白扁逗的做用和功效介紹
白扁逗的做用和功效介紹
白扁豆食療用于脾胃虛弱,食欲不振,大便糖瀉,白帶過多,暑濕吐瀉.胸悶腹脹。炒扁豆健脾化濕。用于脾虛泄瀉,白帶過多。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家詳細(xì)介紹吧。
白扁豆的功效作用介紹
白扁豆食療作用:
1、白扁豆性微溫、味甘,入脾、胃經(jīng);
2、有健脾養(yǎng)胃,解暑化濕,補虛止瀉的功效;
3、主治脾虛嘔逆,食少泄瀉,或暑濕吐瀉、婦女赤白帶下,小兒疳積,酒醉嘔吐,水停消渴等病癥。
功效
白扁豆為豆科植物扁豆的白色成熟種子,白扁豆別名藊豆、白藊豆、南扁豆、沿籬豆、蛾眉豆、羊眼豆、涼衍豆、白藊豆子、膨皮豆、茶豆、小刀豆等,白扁有和胃化濕、健脾利水、清暑止瀉的功效,白扁豆有治療脾虛生濕、食少便溏、白帶過多、暑濕吐瀉、煩渴胸悶的作用,患寒熱病者,不可食白扁豆。
健脾,化濕,消暑。
主治:
脾虛生濕,食少便溏,白帶過多,暑濕吐瀉,煩渴胸悶。
用法用量:
內(nèi)服:
煎湯,10-15g;或生品搗研水絞汁;或入丸、散。外用:適量,搗敷。
來源:
白扁豆為豆科植物扁豆的白色成熟種子。
炮制方法:
白扁豆除去雜質(zhì)。
作用
白扁豆味甘,性微溫,有健脾化濕,利尿消腫,清肝明目等功效。白扁豆治暑濕吐瀉、暑多夾濕,夏日暑濕傷中,脾胃不和,易致吐瀉。白扁豆能健脾化濕以和中。白扁豆治脾氣虛證,白扁豆能補氣以健脾,以白扁豆作為人參、白術(shù)等藥物的輔助。白扁豆還可用于脾虛濕濁下注之白帶過多,宜與白術(shù)、蒼術(shù)、芡實等補氣健脾除濕之品配伍。
1、白扁豆治脾胃虛弱,飲食不進(jìn)而嘔吐泄瀉者:白扁豆一斤半(姜汁浸,去皮,微妙),人參(去蘆)、白茯苓、白術(shù)、甘草(炒)、山藥各二斤,蓮子肉(去皮),桔梗(炒令深黃色)、薏苡仁、縮砂仁各一斤。上為細(xì)末,每服二錢,棗湯調(diào)下,小兒量歲數(shù)加減服。(《局方》參苓白術(shù)散)
2、白扁豆治惡瘡連痂癢痛:搗扁豆封,痂落即差。(《補缺肘后方》)
3、白扁豆治霍亂扁豆一升,香薷一升。以水六升煮取二升,分服。單用亦得。(《千金方》)
4、白扁豆治中砒霜毒:白扁豆生研,水絞汁飲。(《永類鈐方》)
5、白扁豆治消渴飲水:白扁豆浸去皮,為末,以天花粉汁同蜜和丸梧子大,金箔為衣。每服二、三十丸,天花粉汁下,日二服。忌炙煿酒色。次服滋腎藥。(《仁存堂經(jīng)驗方》)
6、白扁豆治赤白帶下:白扁豆炒為末,用米飲每服二錢。(《永類鈐方》)
7、白扁豆治水腫:扁豆三升,炒黃,磨成粉。每早午晚各食前,大人用三錢,小兒用一錢,燈心湯調(diào)服。
白扁豆做法介紹
1. 白扁豆煮熟搗成泥可做餡心,與熟米粉摻和后,可制作各種糕點和小吃;
2. 白扁豆與紅棗、桂圓肉、蓮心等煮成羹食用,也是民間傳統(tǒng)的滋補佳品;
3. 白扁豆含有凝集素,有一定的毒性,加熱處理可以使其失去毒性,所以食用時一定煮熟蒸透;
4. 白扁豆宜與粳米煮粥,健脾之力更強,對脾胃素虛,食少便溏,夏季瀉利或煩渴頗有效果,更為中老年人的長壽粥膳佳
白扁豆的做法
白扁豆紅汁豬皮
材料
豬皮680g,泡發(fā)好的白扁豆140g,姜5g,鹽4g,蒜3粒,蔥5g,蒜蓉辣醬30ml,橄欖油10ml,清水及濕淀粉適量。
做法
1、白扁豆洗凈后用清水泡發(fā)。
2、砂鍋中放入清水、白扁豆、3g姜、3粒蒜、2g鹽將豆煮熟,蔥根切成絲后,放入清水中浸泡,豬皮是在雙匯買的,已經(jīng)處理得比較干凈,回家后洗洗就可以放入鍋中焯水。
3、焯好的豬皮取出,不燙手時就可以剔除皮下脂肪層了。
4、剔好的豬皮切成等寬的小條。
5、炒鍋燒熱,倒入橄欖油、蒜蓉辣椒滑炒出香味后,倒入清水煮開。
6、放入豬皮段燒至入味,湯汁收到一半時,加鹽調(diào)味,澆入濕淀粉收汁,白扁豆先盛入盤中,再將紅汁豬皮盛入,蔥絲放在紅汁豬皮上,用香菜點綴即可。
香菇燜扁豆
材料
扁豆一把,干香菇,油,鹽,雞精少許。
做法
1.干香菇隨便幾個,洗凈后用清水泡發(fā);扁豆去絲掰成寸段、洗凈、控水;香菇切花刀或是改刀切小塊。俺手笨,不會切花刀,隨便切兩刀算了;泡香菇的水留著,一會兒還要用。
2.炒鍋倒油,點火,油熱后下扁豆大火翻炒約3分鐘。
3.炒至豆角完全變色后下香菇再炒約1分鐘。
4.將剛才泡香菇的水倒進(jìn)鍋里,加鹽、雞精一起燒開后轉(zhuǎn)小火燉至豆角熟爛即可。
小訣竅
切記,豆角一定要煮熟煮透,否則容易中毒!!!
豆豉五花肉
材料
五花肉250克,大扁豆若干,醬油1湯匙,醋1茶匙,糖1湯匙,豆豉15克,料酒1湯匙。
做法
1、五花肉切成薄片。扁豆整理干凈切成段。
2、鍋內(nèi)熱油,炒糖融化,倒入五花肉,翻炒出油后倒入豆豉繼續(xù)翻炒。
3、五花肉呈透明狀,倒入料酒和醬油。翻炒兩下,下扁豆。翻炒后小火燜至扁豆熟,加鹽即可。小訣竅中途五花肉出的油多的話可以舀出來,用來炒青菜。
辣炒扁豆絲
材料
扁豆切絲,干辣椒5個(根據(jù)自己口味可調(diào)),姜絲,蒜瓣,生抽,鹽,雞精。
做法
1、鍋中放油,加入姜絲、蒜瓣,出香味后放入干辣椒。
2、倒入扁豆絲,煸炒(火要大點)。
3、扁豆絲都有些變色后,適當(dāng)?shù)谷肷?、鹽繼續(xù)煸炒,火可以調(diào)得稍小點。
4、出鍋前再撒入點蒜末、雞精即可。
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