荸薺的功效與作用有哪些
荸薺的功效與作用有哪些
荸薺又叫馬蹄，是冬春的時(shí)令蔬菜，做菜和生食的口感都非常好，中醫(yī)認(rèn)為荸薺生津解渴，內(nèi)熱的人吃荸薺有好處。下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹荸薺的功效與作用，希望能幫到你。
荸薺的功效與作用
1、降壓作用
荸薺汁加鮮藕汁、梨汁、鮮蘆根汁、麥冬汁一起，稱為“五汁飲”，用于生津消熱、降低血壓。
2、治食道癌
荸薺10只，帶皮蒸煮，每日服食。
3、治咽喉腫
荸薺絞汁冷服，每次125克。
4、預(yù)防流感
鮮荸薺250克，甘蔗1根，切段，入鍋煎煮，熟而食之，有清熱消炎，生津止渴之效，適于發(fā)熱后期之心煩口渴和低燒不退，還可預(yù)防流感。
5、通腸利便
荸薺500克，煮熟搗爛，加鹽、姜、豆粉，擠成丸子，油炸后撈起。生粉勾芡成鹵，澆在丸上，味鮮滑口，可消食開(kāi)胃，利腸通便。
6、治痔瘡
痔瘡患者常食荸薺也大有益處。
7、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育
能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和維持生理功能的需要，對(duì)牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時(shí)可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡，因此荸薺適于兒童食用。
8、消熱解毒
荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，最宜用于發(fā)燒病人。它具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。
荸薺的藥用價(jià)值
荸薺性寒，具有清熱解毒、涼血生津、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹的功效，可用于治療黃疸、痢疾、小兒麻痹、便秘等疾病;荸薺含有一種抗菌成分，對(duì)降低血壓有一定效果，這種物質(zhì)還對(duì)癌癥有防治作用。
1、治黃疸濕熱，小便不利：荸薺打碎，煎湯代茶，每次四兩。(《泉州本草》)
2、治腹?jié)M脹大：烏芋去皮，填入雄豬肚內(nèi)，線縫，砂器煮糜食之，勿入鹽。(《本草經(jīng)疏》)
3、治大便下血：荸薺搗汁大半鐘，好酒半鐘，空心溫服。(《神秘方》)
4、治婦人血崩：鳧茈一歲一個(gè)，燒存性，研末，酒服之。(《綱目》)
5、治咽喉腫痛：荸薺絞汁冷服，每次四兩。(《泉州本草》)
6、治小兒口瘡：荸薺燒存性，研末摻之。(《簡(jiǎn)便單方》)
7、治尋常疣：將荸薺掰開(kāi)，用其白色果肉摩擦疣體，每日三至四次，每次摩至龐體角質(zhì)層軟化，脫掉，微有痛感并露出針尖大小的點(diǎn)狀出血為止。連用七至十天。
8、治食道癌：荸薺10只，帶皮蒸煮，每日服食。
9、預(yù)防流感：鮮荸薺250克，甘蔗1根，切段，入鍋煎煮，熟而食之，有清熱消炎，生津。
10、通腸利便：荸薺500克，煮熟搗爛，加鹽、姜、豆粉，擠成丸子，油炸后撈起。生粉勾芡成鹵，澆在丸上，味鮮滑口，可消食開(kāi)胃，利腸通便。
荸薺的食用禁忌
1、荸薺生長(zhǎng)在泥里，容易受到泥里的各種菌類、寄生蟲(chóng)的感染寄生，生吃荸薺只能偶爾食用，不可大量食用。
2、由于荸薺性寒，不宜過(guò)多食用，女子月經(jīng)期間、脾胃虛寒以及血虛、血淤者應(yīng)該慎用。小兒遺尿以及糖尿病患者也不宜食用。
荸薺選購(gòu)須知
優(yōu)質(zhì)的荸薺以皮薄，肉白，芽粗短，無(wú)破損，略帶泥土的為好。
顏色：荸薺表皮一般呈淡紫紅色或紅黑色，有些顯老。如果發(fā)現(xiàn)荸薺表皮色澤鮮嫩，或呈不正常的鮮紅色，分布又很均勻，最好不要購(gòu)買，因?yàn)榭赡苁墙?jīng)過(guò)浸泡處理的。
聞：在挑選荸薺時(shí)，可以聞一聞?shì)┧j的味道，如果有刺鼻的味道，或別的異味，最好不要購(gòu)買，因?yàn)榭赡苁潜唤萏幚磉^(guò)。
摸：在挑選荸薺時(shí)，要注意觀察有無(wú)變質(zhì)、發(fā)軟、腐敗等狀況，還可以用手?jǐn)D荸薺的角，如果浸泡過(guò)，手上會(huì)粘上黃色的汁液。
荸薺怎么去皮
1、可以用那種比較有摩擦又會(huì)透水的袋子，放在水里使勁搓，這樣比較容易洗干凈，之后再用小刀刮皮。
2、如果用小刀去皮的話，應(yīng)該先切掉兩面的皮，然后再去皮。買的時(shí)候，一定要挑那個(gè)芽比較短的，越短越嫩也越鮮甜，而且容易去皮，然后先削中間和底部，最后削這個(gè)芽口上，如果你挑的都是芽最短的，上面只有平平的一點(diǎn)，用那個(gè)削皮刀一下就削掉了。
3、市場(chǎng)上現(xiàn)在又很多荸薺削皮機(jī)，不但操作簡(jiǎn)單而且速度很快。洗好的荸薺放進(jìn)削皮機(jī)里;荸薺自動(dòng)削好皮從另一邊出來(lái)。