高麗參的吃法和功效和作用
高麗參是多年生草本植物，自古以來被國人譽為進補佳品，有大補元氣、生津安神等作用。高麗參怎么吃?下面學習啦給大家分享高麗參的食用方法。
高麗參的食用方法
1、嚼食
以2~3片高麗參含于口中細嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡單服用方法。
2、煎湯
將整根高麗參或高麗參切片后洗凈放入容器中，加入清水，先浸泡30分鐘，再蓋上蓋子，用文火煎熬1小時左右，待參汁變溫后飲用。這樣的藥汁有效成分濃度高，補益作用強、起效快，適用于大病初愈者。但該法較浪費藥材，不宜選用質量好、價格昂貴的高麗參。
3、水蒸
將高麗參切成片或小段，放入瓷碗中，加入清水后蓋上蓋子，將瓷碗放入預先加好冷水的鍋內。在鍋下用文火隔水蒸煮1小時左右(注意不要把水燒干)。待溫后，飲碗中參汁。此法能將高麗參反復蒸煮3—5次，可在蒸煮參湯時加入其他補品，如紅棗、桂圓、冰糖、枸杞、百合等。
4、泡茶
將高麗參切成薄片，每次取3克左右(約5—10片)，放入保溫杯中，沖入沸水，加蓋半小時左右，代茶飲服?？捎么朔ǚ磸蜎_泡，直至參茶無味，最后還可嚼服參渣。這種服法簡便不浪費藥材，適合長期服用。
5、泡酒
將整個高麗參或切成薄片裝入瓶內，用50—60度白酒浸泡，每日服用，具有祛風散寒、活血通絡等作用。但酒精過敏者或肝病患者不宜服用，用酒浸泡適用于參須等不太貴重的部分。
6、切片
將高麗參切成薄片，每次取2—3片放入口中含服，至參片味淡或無味后嚼服咽下，生津提神、干涼可口，適用于需要進補強身的健康人群。
7、磨粉
將高麗參磨成細粉，每日吞服，或將高麗參研成粉后用開水沖服，用量視體質而定，一般每次服1—1.5克。此法多用于比較名貴的高麗參，如野山參。
8、燉煮食品
高麗參在食用時常常伴有一定的苦味，如果將高麗參和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補強身。
高麗參的功效與作用
1、益智健腦
高麗參具有提高腦力工作能力、增強記憶力和改善腦缺血性障礙的功效。對記憶力減退和運動協(xié)調能力下降的人，如經常喝酒或接觸帶乙醇成分的食物、藥物的人，高麗參也具有改善這種障礙現(xiàn)象的作用。
2、鎮(zhèn)痛
一些專家通過做傳感神經細胞試驗發(fā)現(xiàn)，高麗參對身體各種疼痛癥狀都有所幫助。
3、防癌和抗癌
高麗參的皂苷成分和非皂苷成分有抑制多種癌細胞的增殖活性，同時也可抑制癌細胞轉移。
4、增強免疫力
高麗參提取物可恢復因服用具有免疫毒性的抗癌劑(絲裂霉素)而下降的細胞性免疫反應，尤其乙醚提取物可激活或增強細胞性免疫，及自然殺傷細胞的活性，對提高免疫力有很大的功效。
5、控制糖尿病
高麗參含有促進胰島素分泌和類似胰島素作用的物質，其中人參皂苷能改善高血糖，有效地控制糖尿病的發(fā)生。
6、健肝
高麗參成分中有抗肝炎活性，具有解毒、保護肝臟及促進肝再生、恢復的作用。此外，高麗參還有解酒、消除宿醉的作用。
7、調節(jié)血壓
近年來，專家通過對高麗參有效成分和功效的研究，高麗參調節(jié)血壓的作用逐步得到了揭示。高麗參具有擴張血管作用，能改善血液循環(huán)，其中的皂苷成分通過促進血管內皮細胞釋放一氧化氮，可達到降血壓作用。
8、抗疲勞及抗壓
經研究發(fā)現(xiàn)，持續(xù)服用高麗參對促進運動員疲勞累積的恢復和預防運動性貧血有很大幫助。
高麗參的使用禁忌
1、經期婦女停服，反藜蘆、畏五靈脂、服用時忌與蘿卜、濃茶同服(同時服用會降低或抵消人參的藥效)。
2、5歲以下少年兒童按成人劑量1/3服用或遵醫(yī)囑，請不要隨便服用高麗參(長期服用高麗參可導致少年兒童產生性早熟的副作用)。
3、應避免與西藥普魯苯辛、苯丙酸諾龍、強心苷、普魯卡因、奴夫卡因乙等同用。
4、高麗參屬滋補之佳品，有輔助治療的功效，絕不等同于藥物，不可替代藥物治療疾病。
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