魷魚(yú)不能和什么食物一起吃
魷魚(yú)不能和什么食物一起吃
魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，其富含蛋白質(zhì)等多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，此外，脂肪含量極低。以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的不能和魷魚(yú)一起吃的食物，希望對(duì)你有幫助。
不能和魷魚(yú)一起吃的食物
魷魚(yú)屬于高蛋白海鮮類(lèi)食品，中醫(yī)上應(yīng)屬于陰陽(yáng)雙補(bǔ)的食品，忌與羊肉、狗肉等熱性食品同食。
魷魚(yú)等海鮮類(lèi)決不可與維生素C含量高的柑橘類(lèi)水果同食、會(huì)中毒。維生素就會(huì)把海生物體內(nèi)的某種物質(zhì)還原成三氧化二砷，也就是砒霜。
魷魚(yú)不可與多種(三種及以上)高蛋白食品同時(shí)吃，易造成大分子蛋白質(zhì)過(guò)敏。
對(duì)于過(guò)敏體質(zhì)的人來(lái)說(shuō)，吃魷魚(yú)最好不喝酒，酒精易增強(qiáng)過(guò)敏反應(yīng)。
魷魚(yú)的選購(gòu)方法
軟硬度:新鮮的魷魚(yú)很柔軟，不硬，有點(diǎn)微濕。用手摸起來(lái)硬的那種魷魚(yú)都是陳貨，越硬越不新鮮，很干、很硬的那種都是放置了很久的，吃起來(lái)就像木頭渣滓，而且沒(méi)有任何味道。
色澤:墨魚(yú)和魷魚(yú)的肉都是比較淺的淡褐色，制成的魷魚(yú)絲也是淡褐色的。現(xiàn)在市場(chǎng)上有很多魷魚(yú)是純白色的，那都是用漂白劑漂白過(guò)的，看起來(lái)好像很漂亮，但對(duì)身體卻是有害的，經(jīng)常吃，危害更大。大家只要記住一點(diǎn)，只要不是魷魚(yú)和墨魚(yú)魚(yú)肉的原色即淺褐色的，最好都不要購(gòu)買(mǎi)。另外，也有些魷魚(yú)不是白色的，但顏色不是正常的，看起來(lái)不自然，這些都是廠家為了某種目的，進(jìn)行化學(xué)處理的魷魚(yú)。比如，為了保持柔軟度或?yàn)榱四艽娣鸥L(zhǎng)的時(shí)間，將過(guò)期的魷魚(yú)進(jìn)行再處理，這些都會(huì)導(dǎo)致顏色不正常。
魷魚(yú)的做法
1、做鐵板魷魚(yú)
原料:魷魚(yú)2-3條、料酒、姜絲、黃豆醬、四川風(fēng)味麻辣醬、椒鹽、白胡椒、食用油、蒜味辣椒汁做法:魷魚(yú)去內(nèi)臟去表膜洗凈，切成大小均勻的條狀或塊狀，魷魚(yú)須切開(kāi)，倒入1勺料酒、姜絲、椒鹽和白胡椒，再加入黃豆醬、川味麻辣醬各1勺，攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制一會(huì)。 取出后，用竹簽或金屬簽穿成串。平底鍋加熱，倒入少許油，將腌制好的魷魚(yú)串放入鍋中，中火加熱，用鍋鏟反復(fù)按壓魷魚(yú)串，將水分逼出。待魷魚(yú)打卷并且表面變得較干時(shí)，撒入適量椒鹽，稍烤制出鍋，食用時(shí)調(diào)入蒜味辣椒汁即可。
2、做蠔油魷魚(yú)花
原料:魷魚(yú)、青紅辣椒、蠔油、姜、蒜、鹽、淀粉
做法:魷魚(yú)去皮處理干凈后切成菱形塊，焯水撈出，瀝干。青紅辣椒切成丁。鍋里放油，燒熱后下入姜蒜爆香，把焯水后的魷魚(yú)入鍋翻炒，青紅辣椒下鍋，炒勻，倒入蠔油，最后勾入淀粉收汁起鍋裝盤(pán)即可。
魷魚(yú)的副作用
魷魚(yú)雖然是美味，但是并不是人人都適合吃。魷魚(yú)含膽固醇較多，高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者就應(yīng)慎食。魷魚(yú)性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人也應(yīng)少吃。魷魚(yú)是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
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