黃瓜也叫胡瓜，是人們餐桌上的常客，不管是涼拌菜、熱炒還是做湯，都能看到它的身影。其實(shí)黃瓜籽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚至比瓜肉更高,下面就跟小編了解一下黃瓜籽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧!

黃瓜籽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　黃瓜籽的主要成分為多種游離氨基酸(其中丙醇二酸在人體有減肥和預(yù)防冠心病的功效)和維生素、木糖、果糖、以及蕓香甙、異槲皮甙、精氨酸的葡萄糖甙等甙類(lèi)、胡蘿卜素及其它對(duì)人體有益的礦物質(zhì)、硫胺素、核黃素。

　　每公斤黃瓜籽含有898.6毫克的鈣。每百克黃瓜籽粉含0.72克磷。黃瓜富含維生素C是盡人皆知的事，然而黃瓜還有一些鮮為人知的秘密，最近，研究人員根據(jù)黃瓜內(nèi)部的不同結(jié)構(gòu)，將其分成四個(gè)部分，即瓜皮、瓜籽、瓜肉及以上三部分的混合物，然后分別測(cè)定新鮮時(shí)和烹飪后的維生素C含量。

　　結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每100克新鮮黃瓜中的維生素C含量，由高至低的順序?yàn)槠ぁ⒆?、混合、肉，分別為19.79毫克，15.40毫克、13.17毫克和6.54毫克?？梢?jiàn)，黃瓜皮的維生素C含量是其肉質(zhì)部的3倍多。

　　黃瓜經(jīng)過(guò)烹飪以后，四種樣品中的維生素C含量都有所減少，但其由高至低的排列順序卻為籽、皮、混合物、肉，其中籽最高(13.20毫克/100克)，而肉質(zhì)部最低(僅為1.79毫克/100克)，前者竟然是后者的7.37倍!

　　據(jù)百科全書(shū)及中國(guó)醫(yī)藥寶典記載，黃瓜籽粉在民間治療疾病已有悠久的歷史?！洞蟊娽t(yī)學(xué)》報(bào)道，在眾多蔬菜中，黃瓜可謂最受青睞的一種，不但吃法多種多樣，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，藥食兩用。

　　黃瓜籽的藥用價(jià)值

　　黃瓜子屬于植物的種子，如果不磨碎很難吸收，所以補(bǔ)鈣不能直接吃黃瓜子，應(yīng)該吃黃瓜子粉。黃瓜子粉有補(bǔ)鈣、接骨、壯骨、強(qiáng)身的作用，對(duì)老年人的腰腿疼、骨質(zhì)疏松、骨股頭壞死都有很好的作用。高血壓病人要少吃鹽，有利于補(bǔ)鈣，飲食中鹽的攝入量是鈣排出量多寡的主要決定因素。即鹽的攝入量越多，尿中排出鈣的量越多，鈣的吸收也就越差。對(duì)腎很有好處。

　　黃瓜籽是民間接骨壯骨及補(bǔ)鈣的最佳秘方，對(duì)骨質(zhì)疏松、腿腳抽筋、風(fēng)濕病、關(guān)節(jié)炎、頸椎病及肝胃脾肺等臟器的疾病有恢復(fù)治療和保健的功能。

　　黃瓜籽主要成分為：多種游離氨基酸(其中丙醇二酸在人體有減肥和預(yù)防冠心病的功效)和維生素、木糖、果糖、以及蕓香甙、異槲皮甙、精氨酸的葡萄糖甙等甙類(lèi)、胡蘿卜素A、B、C、D(在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中，胡蘿卜素C有抗腫瘤作用)及其他對(duì)人體有益的礦物質(zhì)、硫胺素、核黃素。其性味甘、涼、無(wú)毒。歸脾、胃、大腸經(jīng)。

　　黃瓜籽是民間接骨壯骨及補(bǔ)鈣、美容、減肥的最佳秘方，對(duì)骨質(zhì)疏松、腿腳抽筋、風(fēng)濕病、關(guān)節(jié)炎、頸椎病及肝、胃、脾、肺等臟器的疾病有恢復(fù)治療和保健的功能，并能調(diào)節(jié)人體臟器間的互動(dòng)，可促進(jìn)人體細(xì)胞的再生，調(diào)解經(jīng)絡(luò)，營(yíng)養(yǎng)大腦、小腦，使人增強(qiáng)記憶力，調(diào)解人身體的協(xié)調(diào)與平衡。

　　黃瓜籽中鈣磷比例適宜，與人體骨骼和牙齒中的鈣磷比例一致，能有效促進(jìn)鈣的吸收利用，對(duì)骨骼生長(zhǎng)及骨密度增加非常有益，是人們理想的健康食品，益長(zhǎng)期食用。

　　黃瓜籽的功效很多，除了補(bǔ)鈣接骨壯骨最為明顯外，對(duì)手腳麻木、腰酸背痛、抽筋、乏力、風(fēng)濕、關(guān)節(jié)炎、肩肘炎、頸椎病、腰椎病、骨股頭壞死等疾病有很好的康復(fù)作用。

　　黃瓜籽的功效是不是很多呢，那就不要將老了的黃瓜丟掉了，因?yàn)辄S瓜籽的功效也是大大的，很多時(shí)候我們會(huì)丟棄很多的東西，并不是因?yàn)檫@些東西沒(méi)用了，而是我們沒(méi)有發(fā)現(xiàn)這些東西的價(jià)值。

　　黃瓜籽怎么吃

　　1.黃瓜籽粉+生菜籽粉：可用來(lái)接骨、治療風(fēng)溫、關(guān)節(jié)炎、肩周炎、腰間盤(pán)突出、股骨頭壞死、骨質(zhì)疏松、腿腳抽筋等，配比是2：1，使用前后30分鐘內(nèi)不可食用糖。

　　2.黃瓜籽粉+菠菜籽粉：可治療肺部疾病、預(yù)防肺癌，配比1：3。

　　3.黃瓜籽粉+黑南瓜籽粉：對(duì)糖尿病和男性前列腺病、乳腺增生有很高的食療作用，配比1：2。

　　4.黃瓜籽粉+大棗+黑芝麻：可補(bǔ)氣補(bǔ)血、健腦、烏發(fā)。配比2：1：0.5(高血壓患都忌服)

　　5.黃瓜籽粉+茴香粉：可補(bǔ)腎、強(qiáng)筋壯骨，對(duì)腎虛、尿頻、尿急、女性浮腫有顯著療效。配比：2：1。

　　6.糖尿病患者：黃瓜籽粉20g，苦瓜籽粉20g，南瓜籽粉20g。(每日兩次)。

　　7.高血壓病患者：黃瓜籽粉20g，芹菜籽粉15g-20g，蓮子籽粉20g。(每日兩次)。

　　8.骨折患者：黃瓜籽粉20g，生菜籽粉15g，純黑芝麻籽粉20g。(每日三次)。