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      鯧魚的營養(yǎng)價值及功效

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        鯧魚具有益氣養(yǎng)血、補胃益精、滑利關(guān)節(jié)、柔筋利骨之功效,大家是可以多多食用的。那么鯧魚的營養(yǎng)有哪些呢?下面是小編精心為你準(zhǔn)備的鯧魚的營養(yǎng)價值及功效,希望對你有幫助!

        鯧魚的介紹

        鯧魚就是平魚,學(xué)名鯧,是一種身體扁平的海魚,平魚體近菱形,扁側(cè),口小,背部青灰色,體兩側(cè)銀白色,體背小圓鱗,背鰭和臀鰭較長,且對稱,胸鰭大,無腹鰭,尾鰭深叉形,下葉長于上葉,鯧魚為近海中下層魚類。以小魚、水母、硅藻等為食。

        產(chǎn)地大體與比目魚相同,主要分布于中國沿海、日本中部、朝鮮和印度東部。質(zhì)量以河口和秦皇島產(chǎn)的為好,上市在5~10月間,其中以6~7月產(chǎn)的品質(zhì)最好,數(shù)量最多。

        因其刺少肉嫩,故很受人們喜愛,主婦們也很樂意收拾,它同樣具有海洋魚的營養(yǎng)特點:富含高蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素。鯧魚具有益氣養(yǎng)血、滑利關(guān)節(jié)、補胃益精、柔筋利骨之功效,對消化不良、貧血、脾虛泄瀉、筋骨酸痛等很有效。平魚還可用于倦怠乏力、小兒久病體虛、氣血不足、食欲不振等癥。大家也是可以多多食用的。

        鯧魚的作用

        鯧魚味甘,性平。能補脾益氣。用于脾胃虛弱,氣血不足等,鯧魚具有益氣養(yǎng)血、補胃益精、滑利關(guān)節(jié)、柔筋利骨之功效,對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。平魚還可用于小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食欲不振等癥。大家在食用的時候,千萬記住不要食用鯧魚籽,會引發(fā)中毒的。大家要是喜歡,事兒可以多多食用鯧魚的,不僅嘗到了美味還可以補健身體哦。

        鯧魚的烹飪技巧

        一:在烹飪鯧魚的時候忌用動物油炸制。

        二:因為鯧魚腹中魚籽有毒,能引發(fā)痢疾。所以不要食用鯧魚籽

        三:鯧魚洗凈后,先用開水燙一下再烹調(diào),可除去腥味,燒魚時,湯要剛剛沒過魚,等湯燒開后,改用小火慢燉,再悶制的過程中,盡量少翻動魚。這樣味道很是鮮美哦。

        鯧魚的保存

        只要凍保存即可。

        鯧魚的選購

        怎樣來選購鯧魚?

        一:一般鯧魚的雌者體大,肉厚;雄者體小,肉薄。

        二:優(yōu)質(zhì)的鯧魚眼球飽滿,角膜透明;而質(zhì)量差的鯧魚,眼球凹陷,角膜較混濁。

        三:優(yōu)質(zhì)的鯧魚肉質(zhì)致密,手觸彈性好;質(zhì)量差的鯧魚,肉質(zhì)疏松,手觸彈性差。

        四:優(yōu)質(zhì)的鯧魚,鱗片緊貼魚身,魚體堅挺,有光澤;質(zhì)量差的鯧魚,鱗片松弛易脫落,魚體光澤少或無光澤。

        五:揭開鰓蓋,鰓絲呈紫紅色或色清晰明亮。是優(yōu)質(zhì)的鯧魚,但是質(zhì)量差的鰓魚,鰓絲呈暗紫色或灰紅色,有混濁現(xiàn)象,并有輕微的異味。

        大家可要記住上面五招選購鯧魚的方法哦。

        鯧魚的營養(yǎng)價值

        一:平魚含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效。

        二:平魚含有豐富的微量元素硒和鎂,對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用,并能延緩機體衰老,預(yù)防癌癥的發(fā)生。

        三:平魚富含蛋白質(zhì)和多種營養(yǎng)成分,具有益氣養(yǎng)血、柔筋利骨的功效,可以緩解貧血、脾虛泄瀉、消化不良、筋骨酸痛等癥。

        鯧魚的功效

        鯧魚的三大功效

        一:防治貧血

        平魚具有益氣養(yǎng)血,柔勁利骨的功效,對貧血,消化不良,筋骨酸痛等很有療效。

        二:降低膽固醇

        含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效,對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品。

        三:預(yù)防癌癥

        平魚含有豐富的微量元素硒和鎂,對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用,并能延緩機體衰老,預(yù)防癌癥的發(fā)生。

        大家多多食用是有好處的哦。

        鯧魚的熱量表

        維生素B2(毫克)0.07

        蛋白質(zhì)(克)18.5

        脂肪(克)7.3

        維生素E(毫克)1.26

        熱量(大卡)140

        維生素A(微克)24

        鉀(毫克)328

        膽固醇(毫克)77

        煙酸(毫克)2.1

        銅(毫克)0.14

        鈣(毫克)46

        磷(毫克)155

        鋅(毫克)0.8

        碘(微克)7.7

        鈉(毫克)62.5

        鎂(毫克)39

        鐵(毫克)1.1

        錳(毫克)0.07

        硒(微克)27.21

        維生素B1(毫克)0.04

        
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