姜黃粉的食譜做法
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姜黃粉的簡介
姜黃是一種多年生有香味的草本植物,既有藥用價(jià)值,又可以作食品調(diào)料。辛香輕淡,略帶胡椒、麝香味及甜橙與姜之混合味道,略有辣味、苦味。姜黃呈不規(guī)則卵圓形、圓柱形或紋錘形,常彎曲,有的具短叉狀分枝,長2～5cm,直徑1～3cm,表面深黃色、粗糙,有皺縮紋理和明顯環(huán)節(jié),并有圓形分枝痕及須根痕。質(zhì)堅(jiān)實(shí),不易折斷,斷面棕黃色至金黃色,角質(zhì)樣,有蠟樣光澤。內(nèi)皮層環(huán)紋明顯,維管束呈點(diǎn)狀散在。氣香特異,味苦、辛。
姜黃粉的食譜做法
1、姜黃面包
1.1、材料高筋面粉 200克,低筋面粉 40克,姜黃粉 15克,砂糖 30克,水(預(yù)留10CC) 160CC,鹽 少許,酵母粉 2.5克,橄欖油 10CC。
1.2、高筋面粉、低筋面粉、姜黃粉、砂糖、酵母粉、水(預(yù)留10CC)混合拌勻成面團(tuán)后靜置30分鐘。
1.3、30分鐘后加入少許起揉面約3分鐘后,再加入橄欖油慢慢揉出薄膜。
1.4、第一次基礎(chǔ)發(fā)酵約50~60分鐘,面團(tuán)約為原來1.5倍大后取出壓出空氣整型。
1.5、面團(tuán)整型后做第二次發(fā)酵約50分鐘,烤箱預(yù)熱10分鐘。面團(tuán)進(jìn)烤箱前刷上蛋液。
1.6、烤箱預(yù)熱后180度約18分鐘(時(shí)間為參考值,請依各家烤箱斟酌時(shí)間)。
2、姜黃粉花卷
2.1、主料小麥面粉750g、姜黃粉2勺、鹽1勺、小蔥2顆、水300g、酵母粉3g。
2.2、姜黃粉油蔥花鹽調(diào)勻,備用。
2.3、將面粉搟成一張大餅均勻的抹上姜黃粉將面餅卷成一卷均勻的切成小段;用兩個(gè)小鍛煉在一起扭轉(zhuǎn)成一個(gè)花卷。
2.4、剛包好的樣子看起來很漂亮吧!放入鍋中醒十五分鐘左右在開火蒸。
2.5、蒸熟即可。
吃姜黃粉的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃姜黃粉
一般人群均可食用。
2、姜黃粉的適用人群
一般人群均可食用。
3、姜黃粉的食用禁忌
一般沒有特殊食用禁忌。
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