁半球形,后平展成扇形、腎形或半圓形。元蘑的形狀像扇子，直徑7～15厘米，它的顏色變化很大，幼時(shí)菌面深褐色，以后呈暗灰色或淡灰褐色，長(zhǎng)成后變?yōu)辄S褐色，菌肉肥厚、白色;菌柄極短而偏生，基部有白色茸毛。這樣就知道哪樣的元蘑是優(yōu)質(zhì)的啦。
元蘑的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
元蘑的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
元蘑含有豐富的糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)成分，滋味鮮美，有較高的食用價(jià)值。很是值得我們食用。
元蘑的功效
元蘑的營(yíng)養(yǎng)很是豐富，含有人體必需的多種氨酸和維生素，能增強(qiáng)機(jī)體抵抗能力、益氣不饑、益智開心，延年輕身等作用。元蘑入藥，具有舒筋活絡(luò)、強(qiáng)筋壯骨的功能，主治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡(luò)不舒等癥。我們可以吃它來補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)哦。
元蘑的熱量表
膳食纖維(克)49.6
蛋白質(zhì)(克)12.3
脂肪(克)1.5
熱量(大卡)146
碳水化合物(克)70.3
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