雞腰子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食用方法
雞腰子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食用方法
雞腰子是雞的一種器官,屬于泌尿系統(tǒng)的一部分。那么雞腰子有哪些功效作用呢?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編帶大家了解一下吧。
雞腰子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞腰子既有營(yíng)養(yǎng)又含豐富的維生素A,而且其中所含的維生素A又是寶寶生長(zhǎng)發(fā)育不可缺少且又容易缺乏的營(yíng)養(yǎng)素。性味甘平,風(fēng)干火焙入藥,可治耳聾耳鳴、頭暈眼花、咽干盜汗、腎虧遺精等癥;雞血,有補(bǔ)血和養(yǎng)血安神的作用。雞腰子有極高的滋陰壯陽(yáng)的保健作用,其藥用食用價(jià)值很高。雞腰子配西洋菜吃可以達(dá)到清熱消滯、含粗纖維、潤(rùn)暢通便的養(yǎng)生功效。
雞腰子的食用方法
西洋菜肉片雞雜湯
主料:
雞腰子50克,豆瓣菜240克,雞腸50克,豬肉(瘦)60克,雞肝50克
調(diào)料:
姜3克,鹽3克,味精2克
制作方法:
雞雜洗凈,肝切片,腎(腰子)切斜紋花,腸切段拖水。西洋菜(豆瓣菜)洗凈切段。
起油鍋炒過(guò)肉片,放下姜,清水1大碗,待水開(kāi)時(shí),放入西洋菜,再開(kāi),以鹽、味精調(diào)味,再下雞雜煮開(kāi)即可。
雞腰子的選購(gòu)方法
1、看形狀
正常的雞腰子形狀如卵,略小于鴿蛋,色乳白,質(zhì)細(xì)嫩,外有筋膜包裹,顏色較艷亮,且表面光滑,可分為上、下兩端,前、后兩面,內(nèi)、外側(cè)兩緣;如果你購(gòu)買的雞腰子形狀與上文描述中相差甚遠(yuǎn)的話,那就沒(méi)有購(gòu)買的必要了。
2、聞氣味
雞腰子也稱“雞腎”,雞雜之—,即動(dòng)物內(nèi)臟的組成部分之一。作為動(dòng)物內(nèi)臟的雞腰子必然帶有濃重的腥味,如果你在購(gòu)買時(shí)腥味不是很重,就說(shuō)明這雞腰子不是有問(wèn)題就是不新鮮了,如果買回去烹制的話不利于人們的身體健康。
3、摸一摸
雞腰子是動(dòng)物內(nèi)臟的重要組成部分,作為動(dòng)物內(nèi)臟的雞腰子的手感是光滑,有彈性的,如果你購(gòu)買的雞腰子在你的捏摸下手感粗糙、彈性不足,這足以證明這雞腰子存在問(wèn)題。
雞腰子的副作用
雞腰子雖然鮮美但幾乎沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)。雞腰子的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪,吃多了會(huì)導(dǎo)致身體肥胖。雞腎中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維,長(zhǎng)期食用易導(dǎo)致身體亞健康。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出,由于人們一天中會(huì)食用各種食物,平均起來(lái),雞腰子中的膽固醇含量最高。膽固醇會(huì)極大增加心腦血管疾病的誘發(fā)幾率,如果老年人、女性每天都吃雞肉,那么勢(shì)必會(huì)有多余的膽固醇存積在體內(nèi),這不但不利于健康,也會(huì)增加心臟病、腦血栓誘發(fā)的幾率。
另外某些不法商販在雞飼料中添加激素,導(dǎo)致雞腰子中激素殘留,也會(huì)影響人體健康。
孕婦食用了含有激素的雞,會(huì)導(dǎo)致回奶、過(guò)度肥胖;未成年人還會(huì)導(dǎo)致性早熟。
吃雞腰子的最佳時(shí)間
什么時(shí)候吃都可以，一年四季均可。
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