豬腦有沒有寄生蟲
豬腦有沒有寄生蟲
吃火鍋的時候很多人都會點上一份豬腦，但有些人吃的時候又擔(dān)心會有寄生蟲。那么豬腦有寄生蟲嗎?下面跟小編一起來看看。
豬腦有沒有寄生蟲
1、如果豬腦是煮熟的,沒有被寄生蟲卵污染,那么吃豬腦是不會長寄生蟲的。
2、臨床上因為吃豬肉而罹患寄生蟲病的,最常見的是囊蟲病,也就是吃了老百姓說的米豬肉引起的寄生蟲病。吃了加工的不熟的米豬肉,或者是被囊蟲卵污染的東西之后,就會感染囊蟲病。
3、所以,食用動物的腦花一般建議不要生食,很容易會受到感染。還是煮熟了吃比較好。
吃豬腦有什么好處
在中國飲食中,有個“以形補(bǔ)形”這樣的說法,而這說法應(yīng)用在豬腦花上面就十分正確了。吃腦補(bǔ)腦,是有一定道理的。
因為豬腦花的營養(yǎng)十分豐富,肉質(zhì)細(xì)膩,鮮嫩可口。豬腦含鈣、磷、鐵比豬肉多,還富含卵磷脂、蛋白質(zhì)和脂肪,另含硫胺素、核黃素、抗壞血酸和大量的膽固醇等成分,這些成分,可以幫助提高記憶力。對于腦部正處于發(fā)育階段的兒童和學(xué)生,以及工作生活中各種“用腦一族”來說,適當(dāng)吃豬腦能起到補(bǔ)腦的作用。
同時,豬腦性寒,味甘;食用具有益腦髓、補(bǔ)虛勞、鎮(zhèn)驚安神的功效?？偟膩碚f,豬腦花營養(yǎng)價值很好,對于補(bǔ)腦是非常好的哦。
吃豬腦有什么壞處
雖說豬腦的營養(yǎng)價值非常豐富,絲毫不弱于豬肉,但是,當(dāng)飲食不當(dāng)還是會造成傷害的。那么吃豬腦的危害有哪些?一起來看看。
1、造成肥胖
豬腦中膽固醇的含量比豬肉還要多,據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計,100g的豬腦中,膽固醇的含量竟然高達(dá)3100mg,這樣的含量比常見的肉質(zhì)食物要多很多,是非常容易造成肥胖的發(fā)生。
膽固醇過高會影響到人們的正常吸收代謝,過多的膽固醇會沉積在血管壁上,時間一長會形成血管硬化,使得本應(yīng)該流動順暢的血管變得狹窄,血液流動出現(xiàn)不暢通的情況,進(jìn)而會造成腦血管、心血管疾病的發(fā)生。對于本身就略胖的人來說,食用豬腦還會造成血管壁的細(xì)胞膜變得很脆弱,稍有不慎就會出現(xiàn)破裂的情況,嚴(yán)重影響到健康。
2、影響男性生育
以豬腦來說,要是錯誤的食用豬腦,其實也會影響到生育的,不少男性對于飲食會抱著無所謂的態(tài)度,暴飲暴食成了常見的事情,對于新鮮的食物也會進(jìn)行嘗試,在吃火鍋的時候,吃一點豬腦已經(jīng)是不少人最喜歡做的事情了。
但是,在古代很多中醫(yī)著作中都對豬腦進(jìn)行了描述,在《本草綱目》中記載:“吃豬要去腦,豬腦損男子陽道,酒后更不可食。”可見在古人看來,食用豬腦對于男性生育有很大的影響。其實不僅僅是《本草綱目》,在《本草從新》、《禮記》、《延壽書》等著作中都說到了,男性食用豬腦會影響到生育。
豬腦怎么洗
1、將新鮮的豬腦放入一個中碗中,倒上開水,淹沒豬腦,然后浸泡一分鐘。
2、一分鐘后用左手指輕輕托起豬腦,右手則用牙簽貼緊豬腦表面,輕捻動牙簽,旋轉(zhuǎn),利用牙簽上的小毛刺粘著包裹豬腦的紅血筋,似卷起地毯的方式,將血筋剝離。
3、將豬腦表層的血筋剝除后,左手的手指輕輕將豬腦頂起,暴露出腦溝深處未剝離的血筋,除去豬腦溝深處的血筋。
4、做湯的豬腦,定要務(wù)盡除去血筋及血沫,要不做出來的湯色不清澈,這樣處理好的豬腦就可以用來做湯了。
溫馨提示:
1、洗豬腦時開水是越開越好。
2、在清洗之前一定要浸泡一分鐘。
并且豬腦也不必要經(jīng)常性的食用,所以大家在買回豬腦后請耐心的處理,這樣做出來的美食也會更加美味!
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