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      扁豆的功效和作用

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      扁豆的功效和作用

        扁豆花有紅白兩種,豆莢有綠白、淺綠、粉紅或紫紅等色。嫩莢作蔬食,那么你知道扁豆的功效都有哪些嗎?下面是小編精心為你準備的扁豆的功效和作用,希望對你有幫助!

      扁豆的功效和作用

        扁豆的功效和作用

        1增進食欲扁豆富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸,經(jīng)常食用能健脾胃,增減食欲,消暑清口。

        2抗病毒扁豆中含有一些成分能對病毒的有抑制作用,能有效地抑制病毒的生長,增強抵抗力。

        3降血糖扁豆中所含的淀粉酶成分,常食能降低體內(nèi)血糖,維持體內(nèi)血糖正常水平。

        4增強細胞免疫功能扁豆含有多種大量維生素和礦物質(zhì)等微量元素,能提高細胞的造血功能,經(jīng)研究表明對白細胞減少等癥有一定治療效果。

        5防癌抗癌扁豆中的血細胞凝集素,該物質(zhì)能促進淋巴細胞的轉(zhuǎn)化,還有增強自身細胞對腫瘤的免疫能力的功效,從而打到抑制腫瘤的生長的目的,故有抗癌防癌的效果。

        如何挑選扁豆

        好的扁豆個體比較肥大,而且扁豆皮比較鮮嫩厚實,沒有被蟲咬食過,顯得特別的新鮮,還有一股很香的綠色植物的味道。

        食用扁豆要注意什么

        1扁豆乃易生冷害的豆類,在0-5℃的低溫儲存,能保持很好的外觀。

        2扁豆與空心菜中的草酸發(fā)生反應,生成不易被人體吸收的物質(zhì),所以扁豆不宜與空心菜同食。

        扁豆如何保存

        扁豆的保存期限并不長,所以我們在購買時一定要定量,扁豆適合在0℃~5℃的氣溫下保存,可以將其放入冰箱內(nèi)進行保存。

        
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