鴿子蛋的功效與營養(yǎng)價值
鴿子蛋是鴿子的卵,蛋很小,比鵪鶉蛋大一些。鴿子蛋產(chǎn)量不多,營養(yǎng)豐富,下面學(xué)習(xí)啦小編馬上就告訴大家鴿子蛋有什么功效吧。
鴿子蛋的功效與作用
鴿蛋味甘、咸,性平;具有補(bǔ)肝腎、益精氣、豐肌膚諸、助陽提神,解瘡毒,治療陽萎、營養(yǎng)不良;主要用于腎虛所致的腰膝酸軟,疲乏無力,心悸失眠等癥。
鴿子蛋的營養(yǎng)價值
鴿蛋含有大量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及少量脂肪、并含少量糖分,磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養(yǎng)成分,易于消化吸收。鴿蛋乃孕婦、兒童、病人等人群的高級營養(yǎng)品,也是宴席上的一道時尚菜。
據(jù)測定,白鴿蛋和白鴿肉一樣,含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和鐵等成分,營養(yǎng)價值很高。蛋白質(zhì)、脂肪含量與雞蛋相當(dāng),尤為突出的是,它的核黃素含量是雞蛋的2.5倍,卵磷脂含量比雞蛋高3~4倍,所含的鈣和鐵元素均高于雞蛋。
1、養(yǎng)顏護(hù)膚
能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力。有貧血、月經(jīng)不調(diào)、氣血不足的女性常吃鴿蛋,不但有美顏滑膚作用,還可能治愈疾病,會使人精力旺盛,容光煥發(fā),皮膚艷麗。
2、補(bǔ)腎益氣
補(bǔ)腎、益精氣、助陽提神,可治療治療陽萎。
3、養(yǎng)肝
可助于肝臟結(jié)構(gòu)和功能的維護(hù)和修復(fù)。適宜于肝病患者。
4、清熱去火
能清心瀉火,清熱除煩,能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。
5、解毒
清理身體內(nèi)長期淤積的毒素,增進(jìn)身體健康。
挑選鴿子蛋的方法
1、看外觀。鴿蛋個頭比鵪鶉蛋要大,且蛋殼兩端幾乎對稱;鵪鶉蛋不管如何“化妝”,個頭總不能也“化妝”吧,而且鵪鶉蛋的形狀是一邊圓的,另一邊是尖的,就算是漂白后的鵪鶉蛋表面顏色也是不均勻的。
2、對光看。鴿蛋像雞蛋一樣,能拿在手里對著光看,當(dāng)光穿透時蛋身透亮,而“化妝”鵪鶉蛋對光看,由于斑點被腐蝕掉后,蛋殼裹著一層化學(xué)成分“外衣”,所以蛋身是不會透亮的。如果憑大小未能判定的,亦可以稱一稱重量,通常一斤的鵪鶉蛋數(shù)量是五十到六十個,而鴿蛋則三十來個,如果數(shù)量相差太遠(yuǎn)的話,各位街坊就要小心啦。
3、靠口感?;旧嫌蒙厦鎺讉€方法都應(yīng)該能分辨出來,如果實在不行,那就出最后一式——靠口感。鴿蛋煮熟后,蛋白晶瑩剔透,差不多是透明的,非常嫩滑,而鵪鶉蛋煮熟以后的蛋白是白色的。
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