榆錢的保健食譜
榆錢的保健食譜
榆錢是春季的野菜，味道鮮嫩脆甜,別具風(fēng)味，有很好保健功能。下面小編帶你了解榆錢的保健食譜，希望對(duì)你有幫助!
榆錢的保健食譜
糖拌榆錢:榆錢80克,西紅柿、黃瓜、橘子瓣各100克,白糖40克。將榆錢、西紅柿、黃瓜、橘子瓣洗凈瀝水;西紅柿、黃瓜斜刀切成薄片備用;橘子瓣去子備用;取一個(gè)大平盤,將西紅柿片、黃瓜、橘子瓣均勻擺放在盤內(nèi),榆錢放盤中,再均勻撒上白糖即可食用。此菜造型美觀,質(zhì)地細(xì)嫩,口味酸甜,具有健胃消食、生津利水的功效?？捎米魇秤徽?、小便不利、口干少津者的輔助治療。健康者食之可強(qiáng)身健體。
榆錢炒肉片:榆錢400克,豬瘦肉100克,水發(fā)木耳50克,油500毫升。將榆錢、木耳洗凈備用;豬瘦肉洗凈切片,放碗內(nèi),加適量鹽、黃酒、濕淀粉拌勻;另取一小碗,加清湯、精鹽、醬油、黃酒、香油、濕淀粉勾兌成芡汁備用;炒鍋內(nèi)放入油,燒至六成熱,加入豬瘦肉片,炒至散開,撈出瀝油;原鍋留少許底油,加入蔥、姜、蒜末煸炒出香,放入肉片、榆錢、木耳,翻炒幾下,加入芡汁,翻炒均勻盛于盤內(nèi)即可食用。此肴有健脾和胃、補(bǔ)虛安神的功效?？奢o助治療食欲不振、失眠等。
榆錢蒸菜:榆錢800克,玉米粉150克,黃豆粉50克。將榆錢洗凈瀝水,放入大盤中,加黃豆粉、玉米粉、精鹽、蔥、姜末,并拌勻;蒸鍋加水適量置火上,待水燒沸后,放入榆錢大盤,蒸制15分鐘取出食用。本菜色香味俱全,具有健脾助食的功效。適用于久病體虛、脾胃虛弱、食欲不佳等患者食用。
榆錢湯:榆錢100克,西紅柿、甜橙、白糖各50克,濕淀粉20克。榆錢洗凈瀝水,西紅柿洗凈切成薄片,甜橙切薄片備用;湯鍋置旺火上,加清水500毫升,放入榆錢、西紅柿和甜橙,煮沸后加入白糖,用濕淀粉勾芡即可。本湯色美味香甜,具有健脾補(bǔ)虛、養(yǎng)血安神之功效。可用做體虛消瘦、咳嗽痰多、小便不利等患者的輔助治療。健康者食之可強(qiáng)體美容。
榆錢好吃的做法
鮮嫩的榆錢最簡單的吃法就是直接生吃,微甜而且越嚼越香。還可以把剛采下來的榆錢洗凈,加入白糖,味道鮮嫩脆甜,別具風(fēng)味。除此之外,榆錢還有很多種吃法,可以涼拌、做粥或蒸著吃,也可以用來包水餃。
1、涼拌榆錢:把榆錢洗凈,用鹽、醬油、香醋、辣椒油、蔥花、芫荽等拌一下就可以吃了。
2、榆錢粥:將蔥花或蒜苗炒后加水燒開,用大米或小米煮粥,米將熟時(shí)放入洗凈的榆錢繼續(xù)煮5～8分鐘,加適量調(diào)料即成。吃起來滑潤噴香,味美無窮。
3、榆錢窩頭:先將榆錢洗凈,拌以玉米面或白面做成窩頭,然后上籠蒸半小時(shí)即可起鍋。
4、蒸榆錢:將洗凈的榆錢拌上面粉,攪拌均勻,直接上籠蒸熟,再放入調(diào)料。
5、包餃子:將榆錢洗凈、切碎,加蝦仁、肉或雞蛋調(diào)勻后,包水餃,蒸包子,卷煎餅都可以,味道清鮮爽口。
榆錢兒有五大食療功效
1、清熱安神:榆錢果實(shí)中鈣、磷含量較為豐富,可輔助治療神經(jīng)衰弱、失眠。
2、利尿殺蟲:榆錢果實(shí)中的煙酸、種子油有清熱解毒,殺蟲消腫的作用,可殺多種人體寄生蟲,同時(shí),榆錢還可通過利小便而消腫。
3、止咳化痰:榆錢味辛入肺經(jīng),能清肺熱,降肺氣,榆錢種子油有潤肺止咳化痰之功,可用于治療咳嗽痰稠之病癥。
4、和胃健脾:榆錢適用于脾氣虛弱,運(yùn)化無力所致的脘腹脹滿,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等癥。
5、消食:有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治療飲食積滯癥。
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