新鮮鐵皮石斛怎么吃最好的功效
新鮮鐵皮石斛怎么吃最好的功效
鐵皮石斛鮮吃是近年來很流行的吃法，鐵皮石斛有滋陰清熱、養(yǎng)胃生津的功效，那么到底新鮮鐵皮石斛怎么吃呢?下面是有新鮮鐵皮石斛的營養(yǎng)價(jià)值，歡迎參閱。
新鮮鐵皮石斛的營養(yǎng)價(jià)值
鐵皮石斛素有“滋陰圣藥”之稱，《神農(nóng)本草經(jīng)》稱其為“性味甘寒，入胃、腎、肺經(jīng)，補(bǔ)肺、胃、腎養(yǎng)精，補(bǔ)五臟虛勞羸瘦，強(qiáng)陰益精，久服厚腸胃，輕身延年”;現(xiàn)代臨床利用和藥理研究也證實(shí)，鐵皮石斛確有滋陰清熱、養(yǎng)胃生津、補(bǔ)五臟虛勞的作用，既適合陰虛人群，也適合中老年人和體弱多病者服用。
鮮吃鐵皮石斛是最古老也是最基本的服用方法。未經(jīng)加工過的鐵皮石斛，營養(yǎng)成分得以最完整地保存，直接食用鮮石斛，所含營養(yǎng)成分和功效毫無損失，且易于人體吸收。
選擇新鮮鐵皮石斛的話，最好選三年生的，生長周期長，有效成分含量沉淀就多，嚼起來味甘黏牙，渣少或無渣;而品質(zhì)低劣的，則膠質(zhì)含量低，味苦而渣多。新鮮鐵皮石斛可以鮮食、榨汁或煎煮，由于性偏寒，吃的時(shí)候最好加入紅棗、枸杞或生姜。
鐵皮石斛與其他藥材一同煎熬時(shí)，應(yīng)提前煮30分鐘以上，再與其他藥材同熬，這樣更能發(fā)揮藥效;而且，不能與石膏、巴豆、僵蠶、雷丸等同食。
新鮮鐵皮石斛的吃法
1、口嚼
將鐵皮石斛鮮品洗凈，直接接放入口中嚼著吃。一般成年人每天15~20克，洗凈入口細(xì)嚼。嫩枝口感鮮美，老枝富含多糖膠汁有粘度，清新爽口，風(fēng)味獨(dú)特，方便簡單。
新鮮鐵皮石斛最大程度保留了其自然之精華，無營養(yǎng)成分流失。通過現(xiàn)代的科學(xué)儀器和大量醫(yī)學(xué)證明：鮮食可以清熱、養(yǎng)陰、生津，可攝入大量石斛多糖和石斛堿，清除體內(nèi)垃圾和毒素、凈化血液、再生細(xì)胞、加速傷口復(fù)原、抑制細(xì)胞的變異、促進(jìn)人體新陳代謝。
2、榨汁
鮮吃鐵皮石斛，最易讓食客們接受的就是鮮榨，現(xiàn)榨現(xiàn)喝吸收效果佳。把鮮條洗凈后剪成5厘米長的短條，加水，用榨汁機(jī)榨汁即食，還可以適當(dāng)加入蜂蜜、去核紅棗、水果等，口味更佳。
取適量鐵皮石斛鮮條約30克或7—10根鮮條左右，洗凈，剪小段加800毫升水量放榨汁機(jī)3—5分鐘取出過濾即可飲用，適合每天食用。上火、口干舌燥、口臭、胃火、肝火旺者服用佳。但值得注意的是，胃寒者、女性經(jīng)期不能飲用。
3、泡茶
鐵皮石斛鮮品入茶，產(chǎn)生獨(dú)特的草木清香，甘甜清涼的滋味令喉頭清爽、身心舒暢，長期飲用對(duì)健康極其有益。
將鐵皮石斛鮮條以清水沖洗干凈后切薄片，加清水若干，溫火煮沸，再溫火煮九十分鐘以上即可飲用，飲完后可將鐵皮石斛取出嚼服。也可直接將鐵皮石斛鮮條切成片加開水沖泡后飲用，可重復(fù)沖泡，最后將鐵皮石斛嚼服。
4、入膳
藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，可將鐵皮石斛鮮品煮粥、做羹、煲湯、入菜肴，不僅色美味香，開胃助消，還能在不知不覺中達(dá)到強(qiáng)身健體的功效。
食用鐵皮石斛可以加入到日常飲食當(dāng)中，比如鐵皮石斛瘦肉粥，需要新鮮鐵皮石斛12克，瘦肉150克，把鮮鐵皮石斛洗凈切斷拍碎和白米粥共煮，再加入用紹酒和鹽泡過的新鮮瘦肉粒，最后放點(diǎn)鹽。具有調(diào)理腸胃，補(bǔ)脾胃、益氣血、除濕氣、消水腫、強(qiáng)筋骨、補(bǔ)中益氣的作用。
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