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      沙尖魚的食譜做法

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      沙尖魚的食譜做法

        小編為您詳細(xì)介紹沙尖魚的食譜做法,吃沙尖魚的注意事項(xiàng)等知識(shí),更多請查閱學(xué)習(xí)啦網(wǎng),下面小編帶你一一了解!

        沙尖魚的簡介

        鱚科。多鱗鱚(Silver sillago)是沙尖魚的學(xué)名,又稱沙鯪、沙鉆、船丁魚、麥穗,北方地區(qū)常稱沙丁魚,南方地區(qū)叫沙尖魚,規(guī)屬海水魚;肉質(zhì)鮮美,既是經(jīng)濟(jì)性食用魚又是著名的沙岸游釣魚種。身體細(xì)長,略呈圓柱形,一般體長12~16厘米、體重10~30克、口小,吻鈍尖,兩頜牙細(xì)小成絨毛狀、眼大、卵形。體被弱櫛鱗,背部灰褐色,腹部乳白色。側(cè)線明顯,伸展至尾鰭。背鰭2個(gè),分離,第二背鰭長并與臀鰭相對,無硬棘;尾鰭淺凹形、黑褐色;背、胸、腹及臀鰭均為淺灰色、體側(cè)及各鰭無斑紋及斑點(diǎn)。

        沙尖魚的食譜做法

        1、香酥沙尖魚

        1.1、食材用料、沙尖魚5條、雞蛋1個(gè)、面粉20g、淀粉10g、油15g、姜2片、蔥半根、鹽10g、料酒15g、十三香2.5g。

        1.2、冷凍的沙尖魚,先解凍,加些溫水,五分鐘左右就可以完全解凍。

        1.3、利用解凍的時(shí)間,將蔥和姜切段準(zhǔn)備腌制沙尖魚,注意不能切的太細(xì),因?yàn)榧弭~前要把蔥姜挑出來,不然煎魚時(shí)會(huì)糊。

        1.4、將解凍好的沙尖魚打花刀,大概隔三厘米一刀,不用打的太深。

        1.5、依次加入蔥姜、料酒、十三香腌制沙尖魚,需要腌制15分鐘左右。

        1.6、將雞蛋打勻加入淀粉和面粉。

        1.7、繼續(xù)攪勻。

        1.8、將腌制好的沙尖魚,挑去蔥姜,均勻地裹上面糊。

        1.9、待油熱后,放入沙尖魚,小火煎制。

        1.10、勤翻動(dòng),煎制表面金黃。

        1.11、魚肚子的肉比較厚,多煎一會(huì)。

        1.12、沙尖魚肉質(zhì)細(xì)嫩,很容易熟,為了表面更酥脆,可以適量延長煎制時(shí)間。

        1.13、外酥里嫩,有木有很誘人。

        2、香煎沙尖魚

        2.1、食材用料沙尖魚3條、蒜頭2個(gè)、姜2片、香菜少量、鹽適量、油少量。

        2.2、沙尖魚殺好,洗干凈,撒適量鹽,抹均勻,腌15分鐘入味。

        2.3、姜切絲,蒜頭拍碎,香菜切段備用。

        2.4、平底鍋加油,大火熱鍋,加入蒜頭姜絲,煎出香味。

        2.5、加入魚,轉(zhuǎn)中火,煎至雙面金黃。

        2.6、最后加入香菜。

        2.7、起鍋裝盤即可。

        吃沙尖魚的注意事項(xiàng)

        1、哪些人不能吃沙尖魚

        一般人群均可食用。

        2、沙尖魚的適用人群

        一般人群均可食用,對治療心臟病有特效。

        3、沙尖魚的食用禁忌

        一般人群均可食用,沒有特殊食用禁忌。


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