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      黑豆的功效和食用方法介紹

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        黑豆為豆科植物大豆的黑色種子。又名烏豆、黑豆,味甘性平。那么你們知道黑豆的功效有哪些嗎?接下來學習啦小編帶大家了解一下吧。

        黑豆的功效

        現(xiàn)代人工作壓力大,易出現(xiàn)體虛乏力的狀況。要想增強活力和精力,按照祖國醫(yī)學的理論,補腎很重要。黑豆就是一種有效的補腎品。根據(jù)中醫(yī)理論,豆乃腎之谷,黑色屬水,水走腎,所以腎虛的人食用黑豆是有益處的。

        黑豆對年輕女性來說,還有美容養(yǎng)顏的功效。黑豆含有豐富的維生素,其中E族和B族維生素含量最高,維生素E的含量比肉類高5~7倍眾所周知,維生素E是一種相當重要的保持青春健美的物質。我國古人雖不知道黑豆中含有較多的維生素E,卻從實踐中得知它是一種美容食品。如古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏發(fā),使皮膚白嫩等。

        黑豆皮為黑色,含有花青素,花青素是很好的抗氧化劑來源,能清除體內自由基,尤其是在胃的酸性環(huán)境下,抗氧化效果好,養(yǎng)顏美容,增加腸胃蠕動。

        黑豆中含有豐富的維生素E、VE也是一種抗氧化劑,能清除體內自由基,減少皮膚皺紋,保持青春健美。黑豆中粗纖維含量高達4%,常食黑豆可提供食物中的粗纖維,促進消化,防止便秘發(fā)生。

        另外,根據(jù)中醫(yī)理論,“黑豆乃腎之谷”黑色屬水,水走腎,所以腎虛的人食用黑豆可以祛風除熱、調中下氣、解毒利尿,可以有效地緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷等癥狀。

        黑豆對健康雖有如此多的功效,但不適宜生吃,尤其是腸胃不好的人會出現(xiàn)脹氣現(xiàn)象,但加熱之后,部分營養(yǎng)成分又會被高溫分解掉。

        高蛋白低熱量:黑豆的蛋白質含量最高達百分之三十六至四十,相當于肉類含量的二倍、雞蛋的三倍、牛奶的十二倍。黑豆的十八種氨基酸含量豐富,特別是人體必須的八種氨基酸含量,較美國FDA規(guī)定的高級蛋白質標準還高。黑豆含有百分之十九油脂,其中不飽和脂肪酸百分之八十,吸收率高達九成五以上,除了能滿足人體對脂肪的需求外,還有降低血液中膽固醇的作用。膽固醇是許多老年性疾病的罪魁禍首,而黑豆不含膽固醇,只含一種植物固醇,具有抑制人體吸收膽固醇,降低血液中膽固醇含量的作用。對老年人而言,能軟化血管、滋潤皮膚延緩衰老,特別是對高血壓、心臟病、肝臟、動脈硬化等老年性疾病大有益處。

        增強活力精力:根據(jù)中醫(yī)理論,豆乃腎之谷,黑色屬水,水走腎,所以黑豆入腎功能多。人的衰老往往從腎機能顯現(xiàn),要想延年益壽、防老抗衰,增強活力、精力,必須首重補腎。在中醫(yī),黑豆入藥,黃豆不入藥,凸顯黑豆不同于黃豆特殊祛疾保健的功能。

        防止大腦老化:黑豆中約含百分之二的蛋黃素,能健腦益智,防止大腦因老化而遲鈍。日本科學家發(fā)現(xiàn),黑豆中還有一種能提高強化腦細胞功能的物質。黑豆含有豐富的微量元素,每一百克黑豆中,含鈣三百七十毫克,磷五百七十七毫克、鐵十二毫克,其他如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等含量都不低,這些元素能滿足大腦的需求而延緩腦機體衰老。能降低血液粘滯度,保持身體功能完整。

        美容養(yǎng)顏:古代很多重要藥典都記載黑豆可駐顏、明目、烏發(fā),使皮膚變白嫩;宋朝文學家蘇東坡,曾記述當時京城汴梁宮廷內外,少男少女為了美容而服食黑豆的情景。古代著名的美容藥品七寶美髯丹,主要的成份就是黑豆。為什么黑豆有助美容養(yǎng)顏呢?因為黑豆含有豐富的維生素,尤其是維生素E和B族維生素含量甚高,其中維生素E的含量較肉類高五至七倍,維生素E是人類發(fā)現(xiàn)的最好的保持青春健美,延長生命的物質。

        預防便秘:黑豆中粗纖維的含量達百分之四,超過黃豆很多,粗纖維素具有良好的通便作用,便秘是中老年人普遍的問題,現(xiàn)代人飲食過于講求精致,以致粗纖維素攝入過少,加重了腸道負擔,容易產生便秘,會引起痔瘡腸癌的發(fā)生。每天吃點黑豆,增加粗纖維素,就可以有效預防便秘發(fā)生。

        黑豆的食用方法

        1、好孕湯

        材料:當歸 50克, 金銀花(也就是俗稱的2花)15克, 紅棗十顆 , 黑豆一把, 紅糖2兩, 雞蛋三至五枚

        做法:

        雞蛋洗清潔,煮1會后敲碎蛋殼,像茶葉蛋同樣,再煮,直到湯汁收到一碗便可。

        當歸和金銀花用紗布包好和其余幾樣一塊兒放鍋中像煮藥同樣,末了湯汁夠一碗就行。

        把湯喝完,紅棗,黑豆,雞蛋全都吃完。

        有人說放金銀花不太適合,可以不放,其余照常。

        牢記要在月經第一天服用,這一點一定要做到。(不用剛1出血就服用,出血后半天左右服用就可以。)

        2、黑豆湯

        黑豆湯 效用:促卵泡發(fā)育、補充雌激素

        泡一個晚上,然后加水煮湯也許慢火一小時左右,豆子就對比軟了,天天吃50顆左右就著一小碗湯,喝六-七天(從YJ完了之后)

        在這個時間段吃,結果會更好:YJ收場后起六天

        3、黑豆糯米粥

        效用:改良黃體功能不足

        材料:黑豆30克、糯米60克

        做法:將黑豆、糯米洗清潔,放在鍋內,加水適當,用溫火煮成粥。逐日服用。

        在這個時間段吃:PL 后體溫升高后喝。

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