生吃洋蔥的功效和作用有哪些
洋蔥有一股沖鼻的辣味,很多人都是弄熟了吃,辣味能減少很多。但是,洋蔥最養(yǎng)生的吃法,是生吃洋蔥。下面學(xué)習(xí)啦給大家介紹生吃洋蔥的功效和作用,希望能幫到大家。
生吃洋蔥的功效和作用
一、殺菌、抗感冒
洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等,有很強的殺菌能力,能有效抵御流感病毒、預(yù)防感冒。這種植物殺菌素經(jīng)由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時,能刺激這些位置的細胞管道壁分泌,所以又有祛痰、利尿、發(fā)汗以及抑菌防腐等作用。
二、促進胃腸蠕動,幫助消化
洋蔥含有蔥蒜辣素,有濃郁的香氣,加工時因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌,增進食欲。動物實驗也證明,洋蔥能提高胃腸道張力,促進胃腸蠕動,從而起到開胃作用,對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食欲不振有明顯效果。
三、預(yù)防癌癥
洋蔥的防癌功效來自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑,能刺激人體免疫反應(yīng),從而抑制癌細胞的分裂和生長,同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性,阻止癌細胞生長。一份調(diào)查顯示,常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%,因胃癌致死者少30%。
四、降血壓
洋蔥是唯一含前列腺素A的植物,洋蔥是所知唯一含前列腺素A的食物,是天然的血液稀釋劑,前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度,因而會產(chǎn)生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量,預(yù)防血栓形成作用。對抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)的作用,又能促進鈉鹽的排泄,從而使血壓下降,經(jīng)常食用對高血壓,高血脂和心腦血管病人都有保健作用。
五、降血糖
洋蔥還具有降血糖作用,因洋蔥中含有與降血糖藥甲磺丁脈相似的有機物,并在人體內(nèi)能生成具有強力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋蔥25~50g能起到較好的降低血糖和利尿的作用。
六、改善便秘
洋蔥的硫磺成份在大腸與蛋白質(zhì),或腸內(nèi)的細菌結(jié)合,形成硫化氫,能促進腸蠕動。豐富的可溶性食物纖維能刺激腸,使運動更旺盛,而寡糖也能抑制腸內(nèi)壞菌增殖,有效改善女生常見的便秘癥狀。
洋蔥的食用方法
1、直接食用
將洋蔥切片后,就著飯吃;或者蘸醬油吃。
2、洋蔥拌木耳
材料:洋蔥1個,青椒,紅椒,木耳,香油,米醋,生抽,雞精,糖,鹽
做法:洋蔥洗凈切絲,青紅椒洗凈切絲。鍋中燒開水放入木耳焯燙過涼。再把洋蔥焯燙過涼備用。所有食材放入碗中加少許鹽和糖腌拌片刻。加入兩勺辣椒豉油,再加入2勺米醋,再加入適量的香油,加入少許雞精,將所有食材拌均勻即可,也可放入冰箱冷藏片刻再食用。
3、涼拌洋蔥
材料:洋蔥半個,芹菜二根,紅辣椒一個,香菜一根,番茄醬一大匙,鹽、甜辣醬、醬油、糖各一小匙。
做法:洋蔥、辣椒切絲;芹菜、香菜切段,用少量的鹽稍腌一下。所有主料與調(diào)料一起拌均,再加入香菜。
4、醋泡洋蔥
材料:洋蔥一個,糙米醋半瓶。
做法:將洋蔥洗凈去皮,切薄片后掰散。將切好的洋蔥條放入玻璃瓶內(nèi),然后倒入糙米醋;醋的量要沒過洋蔥。加蓋放冰箱冷藏3天后就可以食用了。
洋蔥的功效作用
1、護心
研究發(fā)現(xiàn),洋蔥中的硫化物具有抗血栓功效,有助于防止不必要的血小板凝結(jié)。研究還發(fā)現(xiàn),洋蔥中的硫化物還可以降低膽固醇和甘油三酯水平,改善紅血球細胞膜功能。洋蔥還富含抗氧化劑類黃酮,平時常吃有助于預(yù)防心臟病發(fā)作。
2、增加骨密度
多項研究發(fā)現(xiàn),吃洋蔥有助于增強骨密度,對骨密度降低的絕經(jīng)女性尤其重要。另有研究表明,絕經(jīng)婦女每天吃洋蔥可降低髖骨骨折危險。洋蔥中富含的硫化物還對人體結(jié)締組織的形成具有十分重要的作用。
3、抗炎
洋蔥具有重要的抗炎作用。研究發(fā)現(xiàn),洋蔥中獨特的硫化物分子可以抑制巨噬細胞的活力。洋蔥中的抗氧化物質(zhì)對人體抗擊炎癥起到重要作用。這些抗氧化物質(zhì)可防止體內(nèi)脂肪酸氧化。氧化脂肪酸水平越低,體內(nèi)產(chǎn)生的炎癥分子就越少,控制炎癥的能力就越強。
4、防癌
多項研究證實,適當食用洋蔥可降低腸癌、喉癌和卵巢癌等多種癌癥風(fēng)險。
5、降糖抗菌
多項研究發(fā)現(xiàn),常吃洋蔥還可以改善血糖水平,防止細菌感染。除了硫化物之外,洋蔥中的黃酮類物質(zhì)槲皮素還具有抗菌功效。
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