青木瓜的怎么吃
青木瓜的怎么吃
青木瓜即未完全成熟，但也已經(jīng)可以食用了的木瓜，夏季是吃木瓜的好時節(jié)，下下面小編帶你了解青木瓜有營養(yǎng)的吃法，希望對你有幫助!
青木瓜的怎么吃
1、木瓜粥
將木瓜沖洗干凈，用冷水浸泡后，上籠蒸熟，趁熱切成小塊。粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈起，瀝干水分。鍋中加入約1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火煮沸后，再改用小火煮半小時，下入木瓜塊，用白糖調(diào)好味，續(xù)煮至粳米軟爛，即可盛起食用。
2、青木瓜排骨湯
材料：排骨300公克，青木瓜1/2條，老姜30公克，蔥1根，水600㏄，鹽1小匙。
做法：將排骨剁小塊，放入滾水汆燙后撈出備用。青木瓜挖掉內(nèi)囊，切滾刀塊汆燙后撈出備用。老姜去皮切片;蔥只取蔥白洗凈備用。將所有食材、水和調(diào)味料，放入電子鍋內(nèi)鍋，按下煮飯鍵，煮至開關(guān)跳起即可。
3、木瓜黃豆豬腳湯
材料：木瓜一個、豬腳一只、黃豆四兩、蔥、姜、料酒少許。
作法：先將豬腳皮刮洗干凈切塊，用滾水燙一下去腥。煮一鍋滾水放入蔥、姜、料酒，先將黃豆及豬腳在小火上燉2小時。木瓜去皮去籽，放入作法2材料中，再燉半小時。湯燉好熄火，盛入碗中，上桌前撒入少許鹽。
4、木瓜燉生魚
材料：生魚1條、木瓜1小個、杏仁2錢、紅棗4粒、姜2片、酒1大匙、鹽1茶匙。
做法：生魚洗凈，切兩段，每段再橫切相連之小段，放入開水中快速氽燙過撈出。將生魚、杏仁、紅棗、姜片放入燉盅內(nèi)，以電鍋或蒸籠先蒸半小時。木瓜去皮，去籽后切塊，放一入盅內(nèi)再蒸10分鐘即可盛出食用。
5、 木瓜牛肉片
材料：木瓜一個、牛肉片三兩、醬油、料酒、芡粉適量、沙拉油三湯匙。
做法：牛肉片用醬油、料酒腌泡半小時，加少許芡粉抓拌一下。木瓜去子切塊。起油鍋，放下牛肉片爆炒，待一變色即刻起鍋。利用鍋里余油炒木瓜，略軟即可盛起鋪在盤中，再將牛肉片鋪在木瓜上，趁熱上桌。
6、百香青木瓜
材料：西番蓮600克、木瓜200克、橄欖50克、白砂糖150克。
做法：百香果切開，取出果肉，放在小鍋子中，用小火加熱，放入糖，煮滾至糖融化，熄火后加入橄欖，拌勻后靜置待涼備用。煮滾一鍋水，再另外準備一在盆冰塊水，備用青木瓜去皮、籽后切薄片，分次放入滾水中氽燙，只要變色后立即撈出，泡入冰塊水中，將所有青木瓜片處理好。等青木瓜片完全變涼后，撈出瀝干水分，再和調(diào)好的醬汁拌勻，放入冰箱冷藏5天后，每次取適量食用即可。
溫馨提示：木瓜分解脂肪可以去除贅肉，促進新陳代謝，及時把多余脂肪排出體外，是減肥人士的首選哦。
木瓜的功效與作用
1、健脾消食
可將脂肪分解為脂肪酸;現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質(zhì)，有利于人體對食物進行消化和吸收，故有健脾消食之功。
2、抗疫殺蟲
番木瓜堿和木瓜蛋白酶具有抗結(jié)核桿菌及寄生蟲如絳蟲、蛔蟲、鞭蟲、阿米巴原蟲等作用，故可用于殺蟲抗癆。
3、通乳抗癌
瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜堿具有抗淋巴性白血病之功，故可用于通乳及治療淋巴性白血病(血癌)。
4、補充營養(yǎng)、提高抗病能力
木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及多種人體必需的氨基酸，可有效補充人體的養(yǎng)分，增強機體的抗病能力。
5、抗痙攣
木瓜果肉中含有的番木瓜堿具有緩解痙攣疼痛的作用，對腓腸肌痙攣有明顯的治療作用。
木瓜的藥用價值
舒筋活絡(luò)，和胃化濕。主風(fēng)濕痹痛，肢體酸重，筋脈拘攣，吐瀉轉(zhuǎn)筋，腳氣水腫。
疏通經(jīng)絡(luò)，驅(qū)風(fēng)活血，有強壯、興奮、鎮(zhèn)痛、平肝、和脾、化濕舒筋的效能，主治中暑，霍亂轉(zhuǎn)筋，腳氣水腫，濕痹等癥;浸酒(木瓜酒)服，治風(fēng)濕性關(guān)節(jié)痛。
1、止吐：木瓜(末)、麝香、膩粉，木香(末)、檳榔(末)，各一字。上同研，面糊丸，如小黃米大，每服一二丸，甘草水下，無時服。(《小兒藥證直訣》木瓜丸)
2、治瀉不止：米豆子二兩，木瓜、干姜、甘草各一兩。為細末，每服二錢，米飲調(diào)，不以時。(《雞峰普濟方》木瓜湯)
3、治腰痛，補益壯筋骨：牛膝二兩(溫酒浸，切，焙)，木瓜一枚(去頂、穰，入艾葉一兩蒸熟)，巴戟(去心)、茴香(炒)、木香各一兩，桂心半兩(去皮)。上為細末，入熟木瓜并艾葉同杵千下，如硬，更下蜜，丸如梧子大，每服二十丸，空心鹽湯下。(《御藥院方》木瓜丸)
4、治腳膝筋急痛：煮木瓜令爛，研作漿粥樣，用裹痛處，冷即易，一宿三、五度，熱裹便差。煮木瓜時，入一半酒同煮之。(《食療本草》)
5、治腳氣疼痛，不問男女皆可服。如人感風(fēng)濕流注，腳足痛不可忍，筋脈浮腫，宜服之：檳榔七枚，陳皮(去白)、本瓜各一兩，吳茱萸、紫蘇葉各三錢，桔梗(去蘆)、生姜(和皮)各半兩。上細切，只作一遍煎，用水三大碗，慢火煎至一碗半，去渣，再入水二碗煎渣，取一小碗，兩次藥汁相和，安置床頭，次日五更，分作三、五服，只是冷服，冬月略溫服亦得。(《證治準繩》雞鳴散)
6、治腳氣沖心，胸膈痞滯，煩悶：大腹皮一枚，紫蘇一分，干木瓜一分，甘草一分(炙)，木香一分，羌活一分。細銼為飲子，分作三服。每服，用水一升煎至三分，通口服之。(《傳冢秘寶方》木瓜散)
7、治臍下絞痛：木瓜一、二片，桑葉七片，大棗三枚，(碎之)。以水二升，煮取半升，頓服之。(《孟詵方》)
8、治積年氣塊，臍腹疼痛：木瓜一兩(三枚)，硇砂二兩(以醋一盞，化去夾石)。上件木瓜切開頭，去瓤子，納硇砂，醋入其間，卻以瓷碗盛，于日中曬，以木瓜爛為度，卻研。更用米醋五升，煎上件藥如稀湯，以一瓷瓶子盛，密蓋，要時旋以附子末和丸，如彈子大，每服，以熱酒化一丸服之。(《圣惠方》木瓜丸)
9、治蕁麻疹：木瓜六錢，水煎，分二次服，每日一劑。(內(nèi)蒙古《中草藥新醫(yī)療法資料選編》)
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