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      生肥腸怎么洗干凈

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        大腸是一種營(yíng)養(yǎng)豐富,味道很好吃的美食,那么豬大腸怎么清洗才干凈呢?下面是有清洗大腸方法,歡迎參閱。

        清洗大腸方法

        1、清洗大腸的方法一

        鹽加面粉(淀粉也可以):將豬大腸用清水沖去粘液后,將鹽和面粉撒在腸內(nèi)腸外,反復(fù)揉搓,用清水沖干凈,入滾水后撈起,刮去污物。

        料酒。將在經(jīng)第一步程序處理后的大腸,放入容器,倒入料酒,里外反復(fù)搓洗,然后清水漂洗一遍。

        淘米水。將處理過(guò)的大腸再放在淘米水中清洗,可以更好的去除異味。

        2、清洗大腸的方法二

        在清洗前,要先將大腸翻過(guò)來(lái),把里面的油及臟東西全部摘干凈。

        清洗豬大腸時(shí),在水中加些食醋和一湯匙明礬,搓揉幾遍,再用清水沖洗數(shù)次,即可使其清洗干凈。

        買回來(lái)的豬腸等下水,清洗前加些食鹽和堿,可減少其異味。

        用淘米水清洗豬腸、豬肚效果也很好。

        用酸菜水洗豬腸,只需兩次,其腥臭味便可基本消除。

        秘方:用面粉及醋分別洗幾遍即可。

        3、清洗大腸的方法三

        先用鹽、醋少許去大腸上的粘液,再用清水翻洗數(shù)遍,擇去污物,然后將大揚(yáng)放在盆內(nèi)加兩茶匙素油,用手揉擠10分鐘左右,最后用清水漂洗干凈。

        把大腸翻轉(zhuǎn)(這個(gè)很難說(shuō)清楚,反正就是抓住大腸一頭,把另一頭往這頭里頭塞,塞完就翻過(guò)來(lái)了),用水簡(jiǎn)單沖一下。

        鹽、面粉(看著放,鹽一小把,粉一大把),再加醋也可以,還可以放點(diǎn)油,搓啊搓。

        大腸里頭有些淋巴,要切下來(lái),脂肪最香,留著。搓到覺得差不多干凈。

        搓完過(guò)水,沖干凈為止。

        再把大腸翻轉(zhuǎn)回原樣,繼續(xù)沖一下(可以套到水龍頭底下沖,好玩)。

        4、清洗大腸的方法四

        先將大腸放入可樂中腌半小時(shí)再放入淘米水中搓洗,能迅速洗去大腸的異味。

        5、清洗大腸的方法五

        將豬腸置于清水里,洗去粘液后,在豬腸里外撒上適量面粉后,反復(fù)揉搓幾遍,再用清水沖洗,然后將豬腸過(guò)一下沸水,撈出過(guò)冷水,用刀刮去污物就行了。

        豬大腸的基本介紹與功效作用

        1、豬大腸的基本介紹

        豬腸是用于輸送和消化食物的,有很強(qiáng)的韌性,并不象豬肚那樣厚,還有適量的脂肪。根據(jù)豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭,它們的脂肪含量是不同的,小腸最瘦,腸頭最肥。

        用豬大腸治療大腸病變,有潤(rùn)腸治燥,調(diào)血痢臟毒的作用,古代醫(yī)家常用于痔瘡、大便出血或血痢。如《仁齋直指方》和 《奇效良方》中的豬臟丸,《本草蒙筌》中的連殼丸等,皆是用于治療直腸病變的名方,其中均用到豬大腸。

        2、豬大腸的功效與作用

        豬大腸有潤(rùn)燥、補(bǔ)虛、止渴止血之功效??捎糜谥委熖撊蹩诳?、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥。

        另外,豬大腸性寒,味甘;有潤(rùn)腸,去下焦風(fēng)熱,止小便數(shù)的作用。

        番茄豬大腸的做法

        蕃紅豬大腸的做法

        材料

        豬大腸600公克,醋2大匙,面粉2大匙,姜片2片,蔥段少許,熱開水1杯,小紅蕃茄200公克,蒜末少許,香菜少許,蕃茄醬1/2杯,醬油1/3杯,香油少許

        做法

        豬大腸以面粉、醋抓洗后,以流動(dòng)的水沖洗干凈,再與姜片、蔥段、熱開水(份量外?)一起放入快鍋中汆燙一下后,撈起豬大腸以冷水沖洗干凈,最后切小段狀備用。

        小紅蕃茄對(duì)切備用。

        將作法1的豬大腸及作法2的小紅蕃茄、1杯熱開水一起放入快鍋中,蓋上鍋蓋,以大火煮至汽笛聲響后,轉(zhuǎn)小火續(xù)煮約18分鐘即熄火。

        待安全閥降下,用濕布幫助快速排氣,等氣排完后掀開鍋蓋,以小火不蓋鍋蓋的方式續(xù)煮約2分鐘至湯汁收干時(shí)熄火,食用前灑上蒜末及香油、香菜即可。
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