核桃的功效與作用
核桃是常見的堅(jiān)果，生熟均可食用。我們都知道核桃能補(bǔ)腦，但核桃除了補(bǔ)腦外，還有很多食用功效哦。下面學(xué)習(xí)啦小編就帶大家一起來詳細(xì)了解下吧。
核桃的功效與作用
冬天是吃堅(jiān)果的季節(jié)，核桃入腎，腎應(yīng)于冬，故食之尤其有益。完整的核桃仁其形狀頗似人的大腦，故自古以來都把它作為補(bǔ)腦、健腦藥食品應(yīng)用，素有“益智果”之稱。
現(xiàn)代研究證實(shí)，核桃仁含有較高的蛋白質(zhì)及豐富的氨基酸以及磷脂，還含有不飽和脂肪酸如亞油酸、亞麻酸等和多量維生素E及磷、鋅等元素，這些對維持腦細(xì)胞正常生理代謝并維持腦血管正常生理功能均有良好作用。
作為世界四大干果之一，核桃是高級(jí)滋補(bǔ)品，營養(yǎng)豐富，老少咸宜，常食不僅能健大腦，還可強(qiáng)身體，防衰老，堪稱營養(yǎng)中的王者。據(jù)研究，吃50克核桃仁約等于喝500克的牛奶或吃250克的雞蛋，國外將其稱為“大力士食品”、“營養(yǎng)豐富的堅(jiān)果”，古人更是將其譽(yù)為“長壽果”、“萬歲子”。
核桃藥用價(jià)值較高，我國現(xiàn)存最早的藥學(xué)專著《神農(nóng)本草經(jīng)》將其列為久服可強(qiáng)身益氣、延年益壽的上品。核桃仁味甘性溫，入膳具有烏發(fā)潤肌、補(bǔ)腎強(qiáng)腰、固精縮尿、溫肺定喘、潤腸通便等食療功效，適用于須發(fā)早白、腎虛腰痛、遺精陽痿、遺尿尿頻、虛寒咳喘、腸燥便秘等癥。冬天是呼吸道疾病和心腦血管疾病高發(fā)季節(jié)，常食核桃對慢性支氣管炎、肺氣腫、哮喘病以及動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病患者具有良好的輔助治療效果。
除核桃仁外，核桃其他部位也有較高醫(yī)療功效。如核桃殼可用于血崩、乳癰、疥癬;核桃隔有固腎澀精、止呃等功效，可用于遺精、遺尿、呃逆、噎膈;核桃油可用于聤耳流膿、狐臭、凍瘡、疥癬、絳蟲病;核桃青皮可用于癰腫瘡毒、疥癬、脘腹疼痛、水痢。
近年研究發(fā)現(xiàn)，核桃枝對腫瘤有改善癥狀的作用，以鮮核桃樹枝和雞蛋加水同煮，然后吃蛋，可用于子宮頸癌等癌癥的輔助治療。
核桃的營養(yǎng)價(jià)值
1.每100克核桃仁含維生素E264毫克，維生素E含量在堅(jiān)果、種子類食品中位居第二，僅次于葵瓜籽。維生素E具有供給體內(nèi)氧氣、增強(qiáng)人的耐久力、延緩細(xì)胞因氧化而老化、保持青春容姿、減輕疲勞的功能。因此，核桃被醫(yī)學(xué)界公認(rèn)為抗衰老食品，并素有“長壽果”的美譽(yù)。
2.核桃富含脂肪，在核桃仁的脂肪中，71%是亞油酸，12%是亞麻酸。這些不飽和脂肪酸能凈化血液，清除血管壁雜質(zhì)，降低血液中的膽固醇含量，消耗體內(nèi)積蓄的飽和脂肪，因此能有效防止心腦血管疾病。
3.核桃仁含有豐富的磷脂和維生素B1、B2，對人的大腦神經(jīng)有良好支持和保護(hù)作用。
4.核桃仁含有鈣、磷、鐵，是人體理想的肌膚美容劑，經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā)，及具有防治頭發(fā)過早變白和脫落的功能。
5.核桃仁還含有多種人體需要的微量元素，是中成藥的重要輔料，有順氣補(bǔ)血，止咳化痰，潤肺補(bǔ)腎等功能。當(dāng)感到疲勞時(shí)，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力。
吃核桃的好處
1.核桃堪稱抗氧化之“王”
美國飲食協(xié)會(huì)建議人們，每周最好吃兩三次核桃，尤其中老年人和絕經(jīng)期婦女，因?yàn)楹颂抑兴木彼?、油酸、抗氧化物質(zhì)等對保護(hù)心血管，預(yù)防冠心病、中風(fēng)、老年癡呆等是頗有裨益的。一次不要吃得太多，否則會(huì)影響消化。
2.吃核桃補(bǔ)大腦
核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食核桃有益于大腦的營養(yǎng)補(bǔ)充，具有健腦益智的作用。
核桃仁外形類似人腦部形狀，有“以形補(bǔ)形”的補(bǔ)腦作用但是我說的以形補(bǔ)形不同于世俗的意思，人的腦是長這個(gè)樣子，這個(gè)東西為什么也會(huì)長這樣子?核桃在形成的過程，它的基因會(huì)讓它形成像腦部的樣子，以形補(bǔ)形來補(bǔ)腦是指核桃仁形成的能量和我們腦部的一些能量相吻合，也就是說使核桃仁形成的能量(營養(yǎng)結(jié)構(gòu))使它剛好成為像人腦的這個(gè)形狀，真正的意思是指食物的營養(yǎng)成分腦部吸收快。
我們吃很多種食物，其內(nèi)所含一些成分對我們的腦、身體也都有幫助，只是說各種養(yǎng)分吸收快慢不一。這是因?yàn)槭澄镏懈鞣N營養(yǎng)成分在被人體吸收時(shí)，彼此會(huì)互相影響，有些成分會(huì)阻礙其他成分的吸收，有些則有促進(jìn)其他成分吸收的作用。以核桃的組成而言，它具有許多有益于神經(jīng)系統(tǒng)生長與發(fā)育的營養(yǎng)要素，而這些成分于腦部吸收過程有彼此互補(bǔ)的效果，因此都可以被腦部迅速的吸收與利用，達(dá)到有效補(bǔ)充腦部營養(yǎng)的目的。這才應(yīng)該是以形補(bǔ)形補(bǔ)腦的真正含意。
3.核桃美容效果非凡
核桃能營養(yǎng)肌膚，使人白嫩，特別是老年人皮膚衰老更宜常吃。核桃還能抗衰老，治療神經(jīng)衰弱的輔助劑，能延緩記憶力衰退。核桃仁中所含維生素E，可使細(xì)胞免受自由基的氧化損害，是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的抗衰老物質(zhì)，所以核桃有“萬歲子”、“長壽果”之稱。
4.治療膽石癥
核桃仁中所含的丙酮酸能阻止粘蛋白和鈣離子、非結(jié)合型膽紅素的結(jié)合，并能使其溶解、消退和排泄。所以，有膽石癥的患者，不妨堅(jiān)持天天吃核桃仁，就有可能免除手術(shù)之苦。同樣，核桃仁還可用于治療尿結(jié)石。
5.防治神經(jīng)衰弱
核桃可以充當(dāng)神經(jīng)衰弱的治療劑，對于經(jīng)常頭暈、失眠、心悸、健忘、全身無力的人，每日早晚各吃1-2個(gè)核桃仁，可以起到一定的防治作用。
6.消炎殺菌
核桃仁榨油外用，具有收斂、消炎、抑制滲出和止癢的作用，可用于治療皮炎、濕疹，有良好的療效。
7.吃核桃對心臟也有好處
核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量。因此吃核核桃對人的心臟有一定的好處。
8.防止白發(fā)
核桃仁因?yàn)橹竞扛?，可使體型消瘦的人增胖;皮膚粗糙、干枯的人則變得潤澤細(xì)膩光滑，富有彈性;對于頭發(fā)早白的人，還有烏發(fā)、潤發(fā)的作用。同時(shí)，還有補(bǔ)腎(治腎虛腰痛)整腸(治脾胃虛弱)、強(qiáng)化腳部、腰部力量的作用，對于產(chǎn)后婦女體力的功能，因此也是很好的“健腦食品”。
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