山藥雞湯的功效有哪些
山藥有補(bǔ)脾養(yǎng)胃的功效，那么在山藥中加入雞湯又有哪些功效呢?下面是有山藥雞湯的功效，歡迎參閱。
山藥雞湯的功效
《神農(nóng)本草經(jīng)》里說過：長(zhǎng)期吃山藥能延年益壽。如果用山藥燉雞，更能起到保健作用。山藥性平、味甘，能夠起到補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃等作用，對(duì)于提升食欲、緩解消化不良以及氣虛咳喘有著明顯的功效。
而雞肉經(jīng)過水的加熱煮熟后，湯中就會(huì)含有蛋白質(zhì)的浸出物，如肌凝蛋白元和一些氨化合物，使湯內(nèi)含有較多的谷氨酸，故雞湯鮮味濃郁。這些化合物成分不但能引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)的興奮，而且還能對(duì)胃粘膜產(chǎn)生刺激，使胃部分泌出更多的胃酸，促進(jìn)人的食欲，幫助人體消化。雞熬的時(shí)間越長(zhǎng)，浸出的成分越增多，這種分泌消化的功用越明顯。所以對(duì)于久病不愈的，胃液分泌減弱的及食欲低下的病人，是較好的一種開胃食品。
由于山藥雞湯綜合了兩種食材，所以山藥雞湯的功效對(duì)于人體來說就很多了。例如健脾和胃，消食化積。對(duì)于小兒面色萎黃、精神不振、食后腹脹、大便干稀不調(diào)、消瘦贏弱、毛發(fā)稀疏枯黃等癥狀都有緩解作用。對(duì)于孩子來說，如果能夠經(jīng)常食用山藥雞湯，則能使小兒體重增加，精神、食欲等得到改善。山藥雞湯還具有美容的功效，愛美的女性不妨試試。
在了解了山藥雞湯的功效之后，大家是不是想急著想做山藥雞湯呢?山藥雞湯的做法，下面一起來看看。
山藥雞湯的做法
做法一
材料：肌肉250克，山藥100克，青豆50克，植物油7克，食鹽5克，醬油10克，糖5克，料酒5克，蔥花5克，姜末5克，胡椒粉0.5克，麻油1.5克。
做法：
1、將雞肉宰成小塊，洗凈。
2、將山藥煮熟，刨去外皮，切成小塊。
3、鍋上火，舀入豬油，將蔥花、姜末炸出香味，下入雞肉略煸炒，加清湯燒沸，加入各種凋味料(除麻油)再燒沸，撇去浮沫，下入山藥片，燒約5分鐘，淋入麻油裝盤即成。
做法二
材料：胡蘿卜1根、雞腳1只、鹽5克、山藥250克。
做法：
1、山藥削皮，洗凈，切塊;胡蘿卜削皮，沖凈切塊;雞腳剁塊，放入沸水中滾燙，撈出沖凈。
2、雞肉、胡蘿卜先下鍋，加水至蓋過材料，以武火煮開后轉(zhuǎn)文火慢燉15分鐘。
3、加入山藥轉(zhuǎn)大火煮沸，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮10分鐘，加鹽調(diào)味即可。
猜你喜歡：